業界播報
你的問題不是窮，而是壞！
你窮 ， 怪我咯 ？ 01 今天我又要來說實話了。 是的，很多窮人都很善良、很努力。 但有些窮人，窮到心態都扭曲了。 上次我寫了《你是去上大學，別讓大學上了你》，有個大學生留言
一位轉行做老板的廚師,給同行們的5點建議...
廚師轉型做老板，不是一件容易的事情。雖然我開店的時間不長，但是在這個過程中，我也總結出很多經驗心得，借著這個機會，給大家分享一下我的開店感受，希望能夠對那些想開店
技術解秘：上湯、高湯、清湯、頭湯、二湯的制
中國烹調工藝自古重視制湯技術，尤其是在味精沒有發明以前，中國菜肴的鮮味主要來自于鮮湯提味。即使在味精大行其道的今天，鮮湯的重要地位也從來沒有受到根本動搖。尤其是在
餐飲處處是坑，沒有覺悟就別跳
很多人一聽做餐飲的，都說不錯呀，是剛需，只要經營好了就不怕沒有生意。遇到這種人，只能呵呵，說的簡單，但從來沒有一天輕松過。相反地，每天戰戰兢兢，生意好的時候除了擔
廚師轉行當老板 記住這幾條！
不是每個廚師都適合當老板，這些經驗會讓我們的廚師們心里有個數。
全聚德：全鴨席菜名的命名
全聚德全鴨席包括彩拼冷盤、熱菜、烤鴨、湯菜、甜菜五大類。
眉州東坡：“豌豆尖”活動開始
冬季的新菜必須要上啦，要不然就沒有了競爭力。
劉一手：16年狂歡節，促銷瘋狂走起
在山城，沒有毛肚，不成火鍋，火山擺盤、8秒涮燙，一片入口......
旺順閣：新店開業 請顧客先冷靜一下！
本次旺順閣將摒棄以往傳統餐飲觀念，力求為顧客帶來美食享受的同時......
巴羅洛：華美盛宴菜品預覽
米其林二星大廚的剛剛空降，來看看他的手藝如何？
