冬天要來了，吃火鍋的人會(huì)多起來，這時(shí)候趁勢(shì)去加盟一家火鍋店就很不錯(cuò)。如果你剛剛創(chuàng)業(yè)沒有經(jīng)驗(yàn)，就看小編給你講講別人加盟火鍋店的的成功經(jīng)驗(yàn)分享吧：

（資料圖：鴛鴦火鍋料理）

　　四川長大的穆豐，原來在一家家具公司當(dāng)首席代表，幾年前辭職，開始專業(yè)炒股，日子過的還算自在，但他總還想干出點(diǎn)新動(dòng)靜，于是他把眼光放在了開火鍋店上，他的想法是開一家北京最好火鍋店。通常吃火鍋都有三個(gè)問題，第一個(gè)是空氣很差，吃了之后衣服上有味，第二是環(huán)境嘈雜，第三個(gè)就是食物吃的之后，很多人會(huì)上火。穆豐嘗遍了京城所有知名火鍋，比較口味，并不停請(qǐng)人熬制火鍋底湯，請(qǐng)朋友來“盲吃”。終于調(diào)出了自己獨(dú)有的一種火鍋底湯。穆豐專在這方面做文章，火鍋店以暖紅色，黑色為主要基調(diào)，加入明亮的黃色，小店里的色彩簡潔現(xiàn)代。他還能下血本，去花重金買菜品做法，得到長久效益。

　　張靈俐，1994年下崗至今，下崗后一刻也沒有閑著。2001—2003年間，她從事家政業(yè)。其間，有一位朋友向她推薦經(jīng)營火鍋店，在經(jīng)過了三個(gè)月的考察后，她決定賭一把!她傾注家里積蓄10萬元，自家住房抵押貸款20萬元，向父母借了25萬元，拿下了位于海福巷的樓上下大約400平方米的店面。她自創(chuàng)了一套“候鳥式”的經(jīng)營模式，即根據(jù)季節(jié)不斷變化品種。冬天她別出心裁地推出鮮鍋類，在鍋內(nèi)放入大量滋補(bǔ)料材，讓人們邊吃邊補(bǔ)身體;夏天，她推出鮮蝦烹飪，以鮮、香著稱，很受顧客的歡迎;其余的時(shí)間，她也根據(jù)南京人的喜好，推出酸菜魚等各色美味小食。就在她的合理經(jīng)營與管理之下，火鍋店的生意紅紅火火。

　　通過以上兩個(gè)故事我們就能得出幾個(gè)成功經(jīng)營的結(jié)論：

　　第一，環(huán)境很重要。

         外觀造型具有鮮明的獨(dú)特性，即要注重造就商店外觀的特色，通過運(yùn)用商店外觀造型的獨(dú)特性，宣傳自己，招引顧客。 在設(shè)計(jì)商店外觀的造型時(shí)，除了考慮建筑本身結(jié)構(gòu)比例的協(xié)調(diào)性之外，還要注意使商店的外觀造型與所處的區(qū)域的自然景致相協(xié)調(diào)。商店的門是商店的咽喉，是顧客與商品出入與流通的通道。商店的門每日迎送顧客的多少，決定著商店的興衰。因而，為了使商店能提高對(duì)顧客的接待量，門不宜做得太小。

　　第二，湯底。

         火鍋店的鎮(zhèn)店之寶絕對(duì)要論湯底，要做的和別家不同，得有特色，特色從哪來呢，都是消費(fèi)者自己動(dòng)手煮的，那就只能從湯底下手，無論用哪種方式，只要能得到讓人交口稱贊的湯底配方，還怕沒有人來？

　　第三，創(chuàng)新特色。

        張靈俐是為什么成功的？不就是因?yàn)樗軌蛞虻匾驎r(shí)改變策略么？能夠合宜的改進(jìn)特色，有所創(chuàng)新肯定會(huì)吸引消費(fèi)者嘗試。如果真的不錯(cuò)就不必?fù)?dān)心他們會(huì)選擇別家。

　　第四，服務(wù)心態(tài)。

       做餐飲要用做服務(wù)的心態(tài)去做，能夠時(shí)刻站在消費(fèi)者的立場(chǎng)去想問題，做出來的東西也必定十分熨帖消費(fèi)者心理，消費(fèi)者通常會(huì)選擇這樣的店家去吃飯，無他，菜品質(zhì)量不錯(cuò)，就吃個(gè)舒心。