餐飲業(yè)即將洗牌？高分網(wǎng)紅餐廳不再受青睞......
12月中旬，一場(chǎng)關(guān)于“年輕人報(bào)復(fù)性擠爆3.5分飯店”的討論在網(wǎng)絡(luò)上展開，許多網(wǎng)友紛紛表示，相信評(píng)分不如相信自己的舌頭，隨即此話題也順勢(shì)登上熱搜，共有2.2億的閱讀量。就這樣，支持低分飯店的風(fēng)潮襲來(lái)，#評(píng)分低的飯店 好吃#的話題因大家熱議而登上熱搜。
許多人可能不明白，低分往往象征著不好，為何還挺受大家認(rèn)可的？如今吃飯之前打開手機(jī)先看看評(píng)分、評(píng)價(jià)再選出心儀的餐廳似乎已經(jīng)成為了一件固定的事情，有的消費(fèi)者甚至?xí)餍赃x擇“好評(píng)優(yōu)先”，直接忽略掉一些中低分店鋪。
然而部分消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)即使是這樣精挑細(xì)選也仍然避免不了會(huì)“踩雷”，不過有時(shí)候無(wú)意中走進(jìn)一家店吃過后覺得很好吃或者是自己常吃的家門口味道不錯(cuò)的小店反而評(píng)分不會(huì)太高。
商家被迫陷入“好評(píng)”里
對(duì)于商家來(lái)說，花上一些心思使自己店鋪評(píng)分上升、好評(píng)變多已經(jīng)是必做的事情。當(dāng)消費(fèi)者進(jìn)到一家店，被桌子上擺放的“寫好評(píng)送飲料小吃”的標(biāo)牌吸引、或者店員直接告知此活動(dòng)已是司空見慣。
確實(shí)，一條好評(píng)不一定能把人吸引過來(lái)，但是一條差評(píng)卻可以勸退很多潛在的消費(fèi)者。這樣熱衷于刷好評(píng)的商家們既有“走捷徑”的心態(tài)，也有被迫跟著大家一起內(nèi)卷的無(wú)奈。
根據(jù)電子商務(wù)法的規(guī)定，“電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者不得以虛構(gòu)交易、編造用戶評(píng)價(jià)等方式進(jìn)行虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳，欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者”，因此商家們上述的一系列做法其實(shí)都有打擦邊球的嫌疑。
評(píng)分的背后
很多消費(fèi)者認(rèn)為，評(píng)分在“3.5-4.2之間最真實(shí)”，精致的環(huán)境、無(wú)微不至的服務(wù)等都是“加分項(xiàng)”，菜品質(zhì)量不好，再多的“加分項(xiàng)”也無(wú)用。
在這股風(fēng)氣下，探店博主紛紛走進(jìn)這些店鋪開始了測(cè)評(píng)，結(jié)果味道大部分竟然都還不錯(cuò)，不排除是先入為主的低評(píng)分降低了預(yù)期，但不妨礙給大家?guī)?lái)了一些新的思考。
雖然目前市場(chǎng)上大多數(shù)消費(fèi)者仍會(huì)以“高分”、“好評(píng)”等作為判定一家餐廳是否值得去的依據(jù)。但是“年輕人報(bào)復(fù)性擠爆3.5分飯店”、“評(píng)分低的飯店 好吃”這種話題引起的大范圍討論，的確能反應(yīng)出來(lái)一些“造假”之風(fēng)，并讓一些消費(fèi)者起了逆反心理，長(zhǎng)此以往帶來(lái)的后果嚴(yán)重一些就是擾亂正常的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，造成不良影響。
短期的“虛假繁榮”，終歸不如長(zhǎng)遠(yuǎn)的口碑！商家們還是應(yīng)該堅(jiān)守住自己，把握好度做誠(chéng)信的商家，在保證自己菜品質(zhì)量的基礎(chǔ)上進(jìn)行推廣營(yíng)銷。
評(píng)分軟件則是應(yīng)該完善相應(yīng)的機(jī)制，通過采取一些方式，比如抽查等，來(lái)使評(píng)分體系更加公平公正，讓各餐廳得到自己應(yīng)得的分，從而給消費(fèi)者提供較為真實(shí)的參考價(jià)值。
