開自助火鍋加盟店怎么賺錢？現在夏天來了，火鍋店的生意相對來說要稍微冷清一些，不過，夏天愿意去吃火鍋的消費者也不少。因此只要花點心思，自助火鍋店的生意很快就會好起來。下面教你自助火鍋加盟店怎么吸引顧客。

（資料圖：來源于網絡）

　　第一，開業酬賓

　　首先，吸引人氣。重新開業就意味著要進行開業酬賓，對所有進門消費的顧客都會有一定的優惠，消費費用比去周邊其他火鍋店要便宜很多。這種優惠對于顧客而言，誘惑力比較大，因此每次開業的人氣都較高，大約是正常營業的1—2倍。

　　其次，“酬賓”看似賠錢，其實更賺錢。很多人都認為“酬賓”是一個賠本賺吆喝的行為，但是若能把控好成本，“酬賓”更加賺錢。因為“酬賓”活動能帶來較大的翻臺率，當折扣點和翻臺率的增長量成正比時，商家會賺得更多。

　　另外，由于客流量大，加之顧客喝的都是啤酒，很容易漲肚，不會停留時間太長，翻臺率也提高，所以更加賺錢。

　　第二，對準消費者

　　首先消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的;再是消費者的年齡特征：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等;三是消費者的性別特征：女性和男性往往在對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別;四是消費者的地區和民族特征：不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬異，應當加以區別。

　　消費者分類很多，可以對應來銷售產品，一個察言觀色的服務員，不同的套餐等，就可以讓賓主盡歡。

　　第三，健康好吃有感覺

　　一些老字號涮羊肉火鍋，夏天的生意就出奇地好，他們不是通過常規的打折手段來吸引客人，而是倡導夏天更應該吃羊肉的觀念，“夏天氣溫高，人容易出汗、勞累而且喜歡吃冷飲、吹冷氣，耗氧很多，消耗其實比其他季節更大。在中醫理論里，羊肉屬于滋陰類食品，正所謂要陰陽均衡，春夏滋陰，秋冬壯陽，夏天吃羊肉就能達到補充體力的效果，而且羊肉性溫，內含15種氨基酸，所以無論什么季節吃都不會上火。”