開(kāi)海鮮餐廳怎么賺錢(qián)？中國(guó)人對(duì)于海鮮的熱愛(ài)程度是溢于言表的，不說(shuō)別的，就從經(jīng)常有人專(zhuān)門(mén)開(kāi)車(chē)到沿海地區(qū)品嘗最正宗最美味的海鮮就可以看出來(lái)了。因此，如今開(kāi)家海鮮餐廳也是個(gè)賺錢(qián)的好機(jī)會(huì)。那么開(kāi)海鮮餐廳怎么賺錢(qián)？開(kāi)海鮮餐廳有哪些注意事項(xiàng)呢？

（資料圖：來(lái)源于昵圖網(wǎng)）

　　產(chǎn)品口味不容忽視

　　開(kāi)高檔海鮮餐廳，產(chǎn)品的口味很重要。開(kāi)店者自己最好對(duì)高檔海鮮有一定的認(rèn)識(shí)，這樣才能辨別出供應(yīng)商產(chǎn)品的優(yōu)劣，同時(shí)，要注重產(chǎn)品的保鮮問(wèn)題，存放溫度一定要在零下18攝氏度以下。另外，店鋪的選址也非常重要。鎖定目標(biāo)客戶(hù)群，最好在高檔社區(qū)。據(jù)調(diào)查，廣州目前有30多個(gè)符合該產(chǎn)品定位的高檔樓盤(pán)。而國(guó)內(nèi)眾多的一線(xiàn)城市也具備很大的投資空間。

　　誠(chéng)信待客最重要

　　海鮮水產(chǎn)品店要開(kāi)好，首先要會(huì)做人，不要只圖眼前的利益，誠(chéng)信待客才能細(xì)水常流。為了讓顧客放心，趙登義給每位顧客都發(fā)“信譽(yù)卡”，信譽(yù)卡上對(duì)水產(chǎn)品的加工及處理方式作了詳細(xì)介紹，顧客如果按照信譽(yù)卡上講解的那樣，泡發(fā)干鮮海貨達(dá)不到要求的，都可根據(jù)他的聯(lián)系方式無(wú)償退貨。趙登義說(shuō)，這些老客戶(hù)還會(huì)經(jīng)常介紹別的買(mǎi)家到他店里去，無(wú)形之中又是一種宣傳。

　　利潤(rùn)和風(fēng)險(xiǎn)并存

　　海鮮水產(chǎn)品買(mǎi)賣(mài)利潤(rùn)還是可觀的。海鮮水產(chǎn)品零售毛利潤(rùn)一般在20%左右，批發(fā)一般也在10%—15%。“利潤(rùn)雖高，投資風(fēng)險(xiǎn)也不少。”風(fēng)險(xiǎn)主要在進(jìn)干貨時(shí)對(duì)貨物的真假辨認(rèn)及干貨的儲(chǔ)藏上。“像干海參這樣的產(chǎn)品，就是再有經(jīng)驗(yàn)的人也有看走眼的時(shí)候，更不用說(shuō)剛進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的。”

　　另外，海鮮水產(chǎn)品也有淡季和旺季之分。旺季多在夏秋季節(jié)的旅游旺期，而在每年春節(jié)過(guò)后的三至五個(gè)月一般是淡季。這就要求店主在淡季時(shí)對(duì)海參、海米等干貨儲(chǔ)藏特別謹(jǐn)慎，如果儲(chǔ)藏不當(dāng)，辛辛苦苦一年的利潤(rùn)可能都要賠進(jìn)去。

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　　投資收益表

　　總投資35.45萬(wàn)元：裝修13萬(wàn)元;租金1.8萬(wàn)元/月;人工5000元/月;水電1500元/月;鋪貨20萬(wàn)元;利潤(rùn)3萬(wàn)元/月

　　另類(lèi)銷(xiāo)售

　　銷(xiāo)售渠道并不只一種，另辟渠道借鑒一下他人經(jīng)驗(yàn)吧，香港人陳先生是個(gè)美食家。一次偶然的機(jī)會(huì)，他在深圳的酒樓里吃到了一種即食的鮑魚(yú)，“感覺(jué)味道不錯(cuò)”。頗有生意頭腦的陳先生想到自己不少朋友都是有錢(qián)人，但是在烹飪高檔海鮮方面卻困難重重。2007年中，陳先生開(kāi)始為門(mén)店選點(diǎn)。“能夠適合高檔海鮮消費(fèi)的門(mén)店應(yīng)該在高檔的社區(qū)。”陳先生馬上想到自己住的廣州星河灣，當(dāng)時(shí)的樓價(jià)已經(jīng)達(dá)到1萬(wàn)多元每平方米以上，里面不少業(yè)主都是買(mǎi)得起高檔海鮮的顧客。落子于此，果然生意滾滾而來(lái)。陳先生坦言，“開(kāi)業(yè)首月的業(yè)績(jī)已經(jīng)非常滿(mǎn)意。”由于顧客主要是社區(qū)的業(yè)主，陳先生特別提供了各種會(huì)員優(yōu)惠服務(wù)，還經(jīng)常和顧客探討產(chǎn)品的口味如何改良并及時(shí)反饋給生產(chǎn)商。三年下來(lái)，該店的固定顧客群翻了幾倍，而且連一些周邊的酒樓也慕名前來(lái)拿貨，現(xiàn)在店里的品種已經(jīng)有30多款，價(jià)格也從每盒30元到1000元不等。陳先生的生意越做越大，他又開(kāi)始考慮在新的高檔社區(qū)開(kāi)店了。