“吃雞”是當(dāng)下最火的游戲模式：100個(gè)人同時(shí)降落在一個(gè)區(qū)域，競(jìng)爭(zhēng)范圍隨著時(shí)間的節(jié)奏逐漸縮小，不斷有人被淘汰，直到剩下最后的贏家。一般來(lái)說(shuō)，“吃雞”式的競(jìng)爭(zhēng)在正常的商業(yè)社會(huì)中并不常見(jiàn)。但是，如果有一個(gè)特定的領(lǐng)域，擁有大量的參與者，他們的愿景相似，方法論也差不多，又有共同的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，還曾經(jīng)產(chǎn)生過(guò)巨頭，那么這個(gè)行業(yè)很可能正在進(jìn)入“吃雞”模式。

“鮑師傅”口碑撲街，誰(shuí)先開(kāi)的第一槍?

毫無(wú)疑問(wèn)，這就是“鮑師傅”的現(xiàn)狀。整個(gè)行業(yè)的玩家都涌入了“鮑師傅”走紅的賽道，想分得一杯羹。

今年“3·15”前夕，網(wǎng)紅糕點(diǎn)品牌“鮑師傅”突然召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)宣布啟動(dòng)維權(quán)行動(dòng)。“鮑師傅”打響了糕點(diǎn)行業(yè)“吃雞”大戰(zhàn)的第一槍。

經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的維權(quán)努力，此前一些分散的“鮑師傅”也開(kāi)始出現(xiàn)關(guān)店、更名的情況，這是知識(shí)產(chǎn)權(quán)智力保護(hù)維權(quán)的成果。但是行業(yè)洗牌之后卻發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上有兩家公司同時(shí)持有”鮑師傅”商標(biāo)，那就是北京易尚餐飲管理有限公司和北京鮑才勝餐飲管理有限公司，而兩家公司都在經(jīng)營(yíng)“鮑師傅”品牌，成為直接的兩家競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，行業(yè)大佬們的競(jìng)爭(zhēng)空前白熱化。

這一槍開(kāi)向誰(shuí)?

瞄準(zhǔn)的是誰(shuí)?毫無(wú)疑問(wèn)是北京易尚。即將上岸，卻被對(duì)手拖進(jìn)湍急的水中!易尚苦心經(jīng)營(yíng)“鮑師傅”品牌，沒(méi)想到一下被別人以仿冒侵權(quán)的帽子給阻斷了發(fā)展，多年來(lái)的辛苦努力付之東流，為別人做了嫁衣。世界之大無(wú)奇不有，使用自己的品牌，研發(fā)自己的技術(shù)，服務(wù)于大眾，幫助他人創(chuàng)業(yè)，把美味送到千家萬(wàn)戶(hù)，最終卻無(wú)辜“躺槍”，確實(shí)讓人憤憤不平!

北京易尚餐飲始終以低姿態(tài)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、展現(xiàn)企業(yè)責(zé)任，來(lái)樹(shù)立良好的品牌形象，總部統(tǒng)一全國(guó)市場(chǎng)運(yùn)作管理模式，成熟、規(guī)范、前瞻性的培訓(xùn)運(yùn)作體系,總部與合作商之間聯(lián)合市場(chǎng)推廣行動(dòng)，且嚴(yán)格區(qū)域保護(hù)、規(guī)范管理、政策扶持，將各級(jí)合作商市場(chǎng)進(jìn)行劃分，指導(dǎo)并規(guī)范了合作商的市場(chǎng)運(yùn)作細(xì)則，為合作商成功創(chuàng)業(yè)提供盡心盡力的幫助。

既生瑜何生亮?名氣與爭(zhēng)議齊飛的當(dāng)下，市場(chǎng)最終會(huì)給出答案，鮑師傅”的那一抹痛也定會(huì)在輿論的硝煙中淡去...

游戲開(kāi)始了，結(jié)局會(huì)怎樣?

據(jù)記者調(diào)查，目前很多的蛋糕店都有肉松蛋糕或者肉松小貝的產(chǎn)品，沒(méi)有絕對(duì)的行業(yè)壟斷和壟斷產(chǎn)品，兩家公司都不應(yīng)該宣傳夸大自己而詆毀別人。但二者的差異在于：從市場(chǎng)和規(guī)模角度看，易尚目前占據(jù)碾壓優(yōu)勢(shì)，而鮑才勝則相反，借勢(shì)輿論傾斜,率先在媒體上作了文章，易尚餐飲很被動(dòng)。或許鮑才勝認(rèn)為易尚攪動(dòng)了市場(chǎng)格局，但易尚如此裂變式增長(zhǎng)可以理解為一個(gè)品牌對(duì)用戶(hù)需求的深層次洞察，以及從用戶(hù)角度出發(fā)，提供的極致服務(wù)，加快布局，讓千家萬(wàn)戶(hù)都能品嘗到美味。

