融資5億，餐飲界“掃地僧”低調(diào)狂飆……
近日，一筆大額融資新聞把大眾餐飲品牌“小菜園”推到聚光燈下。
據(jù)悉，加華資本對(duì)“小菜園”累計(jì)投資5億元，是近來大眾便民餐飲市場獲得的最大一筆投資，讓整個(gè)餐飲行業(yè)為之一振，也讓這個(gè)低調(diào)的新徽菜品牌成為關(guān)注的焦點(diǎn)。
對(duì)于5億元的資金用途，小菜園負(fù)責(zé)人向媒體表示，部分資金將用于門店擴(kuò)張，其余用于打造企業(yè)后端，即供應(yīng)鏈和數(shù)字化建設(shè)等。2024年，小菜園將布局新零售市場，讓供應(yīng)鏈進(jìn)一步賦能，拓展門店功能，成為推廣好食材的“小超市”。
致力于“做母親的味道”
小菜園創(chuàng)辦于2013年6月，是新徽菜時(shí)尚連鎖餐廳代表品牌，門店主要選址于商場、購物中心等商業(yè)綜合體。
小菜園的廣告語是“做母親的味道”，也就是它的競爭對(duì)手，不是周邊的餐廳，而是食客家的家常菜。它推出的菜品性價(jià)比很合適，和自己家里買菜的成本差不多。所以它的定位既不是低端也不是高端，而是定位于中端餐廳，著力打造家庭式的菜肴及溫暖的服務(wù)。
提供健康“三好”食材
截止目前，小菜園在全國已布局500余家直營門店，遍布北京、上海、 安徽、江蘇、浙江、湖北、廣東等地的近百座城市。小菜園品牌的強(qiáng)悍不只體現(xiàn)在其拓店能力上，還有對(duì)自身定位和服務(wù)的把控。
小菜園除提供綠色、健康的菜肴外，還提供“三好”食材，即“好米+好油+好水”。“好米”選的是素有“貢米”之稱的五常大米，顆粒飽滿口感濃郁倍受喜歡，并選用專用的電飯煲蒸煮。“好油”選用的是金龍魚烹調(diào)用油。“好水”則是煮飯煲湯用的為農(nóng)夫山泉的天然純凈水。
食客心中的“超級(jí)下飯菜”
小菜園用好吃又實(shí)惠的菜品吸引食客，被稱為“超級(jí)下飯菜”，靠服務(wù)提高顧客忠誠度，鎖定食客持續(xù)消費(fèi)。廚師長負(fù)責(zé)對(duì)每一道菜品的口味嚴(yán)加把控，人均消費(fèi)控制在60-70元左右，相較于同等裝修規(guī)模的門店低很多，加之菜品份量還很足，因此贏得了食客的一致好評(píng)。
小菜園以好食材和用心烹調(diào)純真味道鎖定食客，皖南地方土雞、徽州臭鱖魚、農(nóng)家紅燒肉、石板蒜蓉蝦等特色菜肴的銷量都很好，其中農(nóng)家紅燒肉每天的銷量有一萬多份。
承諾的底氣來自專屬供應(yīng)鏈
走進(jìn)每一家城市的小菜園餐廳，都可以看到其對(duì)消費(fèi)者的三大承諾：“所點(diǎn)菜肴超時(shí)免費(fèi)贈(zèng)送此菜”，“對(duì)菜肴不滿意無條件退換”，“確保食材品質(zhì)，如有問題十倍賠償”。
小菜園之所以敢如此承諾，底氣來源于品牌背后強(qiáng)大的食材供應(yīng)鏈系統(tǒng)。其專屬供應(yīng)鏈?zhǔn)冀K堅(jiān)持新鮮食材當(dāng)天直發(fā)，嚴(yán)格把控食材源頭和中間環(huán)節(jié)，打通了食材從田園到餐桌的綠色通道。
據(jù)悉，加華資本對(duì)“小菜園”累計(jì)投資5億元，是近來大眾便民餐飲市場獲得的最大一筆投資，讓整個(gè)餐飲行業(yè)為之一振，也讓這個(gè)低調(diào)的新徽菜品牌成為關(guān)注的焦點(diǎn)。
對(duì)于5億元的資金用途，小菜園負(fù)責(zé)人向媒體表示，部分資金將用于門店擴(kuò)張，其余用于打造企業(yè)后端，即供應(yīng)鏈和數(shù)字化建設(shè)等。2024年，小菜園將布局新零售市場，讓供應(yīng)鏈進(jìn)一步賦能，拓展門店功能，成為推廣好食材的“小超市”。
致力于“做母親的味道”
小菜園創(chuàng)辦于2013年6月，是新徽菜時(shí)尚連鎖餐廳代表品牌，門店主要選址于商場、購物中心等商業(yè)綜合體。
小菜園的廣告語是“做母親的味道”，也就是它的競爭對(duì)手，不是周邊的餐廳，而是食客家的家常菜。它推出的菜品性價(jià)比很合適，和自己家里買菜的成本差不多。所以它的定位既不是低端也不是高端，而是定位于中端餐廳，著力打造家庭式的菜肴及溫暖的服務(wù)。
提供健康“三好”食材
截止目前，小菜園在全國已布局500余家直營門店，遍布北京、上海、 安徽、江蘇、浙江、湖北、廣東等地的近百座城市。小菜園品牌的強(qiáng)悍不只體現(xiàn)在其拓店能力上，還有對(duì)自身定位和服務(wù)的把控。
小菜園除提供綠色、健康的菜肴外，還提供“三好”食材，即“好米+好油+好水”。“好米”選的是素有“貢米”之稱的五常大米，顆粒飽滿口感濃郁倍受喜歡，并選用專用的電飯煲蒸煮。“好油”選用的是金龍魚烹調(diào)用油。“好水”則是煮飯煲湯用的為農(nóng)夫山泉的天然純凈水。
食客心中的“超級(jí)下飯菜”
小菜園用好吃又實(shí)惠的菜品吸引食客，被稱為“超級(jí)下飯菜”，靠服務(wù)提高顧客忠誠度，鎖定食客持續(xù)消費(fèi)。廚師長負(fù)責(zé)對(duì)每一道菜品的口味嚴(yán)加把控，人均消費(fèi)控制在60-70元左右，相較于同等裝修規(guī)模的門店低很多，加之菜品份量還很足，因此贏得了食客的一致好評(píng)。
小菜園以好食材和用心烹調(diào)純真味道鎖定食客，皖南地方土雞、徽州臭鱖魚、農(nóng)家紅燒肉、石板蒜蓉蝦等特色菜肴的銷量都很好，其中農(nóng)家紅燒肉每天的銷量有一萬多份。
承諾的底氣來自專屬供應(yīng)鏈
走進(jìn)每一家城市的小菜園餐廳，都可以看到其對(duì)消費(fèi)者的三大承諾：“所點(diǎn)菜肴超時(shí)免費(fèi)贈(zèng)送此菜”，“對(duì)菜肴不滿意無條件退換”，“確保食材品質(zhì)，如有問題十倍賠償”。
小菜園之所以敢如此承諾，底氣來源于品牌背后強(qiáng)大的食材供應(yīng)鏈系統(tǒng)。其專屬供應(yīng)鏈?zhǔn)冀K堅(jiān)持新鮮食材當(dāng)天直發(fā)，嚴(yán)格把控食材源頭和中間環(huán)節(jié)，打通了食材從田園到餐桌的綠色通道。
