2月18日，大年初三，貴州安順好吃街一烙鍋店內(nèi)，服務(wù)員為顧客添加酒精時(shí)，酒精突然被引燃，導(dǎo)致4名食客受傷，其中一名兒童仍在ICU搶救。

添加燃料引發(fā)悲劇

胡先生是安順人。2月18日，他和姐姐、姐夫、侄子、母親來到安順好吃街一家烙鍋店用餐，沒想到卻發(fā)生了悲劇。

胡先生記得，當(dāng)時(shí)他們正吃著烙鍋，火勢(shì)逐漸變小，他發(fā)現(xiàn)沒了燃料，于是讓服務(wù)員來添加燃料。據(jù)了解，該店使用的燃料為液體酒精。

隨后，一名男服務(wù)員拿來了酒精，為了方便服務(wù)員添加燃料，胡先生站了起來，其他4人則一直坐著等待。

“突然火就噴了出來。”胡先生回憶說，服務(wù)員發(fā)現(xiàn)噴火后，立即將手中的酒精瓶一扔，瓶中的酒精就灑在了他的家人身上，等自己反應(yīng)過來，才發(fā)現(xiàn)親人們身上已起火，隨后，他立即幫忙滅火。

“我是因?yàn)檎局艣]有受傷。”胡先生說。不過，他的4位家人卻被嚴(yán)重?zé)齻Ｊ掳l(fā)后，4人立即被送往醫(yī)院治療，經(jīng)醫(yī)生診斷，其姐姐腿部燒傷程度為三級(jí)，姐夫臉部被燒傷，4歲的侄子受傷最為嚴(yán)重，其燒傷面積達(dá)32%，部分為深度三級(jí)燒傷。目前，小孩仍在ICU病房?jī)?nèi)搶救。

究竟是什么原因?qū)е卤瘎。?胡先生告訴記者，當(dāng)時(shí)，烙鍋下方的燃料并未燃盡，服務(wù)員也并未將烙鍋下方的火熄滅，直接就將酒精倒了進(jìn)去。

對(duì)此，記者聯(lián)系上了烙鍋店老板李先生，李先生說，事發(fā)時(shí)，他并沒有在店內(nèi)，至于是什么原因引發(fā)的火災(zāi)，他還不大清楚。

（來源：貴州都市報(bào)）

百萬醫(yī)療費(fèi)無力支付

胡先生告訴記者，目前，4歲的侄子仍在ICU病房?jī)?nèi)搶救，姐姐雖然腿部也嚴(yán)重?zé)齻捎谝疹檭鹤樱恢倍嘉慈朐褐委煟菑?qiáng)忍著傷痛。如今，他們面臨最大的困難是巨額的醫(yī)療費(fèi)。

“我們大人都無所謂了，最主要是小孩。”胡先生說，目前小孩住在ICU，一天費(fèi)用上萬元，據(jù)估計(jì)，后期的治療至少要花費(fèi)百萬元。而烙鍋店老板也拿不出這么多錢來治療。

烙鍋店老板李先生告訴記者，此事發(fā)生在他的店內(nèi)，他會(huì)承擔(dān)責(zé)任，但由于自己是小本經(jīng)營(yíng)，確實(shí)拿不出這么多錢。“我現(xiàn)在都在想辦法積極籌錢。”

事發(fā)后，傷者的一些朋友為傷者在網(wǎng)絡(luò)上籌款，現(xiàn)已籌集16萬余元。

餐廳經(jīng)營(yíng)中安全經(jīng)營(yíng)重于天。

春節(jié)剛過，餐廳已開始營(yíng)運(yùn)，而松散的工作狀態(tài)，將會(huì)餐廳帶來重重的安全危機(jī)。

那么，春節(jié)后餐飲企業(yè)安全工作到底需做哪些工作呢？

一、冰箱、冰庫與庫房大盤查。重點(diǎn)：清查先進(jìn)先出、保管效果與品質(zhì)、庫存積壓原材料。目的：據(jù)庫存拿出原材料調(diào)配、處理及產(chǎn)品銷售計(jì)劃的安排。

二、 食品安全類的檢查：包含采購索標(biāo)索證、原材驗(yàn)收環(huán)收（重點(diǎn)需關(guān)注供應(yīng)商趁其不意處理春節(jié)積壓原料）、先進(jìn)先出、原材料保質(zhì)期、食品儲(chǔ)存及加工過程中污染等。

三、消防安全大檢查：主要包含電器、煤氣管道、煤氣灶、各類設(shè)備、冰箱、抽油煙機(jī)、消防設(shè)施、安全通道、每日消防安全檢查及員工安全作業(yè)檢查等。

四、同時(shí)建議餐飲企業(yè)，可以做一次節(jié)后消防安全實(shí)操培訓(xùn)，或者消防安全考試。（當(dāng)然正值春節(jié)，可以設(shè)計(jì)一些小獎(jiǎng)品提升歡樂氛圍喲）。

五、員工安全操作培訓(xùn)及過程管理。
    提醒：不管是培訓(xùn)還是檢查都是為了提升員工意識(shí)、發(fā)現(xiàn)安全隱患，而徹底將安全隱患解決才是最終目的。

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