逆勢(shì)中增長(zhǎng)品牌榜樣：東興鼎昊、江蘇好記如是說(shuō)
在過(guò)去的三年里，餐飲行業(yè)面臨了前所未有的挑戰(zhàn)，有的餐廳已經(jīng)消聲匿跡，有的餐廳卻展現(xiàn)了驚人的生命力和創(chuàng)新力，獨(dú)具慧眼，洞察市場(chǎng)變化，并快速做出調(diào)整，實(shí)現(xiàn)了逆境中的持續(xù)增長(zhǎng)?？v觀這些逆勢(shì)增長(zhǎng)的餐廳，都是具有品牌的優(yōu)秀餐廳。
為務(wù)實(shí)幫助中餐人，第五屆中餐產(chǎn)業(yè)品牌大會(huì)暨第九屆烹飪藝術(shù)家年會(huì)第三場(chǎng)主題分享會(huì)，是由「東興鼎昊集團(tuán)」董事林盛智先生、「江蘇好記大酒店」總經(jīng)理范呈呈先生二位嘉賓帶來(lái)的《逆勢(shì)中的增長(zhǎng)，品牌榜樣分享》主題演講，為我們分享多變環(huán)境中逆勢(shì)增長(zhǎng)的邏輯和共識(shí)。希望能給您帶來(lái)一些啟示。
東興鼎昊集團(tuán)利用多元化經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景，采用集中源頭采購(gòu)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)精細(xì)化管理、智能設(shè)備開(kāi)發(fā)與應(yīng)用在頭部品牌間競(jìng)爭(zhēng)日益激烈時(shí)成功實(shí)現(xiàn)了降本增效。七次獲得“中國(guó)團(tuán)餐企業(yè)百?gòu)?qiáng)”稱號(hào)。致力于將最優(yōu)秀的產(chǎn)品，最優(yōu)秀的服務(wù)，最優(yōu)秀的人才引入合作方，用心打造專(zhuān)業(yè)食堂。
東興鼎昊集團(tuán)董事林盛智先生為我們帶來(lái)分享內(nèi)容“團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)新趨勢(shì)新發(fā)展”：
林盛智先生從M型社會(huì)構(gòu)成體系，闡述團(tuán)餐是在一個(gè)時(shí)間周期內(nèi)，某個(gè)相對(duì)固定的消費(fèi)群體，在其所屬的場(chǎng)所內(nèi)，通過(guò)談判和招標(biāo)等方式選定專(zhuān)業(yè)的第三方餐飲公司提供餐飲服務(wù)的就餐方式。市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1,77萬(wàn)億，年增長(zhǎng)率達(dá)到10%，2022年經(jīng)營(yíng)5個(gè)以上場(chǎng)景的企業(yè)數(shù)有所增多，團(tuán)餐百?gòu)?qiáng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景日趨多元，經(jīng)營(yíng)范圍不斷擴(kuò)大，團(tuán)餐百?gòu)?qiáng)成本構(gòu)成中，食材/原料成本占比 68.4%，其次是人工費(fèi)用，占比 23.7%，團(tuán)餐百?gòu)?qiáng)企業(yè)迫切需要加強(qiáng)降低成本、提質(zhì)增效的能力。
一一分析了團(tuán)餐降什么本，增什么效？消費(fèi)者認(rèn)為食堂需要改善的主要方面？
更多詳情請(qǐng)參看近期《烹飪藝術(shù)家》雜志！
他是南京具有影響力的連鎖酒店企業(yè)集團(tuán)之一，先后被國(guó)家、省、市級(jí)政府評(píng)為"中國(guó)餐飲名店"，他就是江蘇好記大酒店有限公司。好記在菜品研發(fā)上精心挑選全國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)綠色有機(jī)上等食材，并在傳承原有"地道"養(yǎng)生不變的前提下，根據(jù)現(xiàn)代人味蕾需求，秉承傳統(tǒng)、銳意創(chuàng)新，將"原味"演變時(shí)尚綜合菜。近幾年更是品牌升級(jí)，連開(kāi)新店，并且線上擴(kuò)容，大展拳腳，取得好好的業(yè)績(jī)。
江蘇好記大酒店有限公司總經(jīng)理范呈呈先生為我們帶來(lái)分享內(nèi)容“餐飲持續(xù)經(jīng)營(yíng)之道”：
范呈呈從好記品牌發(fā)展節(jié)點(diǎn)立足，首先要確立初創(chuàng)基因，揚(yáng)長(zhǎng)避短，不要輕易變化。其次專(zhuān)注賽道，做到一米寬一千米深。最后注意打造金字塔品牌矩陣，品牌互相賦能。在面臨餐廳模式同質(zhì)化嚴(yán)重、食材行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壁壘薄、人員銷(xiāo)售、依賴度高等市場(chǎng)挑戰(zhàn)的面前，好記的三個(gè)法寶：
1.提升餐廳價(jià)值，讓客人感覺(jué)到高“性價(jià)比”
2.專(zhuān)注菜肴研發(fā)，嚴(yán)控菜肴穩(wěn)定性
3.服務(wù)升級(jí)
范呈呈認(rèn)為餐飲品牌要做線上線下新思考，深鉆餐飲持續(xù)經(jīng)營(yíng)之道。