分享商業(yè)成功背后的懊惱與希望

北京易尚餐飲多年來(lái)一直從事研究美食，傳授美食技術(shù)，開(kāi)設(shè)實(shí)體店面積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，為的就是可以讓更多的人從事美食行業(yè)，讓更多的人可以吃到健康美味的食品并能通過(guò)從事美食行業(yè)發(fā)家致富。易尚餐飲通過(guò)培訓(xùn)、品牌使用授權(quán)等方式以扶持了大批人才創(chuàng)業(yè)成功，受到了大家一致好評(píng)與尊重。“鮑師傅”品牌的建設(shè)初衷就是為了讓廣大群眾可以吃到質(zhì)量高、味道好的美食，幫助更多的人創(chuàng)業(yè)。北京易尚餐飲初心不改，匠心堅(jiān)持，在追求品質(zhì)的道路上從未停步，慢慢的“鮑師傅”也獲得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，逐漸發(fā)展成了一個(gè)被消費(fèi)者認(rèn)可的品牌。

我想說(shuō)的是，不要忘了游戲里的其他玩家。

就像“吃雞”一樣，游戲本身是一個(gè)動(dòng)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)的過(guò)程。不算傳統(tǒng)糕點(diǎn)行業(yè)，僅國(guó)內(nèi)的知名糕點(diǎn)大品牌就不下20家。

總之，無(wú)論糕點(diǎn)行業(yè)這場(chǎng)激烈的“吃雞”游戲會(huì)如何結(jié)束，北京易尚餐飲“鮑師傅”合作分店迅速擴(kuò)張已經(jīng)搶占了先機(jī)，率先鳴響了第一槍。

那么問(wèn)題來(lái)了，“鮑師傅”品牌維權(quán)洗牌，潮水退卻之后只剩兩家公司，為什么還要去爭(zhēng)奪”獨(dú)角獸“?

再不打假，自己十幾年做起來(lái)的品牌就要被冒牌“吃掉”了。站在這個(gè)邏輯下，我們?cè)賮?lái)理解一次兩位行業(yè)大佬商標(biāo)維權(quán)下的戰(zhàn)役。

而究竟哪家“獨(dú)角獸”能夠長(zhǎng)大，最后贏得市場(chǎng)，或在于五個(gè)方面：

1. 品牌化、高檔化提前布局。消費(fèi)者的品牌消費(fèi)意識(shí)日漸成熟，烘焙市場(chǎng)的品牌集中度也將越來(lái)越高。

2. 建立切實(shí)可靠的食品安全防護(hù)墻，品質(zhì)優(yōu)先。21世紀(jì)，和諧、健康有序的市場(chǎng)環(huán)境，讓烘焙行業(yè)進(jìn)入黃金發(fā)展階段。食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康一直是新世紀(jì)烘焙企業(yè)工作的重點(diǎn)，且將會(huì)作為發(fā)展的趨勢(shì)長(zhǎng)期存在。

3. 低能量的健康烘焙食品是大勢(shì)所趨。烘焙食品正在改變高糖、高脂肪、高熱量的現(xiàn)狀，向清淡、營(yíng)養(yǎng)平衡的方向發(fā)展，如低脂、脂肪代用品、低糖、非糖甜味劑部分替代蔗糖，是擺在烘焙企業(yè)面前的一個(gè)課題。

4.時(shí)尚化、多元化，緊跟當(dāng)下趨勢(shì)，不斷創(chuàng)新。烘焙食品的創(chuàng)新，也隨之邁向多元化，與糖果、冰淇淋類(lèi)等產(chǎn)品結(jié)合，形成一系列的全新產(chǎn)品。開(kāi)發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求是不變的法則。

5.文化、個(gè)性化趨勢(shì)，打造出個(gè)性鮮明、文化深刻的品牌形象。如何在同質(zhì)化的產(chǎn)品環(huán)境中脫穎而出，如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中突出重圍，打造出個(gè)性鮮明、文化深刻的品牌形象，是企業(yè)面臨的重要課題。

重點(diǎn)敲完，我們繼續(xù)。

定期而來(lái)的熱點(diǎn)，或許都會(huì)挑撥到人們的神經(jīng)。有褒有貶，看熱鬧的居多。而在2018的第一季度，糕點(diǎn)市場(chǎng)在維權(quán)戰(zhàn)役中多了一絲涼意，但糕點(diǎn)行業(yè)依然欣欣向榮，品牌的溫度，源自執(zhí)著，北京易尚餐飲“鮑師傅”所能做的，就是用美食延續(xù)人們最簡(jiǎn)單質(zhì)樸的幸福感。服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，深耕差異化之路，游戲中王者榮耀中可能一分鐘讓用戶(hù)爽一次，然后吃雞一分鐘可以讓用戶(hù)爽十幾次，這個(gè)時(shí)代的商業(yè)變革將是商業(yè)文化的變革，從關(guān)注服務(wù)到針對(duì)心理需求的變革，或許在不久的將來(lái)，你買(mǎi)的每一盒“鮑師傅”都將有一個(gè)故事!