上榜食材：獨一無二的馬其頓葡萄酒
前言：由北京東方美食研究院、伊尹資本共同主辦的《“一帶一路”地標食材TOP100榜單》發(fā)布會，即將于2017年5月22日在國家會議中心舉辦。該榜單將篩選出一帶一路沿線各國中的百余種優(yōu)質(zhì)食材。作為“美食帶路”項目的重要組成部分，此次榜單評選的目的是為了將“一帶一路”沿線各個國家和地區(qū)的地理標志食材更好地引入中國，讓更多的中國餐館和中國廚師喜愛并使用這些食材，同時也幫助促進沿線各國之間優(yōu)質(zhì)食材的貿(mào)易與推廣。
上榜國家介紹：
馬其頓共和國(Република Македони?а)是位于歐洲東南部巴爾干半島的一個地區(qū)。該國面積25713平方公里。位于巴爾干半島中部，是個多山的內(nèi)陸國家。東鄰保加利亞，南界希臘，西接阿爾巴尼亞，北傍塞爾維亞，氣候以溫帶大陸性氣候為主，大部分農(nóng)業(yè)地區(qū)夏季最高氣溫達40℃，冬季最低氣溫達-30℃，西部受地中海式氣候影響，夏季平均氣溫27℃，全年平均氣溫為10℃。
馬其頓在原南斯拉夫地區(qū)屬經(jīng)濟落后國家。獨立以來，馬經(jīng)濟因國際社會對南斯拉夫?qū)嵭兄撇谩⑾ＥD對馬進行封鎖和北約轟炸南斯拉夫遭受嚴重影響。1997年經(jīng)濟結(jié)束了負增局面，國內(nèi)生產(chǎn)總值增長1.5%；1998年增長5%。1994年底馬制定私有化法，向市場經(jīng)濟過渡。到1997年底，全國1350個企業(yè)中1050個完成了私有化，私人企業(yè)和私有化企業(yè)創(chuàng)造的經(jīng)濟收入占全國總收入的70%，產(chǎn)值占國內(nèi)總產(chǎn)值的80%。
上榜食材介紹：
馬其頓共和國有2種獨特的葡萄品種。第一種是韻麗(Vranec)，戴維娜酒莊的“韻麗干紅葡萄酒”就是此品種葡萄釀造而成的，此款酒在馬其頓共和國被譽為“國酒”。韻麗是馬其頓特有的古老葡萄品種，生長在富含礦物質(zhì)的馬其頓火山巖地帶，那里的晝夜溫差平時有10多攝氏度，最大溫差可超過20攝氏度，使得葡萄在生長時積累了很高的糖分；而最特別的是那個地方的溫度，每年過了6月份后，基本就沒有了雨水，在這樣干燥的天氣下，種植葡萄是最好的環(huán)境。此外，由于種植區(qū)域的氣候干燥，葡萄本身不生霉菌，因此，在種植葡萄的過程中也不會使用任何農(nóng)藥，種植出的葡萄屬于純天然、綠色的食品。同時，“韻麗”這個葡萄品種只能在馬其頓種植生長，其他國家種植不了，這就讓馬其頓擁有了世界上獨一無二的一款葡萄酒。
據(jù)了解，用“韻麗”釀造出來的韻麗干紅葡萄酒的顏色相對平時見到的干紅葡萄酒要深一些，不論是酒的色澤、口感還是掛杯度都是干紅葡萄酒中的上乘之作。此外，據(jù)介紹，這款葡萄酒的酒精純度相對較高，達到了13—14度，并且是從樹齡35—40年的葡萄樹上采摘下的葡萄，使用的是100%的葡萄汁釀造而成。
第二種是Stanushina，這也是馬其頓很悠久的葡萄品種，并且只能生長在馬其頓Tikveshija海拔600米以上地區(qū)，在馬其頓非常稀有。
上榜理由：
品質(zhì)上乘 口感獨特 色澤瑩潤
上榜國家介紹：
馬其頓共和國(Република Македони?а)是位于歐洲東南部巴爾干半島的一個地區(qū)。該國面積25713平方公里。位于巴爾干半島中部，是個多山的內(nèi)陸國家。東鄰保加利亞，南界希臘，西接阿爾巴尼亞，北傍塞爾維亞，氣候以溫帶大陸性氣候為主，大部分農(nóng)業(yè)地區(qū)夏季最高氣溫達40℃，冬季最低氣溫達-30℃，西部受地中海式氣候影響，夏季平均氣溫27℃，全年平均氣溫為10℃。
上榜食材介紹：
馬其頓共和國有2種獨特的葡萄品種。第一種是韻麗(Vranec)，戴維娜酒莊的“韻麗干紅葡萄酒”就是此品種葡萄釀造而成的，此款酒在馬其頓共和國被譽為“國酒”。韻麗是馬其頓特有的古老葡萄品種，生長在富含礦物質(zhì)的馬其頓火山巖地帶，那里的晝夜溫差平時有10多攝氏度，最大溫差可超過20攝氏度，使得葡萄在生長時積累了很高的糖分；而最特別的是那個地方的溫度，每年過了6月份后，基本就沒有了雨水，在這樣干燥的天氣下，種植葡萄是最好的環(huán)境。此外，由于種植區(qū)域的氣候干燥，葡萄本身不生霉菌，因此，在種植葡萄的過程中也不會使用任何農(nóng)藥，種植出的葡萄屬于純天然、綠色的食品。同時，“韻麗”這個葡萄品種只能在馬其頓種植生長，其他國家種植不了，這就讓馬其頓擁有了世界上獨一無二的一款葡萄酒。
第二種是Stanushina，這也是馬其頓很悠久的葡萄品種，并且只能生長在馬其頓Tikveshija海拔600米以上地區(qū)，在馬其頓非常稀有。
上榜理由：
品質(zhì)上乘 口感獨特 色澤瑩潤
