選址是很重要的前期準(zhǔn)備之一，不要以為這是一件簡單的事，也不要盲目相信自己的快餐店會酒深不怕巷子深，要知道選址對未來的生意可是有著長足的影響，下面來看看快餐加盟店的選址各項分析：

（資料圖：快餐）

　　我給您講講一個選址失敗的例子，看看這個創(chuàng)業(yè)者的后果再說。

　　實例分析：

　　在北京雙安商場對面華星影院北側(cè)有一個店址，總面積約200多平方米，過去3年時間內(nèi)有3個品牌栽在這里，的確值得關(guān)注。

　　此店址周圍集中了麥當(dāng)勞、肯德基、吉野家、永和大王、半畝園等多個快餐品牌，店址前人流量很大，但卻成了多個快餐品牌的“滑鐵盧”。據(jù)筆者所知，2002年面愛面快餐從這里撤走后由一家日式快餐店接手，2004年初轉(zhuǎn)手給埃斯特比薩，不到一年，經(jīng)營者又變成了現(xiàn)在的元盛元日式面館。從目前該店經(jīng)常在用餐高峰期讓人在門前用小喇叭招徠顧客看，其生意并不好，恐怕也難以長久。為什么短時間里有這么多快餐品牌栽在這里呢？難道這里是快餐的“百慕大”？

　　此店址南側(cè)隔三環(huán)路與雙安商場相對，中間有兩個天橋連接。雙安西側(cè)是數(shù)碼大廈、中電信息大廈等寫字樓。店址西南側(cè)是超市，北側(cè)、東側(cè)是雙榆樹、知春里大型居民區(qū)。西北側(cè)是當(dāng)代商場和人民大學(xué)。總體來看雙安周邊是一個由居民區(qū)包圍著的區(qū)域性商圈，逛街購物者、寫字樓上班族、居民、學(xué)生四種類型的客源交織在一起，情況復(fù)雜。

　　經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，店址前以步行進出居民小區(qū)的居民為主，用餐高峰期時會有部分上班族和逛街購物者前來找餐廳吃飯，此外在馬路對面會有往來于雙安—當(dāng)代之間的逛街購物者和換乘公交的人穿行。這就是該店址的客流特征。

　　前面提到的開店不成功的各品牌有一個共同的特點，就是價位較高，人均消費超過15元，平均約20元。在這個價位上，白領(lǐng)上班族和中高檔商場的顧客是重度消費者。對居民來說，花20元吃一碗面或蓋飯不如吃正餐，對多數(shù)學(xué)生而言經(jīng)常花20元吃快餐太奢侈了，而且這些品牌對他們的吸引力遠沒有肯德基、麥當(dāng)勞大，因此在這個價位上居民和學(xué)生并不是重度消費者。而且快餐的輻射范圍很小，顧客主要來自半徑500米范圍之內(nèi)。此店址距離商場和寫字樓較遠，使逛街購物者和上班族前來消費很不方便。店址前有大量的居民和學(xué)生客流，但他們的消費能力又較低。這使得該店址前雖然客流量很大，但實際上卻面臨有效客流不足的局面。

　　這幾個品牌失誤之處在于：他們沒有搞清自己的目標(biāo)顧客是誰，也沒搞清店址前人流的消費能力等特征，在低消費群體密集的地方開了一個價位相對較高的餐廳，遠離了有消費能力的群體，給他們造成不便。如果這些餐廳開在三環(huán)路南面靠雙安商場很近的地方，命運就會截然不同。

　　通過這個例子可以知道，快餐企業(yè)選址時一定要知道自己的顧客是誰及他們主要在哪里出現(xiàn)，顧客消費能力是最重要的區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)。不能以商圈的特征來類推店址的特征，商圈提供的是一個大環(huán)境，只有店址周圍的小環(huán)境對一個快餐店才有意義。如果把自己的店開在遠離目標(biāo)顧客的地方，最終必死無疑。

　　通過分析我們知道這幾家快餐店失敗的選址原因，并且除了關(guān)門無法可想。選址如此重要，那么選址要遵循哪些規(guī)則呢。

　　選址注意：

　　(1)要選在較沒有“人為”或“天然”屏障的一側(cè)，像河溝、山丘等都是天然屏障，鐵路、高架橋、圍籬、欄桿乃至超越30米以上的路途，都是人為屏障，這些人為或天然屏障都會影響消費者穿越，所以開店應(yīng)挑選競爭店沒有屏障的一側(cè)。

　　(2)要選在競爭運營者的上游開店。所謂上游的方向，若是是市中心區(qū)，要挑選在市中心與競爭者之間開店，而不要在競爭店之后開店;若是是在工作區(qū)，早上在接近住宅區(qū)或是大的公交車站的一方，就是上游方，下午則是接近工作區(qū)的一方是上游，所以若是是做早餐生意的快餐加盟店，就應(yīng)選在接近車站的上游，若是是以晚餐生意為主的，就應(yīng)選在靠工作區(qū)的上游方。而住宅區(qū)的狀況正巧相反。

