美食在國際交流間的影響力和作用是不可估量的，它不僅連接每一個(gè)人，再連接國家與國家，它不僅連接著物質(zhì)，同時(shí)連接著文化。“一帶一路”，美食帶路。

第二屆一帶一路美食交流大會之食學(xué)論壇于5月21日在國家會議中心順利舉行，參加本次會議的嘉賓涉及國內(nèi)外農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、社會學(xué)、人類學(xué)等多個(gè)領(lǐng)域的知名學(xué)者。現(xiàn)場嘉賓就“食物的生產(chǎn)與利用，我產(chǎn)我食、我食我節(jié)”的主題發(fā)表了不同角度、層面的重要觀點(diǎn)。

在“一帶一路”偉大倡議的引領(lǐng)下，論壇從生態(tài)農(nóng)業(yè)、餐飲業(yè)管理、飲食文化、國民健康等多個(gè)方面分析和闡釋了食學(xué)在人類和國家發(fā)展中的重要作用和意義。同時(shí)，本次論壇上也充分討論了如何借助“一帶一路”這一國際間的交流平臺，更好地進(jìn)行中外美食和文化之間的交流、合作。

論壇中，東方美食研究院院長劉廣偉先生以《萬物靈長的尷尬》為主題發(fā)表了開篇致辭。劉院長強(qiáng)調(diào)，食學(xué)是一門重要學(xué)科，包含著農(nóng)學(xué)、食品學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等多門學(xué)科。“莫道食事小，莫道食事凡。食事乃人類的生存之本、文明之本、未來之本。”

之后，全國政協(xié)常委，中國作家協(xié)會副主席，中國社會科學(xué)院研究員、教授白庚勝先生以《絲綢之路飲食文化再出發(fā)》為題發(fā)表了重要講話，他講到，飲食文化是絲綢之路文化的有機(jī)部分，不僅在古代發(fā)生了重要作用、且在今天和未來在物質(zhì)、精神、文化、藝術(shù)等多個(gè)層面服務(wù)于世界和平、社會和諧、人類進(jìn)步事業(yè)。 

隨后，國家標(biāo)準(zhǔn)委員會巡視員徐彥軍先生、中國宋慶齡基金會呼吸疾病臨床研究公益基金孫迎節(jié)女士、國務(wù)院發(fā)展研究中心東方文化與城市發(fā)展研究所高明先生、中國科學(xué)研究院編審邢東田先生、北京大董烤鴨店董振祥先生、秘魯美食專家吉爾摩·岡薩雷斯·阿里卡、中國社會科學(xué)院教授范子燁先生等七位重量級嘉賓發(fā)表了關(guān)于“食學(xué)”的重要講話。 

在東方美食劉廣偉院長的推動下，在多位嘉賓的共同努力下，本次大會為“食學(xué)”學(xué)科的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)，對于國際間文化的交流和合作具有重要意義。