2018年3月17日-18日，農(nóng)歷二月初二龍?zhí)ь^，由東方美食集團(tuán)傾心打造的全球性活動(dòng)“中國(guó)烹飪藝術(shù)家年會(huì)”將于天津舉辦。

本屆年會(huì)以“中國(guó)34個(gè)菜系發(fā)展與未來(lái)”為主題，研討中國(guó)34個(gè)菜系的發(fā)展與未來(lái)，展現(xiàn)中餐全貌。近些年來(lái)，劉廣偉先生在食學(xué)研究工作中，發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的菜系之爭(zhēng)主要是圍繞邊緣不清晰展開的。我國(guó)地域廣大、地貌多樣、民族眾多，菜系的劃分界線不甚明朗，“八大菜系”也好，“四大菜系”也罷，并沒有把全國(guó)各地的風(fēng)味表達(dá)出來(lái)，沒有反映出中餐豐富的全貌，同時(shí)菜系之間的差異性也被忽略。

因此，劉廣偉先生按現(xiàn)行34個(gè)省級(jí)行政區(qū)域劃分，將中國(guó)菜系劃分為34個(gè)菜系，覆蓋全面，邊界清晰；并且按菜系、流派、門派分三級(jí)體系，既有廣度又有深度，意圖解決菜系之爭(zhēng)、命名之亂，以此方能彰顯當(dāng)代中餐發(fā)展全貌，更能幫助8大菜系外26個(gè)菜系從業(yè)人員找到歸屬感，引發(fā)自豪感，激發(fā)各菜系師傅的研發(fā)動(dòng)能。

34個(gè)菜系劃分，展現(xiàn)中餐豐富全貌

屆時(shí)，年會(huì)將邀請(qǐng)全國(guó)各菜系泰斗、烹飪藝術(shù)家，在年會(huì)現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)典解讀、多方論壇，來(lái)研討“中國(guó)34個(gè)菜系的發(fā)展與未來(lái)”，黔菜劉公瑾、浙菜胡忠英、徽菜鮑興、津菜趙嘉祥等各個(gè)菜系烹飪大師將親臨現(xiàn)場(chǎng)，共襄盛舉......這個(gè)主題的確認(rèn)是中國(guó)餐飲行業(yè)特殊的歷史時(shí)期和特殊的行業(yè)背景，賦予了本屆年會(huì)特殊的意義和使命。

烹飪絕技培訓(xùn)、餐企團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)、企業(yè)內(nèi)訓(xùn)導(dǎo)入、《餐飲經(jīng)理人》、《烹飪藝術(shù)家》雜志訂閱、2018年?yáng)|方美食采購(gòu)展展位、中國(guó)吃網(wǎng)廣告電話（微信同步）：13331083927