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大會(huì)主題分享現(xiàn)場(chǎng)
分享嘉賓
為務(wù)實(shí)幫助中餐人，第五屆中餐產(chǎn)業(yè)品牌大會(huì)暨第九屆烹飪藝術(shù)家年會(huì)第三場(chǎng)主題分享會(huì)，是由「東興鼎昊集團(tuán)」董事林盛智先生、「江蘇好記大酒店」總經(jīng)理范呈呈先生二位嘉賓帶來(lái)的《逆勢(shì)中的增長(zhǎng)，品牌榜樣分享》主題演講，為我們分享多變環(huán)境中逆勢(shì)增長(zhǎng)的邏輯和共識(shí)。希望能給您帶來(lái)一些啟示。
東興鼎昊集團(tuán)
東興鼎昊集團(tuán)利用多元化經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景，采用集中源頭采購(gòu)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)精細(xì)化管理、智能設(shè)備開(kāi)發(fā)與應(yīng)用在頭部品牌間競(jìng)爭(zhēng)日益激烈時(shí)成功實(shí)現(xiàn)了降本增效。七次獲得“中國(guó)團(tuán)餐企業(yè)百?gòu)?qiáng)”稱號(hào)。致力于將最優(yōu)秀的產(chǎn)品，最優(yōu)秀的服務(wù)，最優(yōu)秀的人才引入合作方，用心打造專(zhuān)業(yè)食堂。
東興鼎昊集團(tuán)董事林盛智先生做主題分享
東興鼎昊集團(tuán)董事林盛智先生為我們帶來(lái)分享內(nèi)容“團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)新趨勢(shì)新發(fā)展”：
林盛智先生從M型社會(huì)構(gòu)成體系，闡述團(tuán)餐是在一個(gè)時(shí)間周期內(nèi)，某個(gè)相對(duì)固定的消費(fèi)群體，在其所屬的場(chǎng)所內(nèi)，通過(guò)談判和招標(biāo)等方式選定專(zhuān)業(yè)的第三方餐飲公司提供餐飲服務(wù)的就餐方式。市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1,77萬(wàn)億，年增長(zhǎng)率達(dá)到10%，2022年經(jīng)營(yíng)5個(gè)以上場(chǎng)景的企業(yè)數(shù)有所增多，團(tuán)餐百?gòu)?qiáng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景日趨多元，經(jīng)營(yíng)范圍不斷擴(kuò)大，團(tuán)餐百?gòu)?qiáng)成本構(gòu)成中，食材/原料成本占比 68.4%，其次是人工費(fèi)用，占比 23.7%，團(tuán)餐百?gòu)?qiáng)企業(yè)迫切需要加強(qiáng)降低成本、提質(zhì)增效的能力。
一一分析了團(tuán)餐降什么本，增什么效？消費(fèi)者認(rèn)為食堂需要改善的主要方面？
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江蘇好記大酒店
他是南京具有影響力的連鎖酒店企業(yè)集團(tuán)之一，先后被國(guó)家、省、市級(jí)政府評(píng)為"中國(guó)餐飲名店"，他就是江蘇好記大酒店有限公司。好記在菜品研發(fā)上精心挑選全國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)綠色有機(jī)上等食材，并在傳承原有"地道"養(yǎng)生不變的前提下，根據(jù)現(xiàn)代人味蕾需求，秉承傳統(tǒng)、銳意創(chuàng)新，將"原味"演變時(shí)尚綜合菜。近幾年更是品牌升級(jí)，連開(kāi)新店，并且線上擴(kuò)容，大展拳腳，取得好好的業(yè)績(jī)。
江蘇好記大酒店有限公司總經(jīng)理范呈呈在主題分享
江蘇好記大酒店有限公司總經(jīng)理范呈呈先生為我們帶來(lái)分享內(nèi)容“餐飲持續(xù)經(jīng)營(yíng)之道”：
范呈呈從好記品牌發(fā)展節(jié)點(diǎn)立足，首先要確立初創(chuàng)基因，揚(yáng)長(zhǎng)避短，不要輕易變化。其次專(zhuān)注賽道，做到一米寬一千米深。最后注意打造金字塔品牌矩陣，品牌互相賦能。在面臨餐廳模式同質(zhì)化嚴(yán)重、食材行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壁壘薄、人員銷(xiāo)售、依賴度高等市場(chǎng)挑戰(zhàn)的面前，好記的三個(gè)法寶：
1.提升餐廳價(jià)值，讓客人感覺(jué)到高“性價(jià)比”
2.專(zhuān)注菜肴研發(fā)，嚴(yán)控菜肴穩(wěn)定性
3.服務(wù)升級(jí)
范呈呈認(rèn)為餐飲品牌要做線上線下新思考，深鉆餐飲持續(xù)經(jīng)營(yíng)之道。
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