在春夏相交的時節(jié)，各種冷飲就會成為人們休閑消暑的佳品，最熱門的莫過于冰淇淋了。很多投資者看到了這個商機，想要開店大賺一筆。那么，怎樣開一家冰淇淋店呢？以下是冰淇淋開店步驟。

（資料圖：來源于昵圖網(wǎng)）

　　選址：

　　商業(yè)街、商場、超市、學校附近(距離學校不超過1000米)、校園、酒吧、辦公樓、加油站、機場、火車站、地鐵站等場所。

　　裝修：

　　現(xiàn)在市場普遍銷售的冰淇淋為兩大類：軟式冰淇淋、硬式冰淇淋，其中軟式冰淇淋是人們消費的主體。它又分為意大利式冰淇淋、德國式冰淇淋、美國式冰淇淋三小類。每種風格的冰淇淋除啦名字不同，配料也不同，人們吃后的感覺也不同，所以經(jīng)營者的店鋪裝修一定符合其銷售產(chǎn)品的風格。

　　如果是校園四周開冰淇淋店，那么在裝修中加入幾個流行的卡通圖案;如果是在高級商務(wù)區(qū)的冰淇淋店，裝修按德式風格裝修。通常縣級市的冰淇淋店裝修只要明亮、干凈就夠;而地級市的冰淇淋店裝修主要由經(jīng)營的品種來決定;省會城市(直轄市)的冰淇淋店裝修由經(jīng)營的地點來決定，如貿(mào)易街上的冰淇淋店裝修后要能給人感覺是輕快明亮，這樣能夠起到緩解疲憊的作用。

　　定位：

　　性別定位：由于主要顧客群中女性顧客占有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以巧克力、草莓、藍莓、純奶油、香草、西點式、花卉為主。

　　口味定位：巧克力、草莓口味比較適合25歲下列的人群;藍莓、香草口味比較適合25歲以上的人群;純奶油的冰淇淋更適合腦力工作者。

　　促銷：

　　最常用的促銷手段為體驗營銷(免費品嘗)、文化營銷，可在兩種營銷形式中配合進行折扣營銷。但絕不能單獨采用直接折扣營銷形式，因為冰淇淋屬于食品，采用直接折扣形式容易讓消費者感覺冰淇淋質(zhì)量有問題，以及原資料過期。間接折扣形式則是—個很好的促銷形式，如進行套餐組合等，現(xiàn)在這種形式是餐飲業(yè)中比較流行的一種做法。