據(jù)預(yù)測(cè)，未來(lái)4年將新增5212萬(wàn)個(gè)新生兒，而以?xún)和癁橹饕?wù)對(duì)象的餐飲將會(huì)呈現(xiàn)極快的發(fā)展速度，到2020年，國(guó)內(nèi)兒童主題餐廳將有望突破350家。

作為備受購(gòu)物中心關(guān)注的新興業(yè)態(tài)，兒童主題餐飲的發(fā)展前景如何?市場(chǎng)上出現(xiàn)了哪些熱門(mén)新興兒童餐廳品牌?這類(lèi)餐廳如何運(yùn)作？菜品如何設(shè)計(jì)？

兒童主題餐飲為什么能火？
兒童主題餐廳的消費(fèi)群體潛力巨大。目前，特色的兒童餐廳在國(guó)內(nèi)并不多見(jiàn);而在餐飲領(lǐng)域，兒童餐廳所占的份額還非常小。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)階段兒童消費(fèi)占家庭消費(fèi)總支出的40%左右，并呈逐年上升趨勢(shì)。除了兒童餐廳的服務(wù)第一對(duì)象為兒童，定位年齡在3-12歲，還有第二服務(wù)對(duì)象，是兒童背后家庭與兒童同時(shí)的消費(fèi)。在這樣的大背景下，兒童餐飲市場(chǎng)無(wú)疑潛藏著巨大商機(jī)。

運(yùn)營(yíng)模式
兒童餐廳不同于其他的餐廳模式，他的直接服務(wù)對(duì)象由于本身沒(méi)有消費(fèi)能力，消費(fèi)的決策要依賴(lài)于第二服務(wù)對(duì)象也就是家庭消費(fèi)者(兒童的相關(guān)監(jiān)護(hù)人)完成，在兒童餐廳運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，既要考慮滿足第一服務(wù)對(duì)象的直接需求，也要滿足第二服務(wù)對(duì)象的間接需求。

兒童主題餐廳的運(yùn)營(yíng)模式可分為正餐和快餐兩種模式，并根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，進(jìn)行餐標(biāo)的確定。正餐與快餐，確定了兒童餐廳的人員配備、服務(wù)形式、后廚操作流程等。

由于兒童餐廳的可擴(kuò)展性及服務(wù)對(duì)象的特殊性，兒童餐廳可以和多個(gè)行業(yè)進(jìn)行混合運(yùn)營(yíng)，進(jìn)行資源和客戶(hù)的合理整合。

菜品設(shè)計(jì)
兒童主題餐廳菜品大致分為兩類(lèi)，大人類(lèi)和兒童類(lèi)。餐品可以包括中餐、西式快餐、西式正餐三種形式。菜品需要根據(jù)經(jīng)營(yíng)者的定位，進(jìn)行合理的劃分。
在注重兒童營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，考慮到大人就餐時(shí)的飽腹感和價(jià)值感，避免因?yàn)椴似返亩ㄎ唬绊懙秸麄€(gè)兒童餐廳的定位。
兒童餐廳往往對(duì)針對(duì)兒童提供相關(guān)的兒童菜單及兒童套餐服務(wù)，突出餐廳的兒童色彩。

調(diào)查顯示，目前20%的家長(zhǎng)會(huì)帶孩子去兒童主題餐廳用餐。如果將兒童主題餐廳的檔次、產(chǎn)品、服務(wù)和創(chuàng)意不斷提升，那么兒童主題餐廳的客戶(hù)群體將進(jìn)一步擴(kuò)大。
2在購(gòu)物中心，兒童餐廳占兒童體驗(yàn)業(yè)態(tài)的比例將達(dá)6%
中國(guó)指數(shù)研究院數(shù)據(jù)顯示，兒童主題餐廳占購(gòu)物中心兒童體驗(yàn)業(yè)態(tài)的比率不斷增大，預(yù)計(jì)2016年這一比例將達(dá)6%。

預(yù)計(jì)2020年，兒童主題餐廳有望突破350家
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，全面開(kāi)放二孩政策之后，未來(lái)4年將新增5212萬(wàn)個(gè)新生兒，而以?xún)和癁橹饕?wù)對(duì)象的餐飲將會(huì)呈現(xiàn)極快的發(fā)展速度，到2020年，國(guó)內(nèi)兒童主題餐飲預(yù)計(jì)有望突破350家。

作為購(gòu)物中心重點(diǎn)關(guān)注的新興業(yè)態(tài)之一，市場(chǎng)需要大量?jī)?yōu)質(zhì)的兒童主題餐飲品牌，當(dāng)下也正是這類(lèi)新興品牌創(chuàng)業(yè)成長(zhǎng)的風(fēng)口!

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