“我店里的服務(wù)員中有一個(gè)摩洛哥人，有一次遇到來(lái)自摩洛哥的客人，他服務(wù)得非常周到，客人非常滿意。”2014年春節(jié)前夕，比利時(shí)華人青年聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)朱旭林回到中國(guó)，向記者講起了自己在比利時(shí)創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷。

“在比利時(shí)創(chuàng)業(yè)，需要融入當(dāng)?shù)厣鐣?huì)。比如說(shuō)語(yǔ)言，只懂英語(yǔ)是不行的，還要會(huì)當(dāng)?shù)氐恼Z(yǔ)言，當(dāng)?shù)厝酥v荷蘭語(yǔ)或法語(yǔ)?！?4歲就移民荷蘭的朱旭林告訴記者，他使用當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言與人溝通沒(méi)有任何問(wèn)題，“關(guān)鍵是我還會(huì)盡量雇傭當(dāng)?shù)厝?，這樣會(huì)減少很多麻煩?！?

    “我剛到比利時(shí)那會(huì)兒，華人做服裝貿(mào)易的比較少，因?yàn)楫?dāng)?shù)厝俗约旱氖袌?chǎng)已經(jīng)飽和?！敝煨窳终f(shuō)，多年前也有華人曾經(jīng)嘗試做服裝貿(mào)易，但發(fā)現(xiàn)這個(gè)市場(chǎng)太小，因此華人大多集中在餐飲領(lǐng)域，這導(dǎo)致比利時(shí)的中餐市場(chǎng)幾近飽和。在比利時(shí)，大約95%以上的華人都是從事餐飲業(yè)，華人餐廳大約有2000家，而且絕大多數(shù)華人餐館都是以家庭為單位在經(jīng)營(yíng)。

朱旭林從事的也是餐飲業(yè)。2004年，高檔鐵板燒料理在比利時(shí)流行起來(lái)，朱旭林在比利時(shí)首都布魯塞爾開(kāi)了一家專做鐵板燒的餐廳。在2011年，由于鐵板燒的熱潮已過(guò)，朱旭林轉(zhuǎn)讓了鐵板燒餐廳，繼而開(kāi)了一家中餐自助餐廳。比利時(shí)的中餐館大多是自助餐廳，按照當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平屬于大眾化消費(fèi)。他說(shuō)，要想在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，就得有自己的特色，“雖然同樣是自助餐廳，但我采用了點(diǎn)餐的方式，由服務(wù)員送菜到餐桌上，而不需要顧客自己取餐?！?

在比利時(shí)開(kāi)餐館已近10年，朱旭林認(rèn)為這個(gè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，他希望自己的經(jīng)驗(yàn)可以幫到那些準(zhǔn)備在國(guó)外開(kāi)餐館的華人。

  “在國(guó)外，開(kāi)餐館首先要注意選址，因?yàn)檫@里也牽涉到一些法律問(wèn)題。”朱旭林說(shuō)，最好選在房產(chǎn)規(guī)劃里就屬于餐飲業(yè)的區(qū)域，因?yàn)檫@最方便快捷，如果該區(qū)域不屬于餐飲業(yè)用地，在政府部門的審批過(guò)程中會(huì)遇到麻煩，甚至有可能不允許在這個(gè)地塊做餐飲。朱旭林的鐵板燒餐廳就開(kāi)在一棟小別墅里，由于房東介紹別墅里曾經(jīng)開(kāi)過(guò)餐廳，屬于餐飲業(yè)用地的規(guī)劃，朱旭林經(jīng)過(guò)證實(shí)后，毫不猶豫地買下了別墅。雖然別墅需要重新裝修改型，在開(kāi)辦餐廳的手續(xù)上也需要審批，但市政府的工作人員告訴朱旭林，餐廳的審批和裝修可以同時(shí)進(jìn)行。

    “在比利時(shí)創(chuàng)業(yè)，需要繳很高的稅，人工稅、老板稅、營(yíng)業(yè)稅、所得稅等很多稅種?！敝煨窳终f(shuō)，華人創(chuàng)業(yè)者一定要在當(dāng)?shù)匾?guī)范經(jīng)營(yíng)，最好是雇傭當(dāng)?shù)氐膯T工，因?yàn)槎悇?wù)局和勞工局對(duì)餐廳的檢查比較頻繁，如果經(jīng)營(yíng)不規(guī)范，會(huì)帶來(lái)很多麻煩。

在國(guó)外創(chuàng)業(yè)一定要作好規(guī)劃，這也是朱旭林的經(jīng)驗(yàn)，要多請(qǐng)教前輩評(píng)估自己的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目?！拔议_(kāi)鐵板燒餐廳時(shí)，就請(qǐng)教了很多人，他們都認(rèn)為前景很好，我才動(dòng)手。畢竟要投資幾十萬(wàn)歐元，房子買下來(lái)，銀行貸了款，如果吸引不到顧客，創(chuàng)業(yè)失敗，再次創(chuàng)業(yè)要想貸款就很困難?！彼f(shuō)。

    開(kāi)餐館還要通過(guò)各種渠道推銷自己，打廣告的效果是最好的。朱旭林介紹，在布魯塞爾有一本專門介紹當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的雜志，發(fā)行量很大，雜志會(huì)收納各個(gè)餐廳的特色菜和價(jià)格優(yōu)惠信息，這能夠吸引很多人關(guān)注。如果不打廣告，就要在菜品上做到足夠吸引人。在比利時(shí)，還有很多美食家會(huì)悄悄考察新開(kāi)張的餐廳，然后為餐廳評(píng)分，朱旭林的鐵板燒餐廳在開(kāi)業(yè)時(shí)就曾經(jīng)吸引了一名美食家的暗訪，后來(lái)餐廳得到四顆星的評(píng)價(jià)?！白罡呒?jí)別的評(píng)價(jià)是五顆星，但我還沒(méi)有看到有餐廳得到過(guò)?！彼硎?，在美食家給出評(píng)價(jià)后的一兩個(gè)月里，來(lái)店里用餐的客人明顯增多。

    由于國(guó)外的中餐館競(jìng)爭(zhēng)激烈，朱旭林建議創(chuàng)業(yè)者要找到自己的特點(diǎn)，不斷地改進(jìn)創(chuàng)新菜品，做出適合當(dāng)?shù)厝丝谖兜闹胁?，此外，他也明顯感受到在比利時(shí)從事商業(yè)貿(mào)易的華人越來(lái)越多，“已經(jīng)有人想到與華人餐廳合作，專門為餐廳訂做送給就餐顧客的中國(guó)風(fēng)小禮物，這同時(shí)也有利于中國(guó)文化的推廣，是個(gè)不錯(cuò)的思路。”
來(lái)源：新華網(wǎng)、百度
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