預(yù)制菜“入侵”校園引爭(zhēng)議，比預(yù)想中發(fā)展還快？
隨著進(jìn)入開(kāi)學(xué)季，學(xué)生在校的飲食問(wèn)題又成為了家長(zhǎng)們關(guān)注的事情之一。近日，一位來(lái)自贛州蓉江新區(qū)的網(wǎng)友在社交平臺(tái)上曬出了一份來(lái)自該地區(qū)學(xué)校的午餐。午餐為一份盒飯，源于蓉江新區(qū)的中央廚房，口味據(jù)描述，“肉非常咸，腐竹很酸，根本吃不下”，許多學(xué)生都剩了大半盒飯菜，根本沒(méi)吃完。
此件事迅速引起熱議，一下子使許多家長(zhǎng)開(kāi)始擔(dān)憂，紛紛在想自己的孩子是否也是吃的預(yù)制菜，甚至?xí)癯鰣D片來(lái)詢問(wèn)網(wǎng)友，一時(shí)間又將預(yù)制菜推向了風(fēng)口浪尖。有的家長(zhǎng)表示“能接受預(yù)制菜在市場(chǎng)上銷售，但絕不接受把預(yù)制菜供應(yīng)給孩子吃！”。
早在9月1日的時(shí)候，就有市民在相關(guān)平臺(tái)進(jìn)行了投訴，從投訴內(nèi)容中我們可以看出該市民的擔(dān)憂主要針對(duì)以下3點(diǎn)：1.餐盒材質(zhì)為塑料，且回收重復(fù)使用；2.配送時(shí)間不及時(shí)，怕孩子吃不飽卻沒(méi)時(shí)間加餐；3.擔(dān)心孩子吃預(yù)制菜對(duì)身體不好。
當(dāng)日，贛州蓉江新區(qū)社會(huì)事務(wù)管理局對(duì)該投訴即刻進(jìn)行了回復(fù)：“中央廚房統(tǒng)一配送的餐盒材料是食品級(jí)PP材質(zhì)，有中國(guó)包裝科研測(cè)試中心檢驗(yàn)合格證，根據(jù)9月1日配餐情況，中央廚房確實(shí)還存在人員運(yùn)營(yíng)管理問(wèn)題，并根據(jù)家長(zhǎng)的建議，經(jīng)研究決定，立即停止對(duì)全區(qū)幼兒園中央廚房配餐。”事情在經(jīng)過(guò)發(fā)酵引起廣大關(guān)注之后，目前已取消中央廚房配餐，恢復(fù)學(xué)校食堂。
家長(zhǎng)們一談“預(yù)制菜”為何臉色大變
中小學(xué)生正處于長(zhǎng)身體的階段，入口的食物自然是牽掛著家長(zhǎng)們的心，生怕影響孩子長(zhǎng)身體，追求的就是一個(gè)“新鮮”和“營(yíng)養(yǎng)”，以便吃的健康。預(yù)制菜能不能滿足孩子們所需的營(yíng)養(yǎng)成為家長(zhǎng)們最大的質(zhì)疑！此外，口味也是一個(gè)很重要的因素，因?yàn)槿绻兜啦惶茫瑢W(xué)生們可能不愿意吃，從而吃不飽造成營(yíng)養(yǎng)跟不上。
而預(yù)制菜的爭(zhēng)議向來(lái)圍繞著“添加劑多”、“新鮮程度欠佳”、“口味不太好”來(lái)的，可謂是正戳中了家長(zhǎng)們的心。更不要提還有預(yù)制菜加工環(huán)境是否衛(wèi)生，從預(yù)制菜到飯盒中的加熱環(huán)節(jié)有無(wú)危害這些問(wèn)題。
根據(jù)教育部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)等部門所制定的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》強(qiáng)調(diào)，有條件的學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)做到明廚亮灶，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段，加強(qiáng)對(duì)食品來(lái)源、采購(gòu)、加工制作全過(guò)程的監(jiān)督。并且依據(jù)第三章第二十一條，學(xué)校在食品采購(gòu)、食堂管理、供餐單位選擇等涉及學(xué)校集中用餐的重大事項(xiàng)上，應(yīng)當(dāng)以適當(dāng)方式聽(tīng)取家長(zhǎng)委員會(huì)或者學(xué)生代表大會(huì)、教職工代表大會(huì)意見(jiàn)，保障師生家長(zhǎng)的知情權(quán)、參與權(quán)、選擇權(quán)、監(jiān)督權(quán)。
發(fā)展之路“任重而道遠(yuǎn)”
預(yù)制菜方興未艾，快速發(fā)展的背后必然伴隨著一些不良現(xiàn)象，現(xiàn)如今有關(guān)規(guī)則一直在陸續(xù)出臺(tái)，一些高校也開(kāi)設(shè)了預(yù)制菜專業(yè)。揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院開(kāi)設(shè)了全國(guó)首個(gè)“預(yù)制菜膳食工程師”微專業(yè)、四川旅游學(xué)院成立了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)學(xué)院、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院開(kāi)設(shè)全國(guó)首個(gè)預(yù)制菜研究生專項(xiàng)班......這些舉措都在助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
家長(zhǎng)們抵制預(yù)制菜歸根結(jié)底還是對(duì)于食品安全問(wèn)題的擔(dān)憂，直觀反映出在發(fā)展預(yù)制菜的同時(shí)需要加快標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，完善生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，加大監(jiān)管力度，以此來(lái)保障“舌尖上的安全”，來(lái)提高消費(fèi)群體的認(rèn)可度和接受度。