　　(3)要挑選較競爭店更具便利性的當(dāng)?shù)亍Ｋ^便利性，包含了泊車、進出快餐加盟店、抵達快餐加盟店、找尋快餐加盟店店址能否便利等，凡接近公共汽車站牌、快餐加盟店門口有紅綠燈、斑馬線或人行道，或是單行道的右側(cè)上下車較簡單，或地下道出口處，都是極具便利性的當(dāng)?shù)亍ｉ_在競爭店的緊鄰，也是一個挑選區(qū)位的重要準(zhǔn)則。別的，若是個人快餐加盟店的實力超越競爭店，認為有打敗的把握，那么也能夠開在競爭店的緊鄰，這種做法對競爭對手極具沖擊，但要有十足把握。

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　　(4)要挑選較競爭店新的區(qū)域，若是競爭店地址的地址是該區(qū)域最佳的地址，這時無妨再研究一下當(dāng)?shù)赜袥]有新鼓起的區(qū)域，可避開與競爭店的正面直接競爭，并且該區(qū)域?qū)硪灿心軌蜷_展成較競爭店更具潛力的區(qū)域。

　　(5)要挑選較競爭店外出面大及方針更顯著的地址，以便在50～100米之外，也能夠明晰的看到。所以像三角地帶、路中的地址、路途轉(zhuǎn)彎處凹進去的一側(cè)、一單行道穿越的橫向路途面向單行道的一面等等，都是有利的條件。

　　這些都是大略的選擇傾向，而很多人選址并不依賴自身沒有經(jīng)驗和淺薄的判斷，還有很多方式。那么確定選址還能怎么樣做呢？

　　選址方式：

　　一種是憑經(jīng)營者的經(jīng)驗和感覺進行選址，這是很多餐企采用的方式。

　　這種方式的優(yōu)點是經(jīng)營者親臨現(xiàn)場考察，能夠掌握商圈和店址的第一手資料。

　　但這種選址方式存在明顯的不足：經(jīng)營者主要憑經(jīng)驗和感覺來決策而缺乏更充分的事實依據(jù)，看問題往往做不到全面和系統(tǒng)，而且經(jīng)驗和感覺也經(jīng)常是不可靠的。采用這種選址方式經(jīng)常會犯一些致命的錯誤，很多快餐店鋪開了關(guān)，關(guān)了開，就是因為經(jīng)營者過于相信自己的感覺。

　　一般來說，如果經(jīng)營者有豐富的選址經(jīng)驗并掌握一定的方法，有能力利用自己的經(jīng)驗和直覺對店址價值做出正確判斷，就可以使用第一種選址方式。如果經(jīng)營者沒有快餐行業(yè)經(jīng)驗，尤其是沒有選址經(jīng)驗，最好不要用這種方式，不要拿自己的錢去冒險。

　　第二種選址方式是在企業(yè)內(nèi)部設(shè)置專門負責(zé)選址的機構(gòu)，由專門人員負責(zé)選址調(diào)查分析，得出結(jié)論后由經(jīng)營者進行決策。

　　由于對店址進行了調(diào)查，對店址的實際情況的了解會更全面，一定程度上避免了單純依據(jù)經(jīng)驗和感覺的不足，在此基礎(chǔ)上做出的決策會更為客觀可行。

　　這種選址方式存在問題是不易客觀，內(nèi)部人員為了完成選址任務(wù)會有較強的主觀傾向性，戴著有色眼鏡看問題容易出偏差，這是選址的大忌。目前選址方面的人才很缺乏，內(nèi)部人員缺乏科學(xué)的方法，難以掌握選址的規(guī)律，這會極大地影響選址結(jié)果的正確性。

　　此外，中小快餐品牌實力較弱，專門養(yǎng)幾個人負責(zé)選址也是一筆不小的支出，對他們來說必要性不是很大。

　　對于實力較強的企業(yè)，每年開店數(shù)量較多，可以考慮成立一個部門負責(zé)選址，前提是必須有可行的選址方法或者能物色到掌握方法的人才，否則找外行來負責(zé)選址，等于拿自己的錢給別人交學(xué)費，花了錢而不一定有好結(jié)果，還不如經(jīng)營者靠自己的經(jīng)驗和直覺。

　　第三種選址方式是外包給專業(yè)公司。

　　目前市場上有一些專門從事商圈和選址調(diào)查研究的咨詢公司，能為餐企提供選址服務(wù)。這些公司的通常做法是先根據(jù)企業(yè)的實際情況了解顧客特征和選址規(guī)律，幫助制定選址策略和店址分析決策方法，然后對備選店址進行全面系統(tǒng)的調(diào)查，對店址進行科學(xué)客觀的評價和提出是否可行的專業(yè)意見，經(jīng)營者可據(jù)此做出正確的決策。

　　委托專業(yè)公司選址的好處是：專業(yè)公司能站在第三者的角度對店址進行評價，得出的結(jié)論會更為客觀；專業(yè)公司有專門人員負責(zé)選址，這些人有豐富的經(jīng)驗；專業(yè)公司掌握科學(xué)系統(tǒng)的選址方法，得出的結(jié)論更為科學(xué)可信。

　　外包給專業(yè)公司的缺點是需要支付一筆不小的費用。但選址的花費是一種投資，能提高整個資金的安全性和投資回報率，提高開店成功率，掌握選址方法，為此付費完全值得。

　　所以說，依照自身情況去實際操作還是完全必要的，所以快餐店創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該深思熟慮考慮一下。