隨著國內餐飲加盟行業的發展與國外知名品牌的進駐，餐飲行業的發展已越來越多樣化。那么，現在比較熱門的生意有哪些呢？在2014年熱門餐飲行業發展趨勢又是如何呢？投資者們一起來關注下吧。

（資料圖：來源于網絡）

　　挑戰星巴克，韓國咖啡崛起

　　星巴克在國內絕對處于一個領先者的地位，但是近來其高大上的身份已經被人沖擊，沖擊者就是韓版咖啡。韓版咖啡從2011年底進入中國，其發展速度極快，現在各個品牌在國內的門店數量達到了千余家，一點不輸給歐美咖啡企業。而且走紅的秘訣就是主打女性市場，尤其是20—35歲區間內、以小資美女居多的女性。在中國就產生了有趣的現象：女性在中國是咖啡館消費的重要主力，去咖啡館的女性比例非常高。美女又帶來了帥哥，讓韓版咖啡館越來越時尚，和星巴克25—45歲、受西方文化影響最深的消費群體迅速區分開來。

　　免費wifi留客 洋快餐、烘焙店加速升級“二代店”

　　從街頭生煎店、海鮮面館再到本土火鍋餐廳，中式餐飲的“二代店”之風愈演愈烈，近日，連鎖業態的代表人物，洋快餐、烘焙店也加入到升級的行列。對此，有業內人士表示，在餐飲業轉型升級的課題面前，是選擇升級“二代店”緊跟潮流，還是推全新的“子品牌”討好本地食客。

　　這些“二代店”無論從裝修上看更加接地氣，符合當地的消費習慣，而且像綠色墻體、高科技餐桌等都是不可缺少的元素。另外，免費的wifi已經成為“二代店”的基本標配。

　　“姜你軍”再現江湖

　　近期，生姜價格一路攀升，部分地區姜價直追豬肉價格，創下歷史新高。業內人士認為，受去年生姜種植面積下降等因素影響，生姜總產量減少，價格短期內難以回落。

　　有數據顯示，在生姜主產區山東省萊蕪市2011年生姜種植面積為10萬畝，2013年減少到約5.9萬畝；安丘市生姜種植面積也從2011年的21萬畝減少至2013年的16萬畝。在種植面積縮減的同時，受氣候影響，生姜單產也比往年有所下滑。2013年生姜生長期，山東省遭受了“前旱后澇”的天氣，主產區萊蕪、安丘、昌邑等地都受到了不同程度的影響，生姜產量下降明顯。

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　　書店開始24小時經營，夜間生意成為主要利潤來源

　　隨著互聯網的迅速發展，傳統書店已經步入黃昏，但是現在業內開始流行一種新的經營方式，24小時經營。而整體環境也和傳統書店不太一樣，更像是一個休閑吧、咖啡吧，書店里也有免費的wifi，舒適的沙發。目前24小時經營的代表大眾書局，其經營者表示，24小時經營之后，日均營業額突破了1.5萬元，比之前增加了1倍，其中晚上10點至凌晨1點是另外一個銷售高峰期，大約占到日均營業額的40%。

　　另外，進入凌晨之后，咖啡、飲料等銷售是主要利潤來源。

　　傳統面包店爭相在微信淘寶做起生意

　　現在面包店越來越多，競爭十分激烈，現在各個品牌都在觀望對手，不敢輕易漲價。但是房租每年都要上漲5%，人工、原材料等都在漲。為了能繼續生存下去，只好內部消化這些上漲的成本，這就使得生意的毛利潤越來越低。

　　因此不少面包店開始在微信、淘寶上開店做生意，將門店縮小，降低成本支出，僅僅保留一個制作車間。目前看這種模式會在一段時間成為業內的主流。

　　私家烘焙用品網上暢銷

　　盡管“3.15”已經過去好幾個月了，但是過期面包的陰影還沒有從人們心中走掉，這也使得私家烘焙用品在網上成為了熱銷品，其中最為暢銷的為價格在千元左右的面包機。據相關負責人介紹，某網店的面包機一天銷售量就過千臺，比去年同時期高出了近一倍。