此件事迅速引起熱議，一下子使許多家長(zhǎng)開(kāi)始擔(dān)憂，紛紛在想自己的孩子是否也是吃的預(yù)制菜，甚至?xí)癯鰣D片來(lái)詢問(wèn)網(wǎng)友，一時(shí)間又將預(yù)制菜推向了風(fēng)口浪尖。有的家長(zhǎng)表示“能接受預(yù)制菜在市場(chǎng)上銷售，但絕不接受把預(yù)制菜供應(yīng)給孩子吃！”。
早在9月1日的時(shí)候，就有市民在相關(guān)平臺(tái)進(jìn)行了投訴，從投訴內(nèi)容中我們可以看出該市民的擔(dān)憂主要針對(duì)以下3點(diǎn)：1.餐盒材質(zhì)為塑料，且回收重復(fù)使用；2.配送時(shí)間不及時(shí)，怕孩子吃不飽卻沒(méi)時(shí)間加餐；3.擔(dān)心孩子吃預(yù)制菜對(duì)身體不好。
當(dāng)日，贛州蓉江新區(qū)社會(huì)事務(wù)管理局對(duì)該投訴即刻進(jìn)行了回復(fù)：“中央廚房統(tǒng)一配送的餐盒材料是食品級(jí)PP材質(zhì)，有中國(guó)包裝科研測(cè)試中心檢驗(yàn)合格證，根據(jù)9月1日配餐情況，中央廚房確實(shí)還存在人員運(yùn)營(yíng)管理問(wèn)題，并根據(jù)家長(zhǎng)的建議，經(jīng)研究決定，立即停止對(duì)全區(qū)幼兒園中央廚房配餐。”事情在經(jīng)過(guò)發(fā)酵引起廣大關(guān)注之后，目前已取消中央廚房配餐，恢復(fù)學(xué)校食堂。
家長(zhǎng)們一談“預(yù)制菜”為何臉色大變
中小學(xué)生正處于長(zhǎng)身體的階段，入口的食物自然是牽掛著家長(zhǎng)們的心，生怕影響孩子長(zhǎng)身體，追求的就是一個(gè)“新鮮”和“營(yíng)養(yǎng)”，以便吃的健康。預(yù)制菜能不能滿足孩子們所需的營(yíng)養(yǎng)成為家長(zhǎng)們最大的質(zhì)疑！此外，口味也是一個(gè)很重要的因素，因?yàn)槿绻兜啦惶茫瑢W(xué)生們可能不愿意吃，從而吃不飽造成營(yíng)養(yǎng)跟不上。
而預(yù)制菜的爭(zhēng)議向來(lái)圍繞著“添加劑多”、“新鮮程度欠佳”、“口味不太好”來(lái)的，可謂是正戳中了家長(zhǎng)們的心。更不要提還有預(yù)制菜加工環(huán)境是否衛(wèi)生，從預(yù)制菜到飯盒中的加熱環(huán)節(jié)有無(wú)危害這些問(wèn)題。
根據(jù)教育部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)等部門所制定的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》強(qiáng)調(diào)，有條件的學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)做到明廚亮灶，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段，加強(qiáng)對(duì)食品來(lái)源、采購(gòu)、加工制作全過(guò)程的監(jiān)督。并且依據(jù)第三章第二十一條，學(xué)校在食品采購(gòu)、食堂管理、供餐單位選擇等涉及學(xué)校集中用餐的重大事項(xiàng)上，應(yīng)當(dāng)以適當(dāng)方式聽(tīng)取家長(zhǎng)委員會(huì)或者學(xué)生代表大會(huì)、教職工代表大會(huì)意見(jiàn)，保障師生家長(zhǎng)的知情權(quán)、參與權(quán)、選擇權(quán)、監(jiān)督權(quán)。
9月11日，青島市教育局局長(zhǎng)姜元韶做客青島市廣播電視臺(tái)《行風(fēng)在線》節(jié)目時(shí)表示，所謂預(yù)制菜，主要是指加工成成品或半成品的一些食品，加加熱就可以吃。姜元韶還說(shuō)：“前段時(shí)間我們做了認(rèn)真摸排，可以確切地告訴大家，網(wǎng)上所說(shuō)的這種預(yù)制菜，全市中小學(xué)、幼兒園沒(méi)有使用，我們也不準(zhǔn)備使用這種預(yù)制菜”。
發(fā)展之路“任重而道遠(yuǎn)”
預(yù)制菜方興未艾，快速發(fā)展的背后必然伴隨著一些不良現(xiàn)象，現(xiàn)如今有關(guān)規(guī)則一直在陸續(xù)出臺(tái)，一些高校也開(kāi)設(shè)了預(yù)制菜專業(yè)。揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院開(kāi)設(shè)了全國(guó)首個(gè)“預(yù)制菜膳食工程師”微專業(yè)、四川旅游學(xué)院成立了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)學(xué)院、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院開(kāi)設(shè)全國(guó)首個(gè)預(yù)制菜研究生專項(xiàng)班......這些舉措都在助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
家長(zhǎng)們抵制預(yù)制菜歸根結(jié)底還是對(duì)于食品安全問(wèn)題的擔(dān)憂，直觀反映出在發(fā)展預(yù)制菜的同時(shí)需要加快標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，完善生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，加大監(jiān)管力度，以此來(lái)保障“舌尖上的安全”，來(lái)提高消費(fèi)群體的認(rèn)可度和接受度。
