人均20＋，坐擁千家門店的中式快餐連鎖品牌再度進京？
在重慶，許多小區(qū)的門口、寫字樓旁邊以及商圈里都有一家快餐店的身影——鄉(xiāng)村基。鄉(xiāng)村基創(chuàng)立于1996年，原名為“鄉(xiāng)村雞”。27年過去，它已經(jīng)發(fā)展成為了采取標準化、連鎖化經(jīng)營模式，集團坐擁超1000家門店的中式快餐品牌，也是重慶市場占有率最高的快餐品牌。
11月23日，微信公眾號“鄉(xiāng)村基人”在慶祝鄉(xiāng)村基成立27周年的同時明確寫出2023年即將進軍新市場——北京，并表示這次將帶著希望，帶著夢想，再次征服這座城市。
據(jù)了解，鄉(xiāng)村基的這次進京并非首次，早在十多年前它就曾在北京開出6家門店，后因出現(xiàn)虧損而于2013年退出北京市場。
很快，便有網(wǎng)友在社交平臺發(fā)帖表明自己偶遇到了正在裝修的鄉(xiāng)村基，鄉(xiāng)村基也于12月15日在小紅書正式做出回應(yīng)：鄉(xiāng)村基來北京啦！
“好吃不貴”
鄉(xiāng)村基的定位為好吃不貴，主打新鮮現(xiàn)炒，除了川菜以外還有一些西式小吃。因在其創(chuàng)業(yè)初期也圍繞著“漢堡”、“薯條”、“炸雞”等品類發(fā)展過，所以即使后來的產(chǎn)品線經(jīng)過了不斷調(diào)整，也保留了部分西式快餐。它的sku在30個左右，除了一些保留的暢銷菜品外，還會時常上新。
據(jù)大眾點評APP顯示，位于重慶的鄉(xiāng)村基門店人均價格均在20元左右。舉例：一份功夫雞腿套餐25元、川式小煎雞蓋飯20元。為了增加復(fù)購率，鄉(xiāng)村基還專門推出了“鄉(xiāng)親卡”，消費者在開卡后可以享受一些相應(yīng)的“特殊”權(quán)益。
連開4店，能否延續(xù)高人氣？
根據(jù)鄉(xiāng)村基之前的回應(yīng)，首批將有4家門店開業(yè)，分別是房山熙悅天街店、東直門銀座店、大興龍湖店、龍湖長楹天街店，選址均在商場內(nèi)，且客流量不錯。
北京市場容量巨大，如今已經(jīng)成為了許多餐飲品牌擴張的必選之地，時隔十年后吸取了更多經(jīng)驗教訓(xùn)的鄉(xiāng)村基再度進京能否延續(xù)在西南地區(qū)的輝煌？
盡管川菜口味接受度較廣，但是落實到高頻次的日常快餐上，這種辛辣的口味能不能成為人們的選擇？面對北京市場的高成本和激烈競爭，鄉(xiāng)村基能不能脫穎而出先站穩(wěn)腳跟再迅速布局？標榜“現(xiàn)炒”，就等于在原材料成本和人力成本已經(jīng)失去了優(yōu)勢，那能不能保持所謂的“極致性價比”？
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截止到2023年第二季度，我國快餐賽道門店規(guī)模約416萬家，其中中式快餐門店規(guī)模約397.8萬家，在快餐中占比超95%。
鄉(xiāng)村基對于“中式快餐第一股”的追求從來都沒有放棄過，在經(jīng)歷了2次失敗后，今年的10月份，鄉(xiāng)村基在港交所遞交的上市申請材料再次“失效”，可見其IPO之路的坎坷。
在2021年以前，鄉(xiāng)村基的絕大多數(shù)門店都在川渝等西南地區(qū)，2021年開始向江蘇和浙江進行布店。鄉(xiāng)村基能不能突破地域桎梏，成為中式快餐這個大市場中的全國性品牌還需要其自身的不斷調(diào)整和市場的檢驗。
