人均10＋，3年門店突破800家，僅靠主攻下沉市場？
對于餐飲業(yè)來說，從一二線城市餐飲的趨于飽和到內卷，下沉市場早已成為了各品牌最想打下的市場。
盡管很多餐飲品牌都已觸摸到下沉市場的消費脈動，但并不是人人都懂得如何真正吃透這個市場，甚至對很多餐飲品牌而言，下沉策略其實是一個非常嚴峻的挑戰(zhàn)。
袁記云餃所屬的袁記食品集團董事長袁亮宏3月將在湖南投資6.5億元，并將其袁小餃全國總部設址長沙。袁小餃乍一聽你可能會覺得有些陌生，但是它目前在全國的門店已超過了800家。
與袁記云餃相同，袁小餃也是主打水餃云吞的餐飲品牌，定位為新中式潮牌鮮餃，產品包括餃子、云吞、面食與小吃，可以滿足不同用戶需求。
袁小餃首店于2020年開業(yè)，覆蓋超200個城鎮(zhèn)，主攻華南二、三、四線地區(qū)下沉鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，門店扎根在社區(qū)、菜市場周邊。因此在價格方面與袁記云餃相比要更具有性價比，定位在6元~25元間。
2月5日，袁小餃在其公眾號發(fā)文稱袁小餃將全面煥新步入2.0時代，邁向全時段社區(qū)餐飲。袁小餃將秉承著“好吃不貴”、“真材實料”、“極速出餐”、“手作鮮食”以及“創(chuàng)新風味”這五大出品理念切合社區(qū)人群心意。在保留一些原有產品的基礎上，袁小餃積極豐富產品，比如增加了湖南風味的小碗菜等。
袁小餃升級為全時段社區(qū)餐飲，意味著覆蓋了全天內不同時段的消費場景，鎖定了更多的人群。
2015年，南城香首創(chuàng)了“全時段社區(qū)餐飲”經營模式，這一模式不但經過了時間的檢驗，并且使南城香在艱難時期也得以逆勢增長。南城香的成功，使許多品牌不斷加入“全時段餐飲”行列。北京本土品牌“陽陽中國飯”更是不僅在模式上直接復制，在選址上也貼近南城香開店。
此外，袁小餃選擇在社區(qū)周邊開店也能更好的發(fā)揮全時段餐飲的價值。比如，比購物中心的經營時間更自由，比寫字樓的地理位置更貼近消費者生活。
由此可見，面對日益激烈的競爭，袁小餃的升級是很有必要的。
袁記云餃所屬的袁記食品集團董事長袁亮宏曾喊出關于袁小餃的口號：五年內門店總數(shù)達8000家，稱要“再造一個‘袁記’、力爭港股上市”。
除了線下發(fā)力，對于線上袁小餃也在用心經營。打造了自己的新媒體矩陣：公眾號、視頻號、小程序、抖音、小紅書和微博。
目前從袁小餃發(fā)表的內容我們可以得知，全國門店即將突破1000家，這也標志著袁小餃即將進入新的里程。
袁小餃在擴店的道路上，對于需求的變化能夠不斷進行調整，值得餐飲人學習。未來，面對挑戰(zhàn)和機遇，袁小餃會做出什么新動作來實現(xiàn)自己的目標還需要我們持續(xù)觀察。
盡管很多餐飲品牌都已觸摸到下沉市場的消費脈動，但并不是人人都懂得如何真正吃透這個市場，甚至對很多餐飲品牌而言，下沉策略其實是一個非常嚴峻的挑戰(zhàn)。
袁記云餃所屬的袁記食品集團董事長袁亮宏3月將在湖南投資6.5億元，并將其袁小餃全國總部設址長沙。袁小餃乍一聽你可能會覺得有些陌生，但是它目前在全國的門店已超過了800家。
主攻下沉市場的袁小餃
與袁記云餃相同，袁小餃也是主打水餃云吞的餐飲品牌，定位為新中式潮牌鮮餃，產品包括餃子、云吞、面食與小吃，可以滿足不同用戶需求。
袁小餃首店于2020年開業(yè)，覆蓋超200個城鎮(zhèn)，主攻華南二、三、四線地區(qū)下沉鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，門店扎根在社區(qū)、菜市場周邊。因此在價格方面與袁記云餃相比要更具有性價比，定位在6元~25元間。
2月5日，袁小餃在其公眾號發(fā)文稱袁小餃將全面煥新步入2.0時代，邁向全時段社區(qū)餐飲。袁小餃將秉承著“好吃不貴”、“真材實料”、“極速出餐”、“手作鮮食”以及“創(chuàng)新風味”這五大出品理念切合社區(qū)人群心意。在保留一些原有產品的基礎上，袁小餃積極豐富產品，比如增加了湖南風味的小碗菜等。
全時段社區(qū)餐飲就這么“香”？
袁小餃升級為全時段社區(qū)餐飲，意味著覆蓋了全天內不同時段的消費場景，鎖定了更多的人群。
2015年，南城香首創(chuàng)了“全時段社區(qū)餐飲”經營模式，這一模式不但經過了時間的檢驗，并且使南城香在艱難時期也得以逆勢增長。南城香的成功，使許多品牌不斷加入“全時段餐飲”行列。北京本土品牌“陽陽中國飯”更是不僅在模式上直接復制，在選址上也貼近南城香開店。
此外，袁小餃選擇在社區(qū)周邊開店也能更好的發(fā)揮全時段餐飲的價值。比如，比購物中心的經營時間更自由，比寫字樓的地理位置更貼近消費者生活。
由此可見，面對日益激烈的競爭，袁小餃的升級是很有必要的。
袁小餃的展望
袁記云餃所屬的袁記食品集團董事長袁亮宏曾喊出關于袁小餃的口號：五年內門店總數(shù)達8000家，稱要“再造一個‘袁記’、力爭港股上市”。
除了線下發(fā)力，對于線上袁小餃也在用心經營。打造了自己的新媒體矩陣：公眾號、視頻號、小程序、抖音、小紅書和微博。
目前從袁小餃發(fā)表的內容我們可以得知，全國門店即將突破1000家，這也標志著袁小餃即將進入新的里程。
袁小餃在擴店的道路上，對于需求的變化能夠不斷進行調整，值得餐飲人學習。未來，面對挑戰(zhàn)和機遇，袁小餃會做出什么新動作來實現(xiàn)自己的目標還需要我們持續(xù)觀察。
