上榜食材：哈穆拉魚(yú) 來(lái)自卡塔爾的美味

發(fā)布時(shí)間：2017-05-17 09:11 瀏覽量：3238

前言：由北京東方美食研究院、伊尹資本共同主辦的《“一帶一路”地標(biāo)食材TOP100榜單》發(fā)布會(huì)，即將于2017年5月22日在國(guó)家會(huì)議中心舉辦。該榜單將篩選出一帶一路沿線各國(guó)中的百余種優(yōu)質(zhì)食材。作為“美食帶路”項(xiàng)目的重要組成部分，此次榜單評(píng)選的目的是為了將“一帶一路”沿線各個(gè)國(guó)家和地區(qū)的地理標(biāo)志食材更好地引入中國(guó)，讓更多的中國(guó)餐館和中國(guó)廚師喜愛(ài)并使用這些食材，同時(shí)也幫助促進(jìn)沿線各國(guó)之間優(yōu)質(zhì)食材的貿(mào)易與推廣。

上榜國(guó)家介紹：
卡塔爾全名卡塔爾國(guó)（阿拉伯語(yǔ)：???‎，英語(yǔ)：The State of Qatar），是亞洲西部的一個(gè)阿拉伯國(guó)家，位于波斯灣西南岸的卡塔爾半島上，與阿聯(lián)酋和沙特阿拉伯接壤，屬熱帶沙漠氣候。該國(guó)是一個(gè)君主立憲制的酋長(zhǎng)國(guó)。卡塔爾擁有相當(dāng)豐富的石油和天然氣資源，天然氣的總儲(chǔ)量為全世界第三名。

卡塔爾屬熱帶沙漠氣候，炎熱干燥，沿岸潮濕。四季不很明顯，4-10月為夏季，是一年中最長(zhǎng)的季節(jié)。7-9月氣溫最高，可達(dá)45℃，冬季涼爽干燥，最低氣溫7℃。年平均降水量?jī)H75.2毫米。
截止2013年，卡塔爾全國(guó)可耕卡塔爾地面積為2.8萬(wàn)公頃，已耕地7000公頃。農(nóng)牧產(chǎn)品不能自給，糧食、蔬菜、水果、肉蛋奶等主要依賴進(jìn)口。只有魚(yú)、蝦類海產(chǎn)品產(chǎn)量可基本滿足本國(guó)需求。

卡爾塔人膳食以米飯、牛羊肉、海鮮為主，別具風(fēng)味的烤全羊一般是用來(lái)招待貴賓，此外，受歡迎的客人還還可以嘗到香甜可口的椰棗飯，用椰棗、松子和葡萄干炒米飯，這些都是在其它地方難得美食，也是當(dāng)?shù)氐奶厣朗常豢慑e(cuò)過(guò)。哈姆拉，是卡塔爾的一道名菜，是一種用做烤魚(yú)菜的魚(yú)，肉質(zhì)鮮嫩，一般重達(dá)十多斤，用松枝烤熟，具有一種濃郁的香味。"蘸湯大蝦"是當(dāng)?shù)氐奶厣珳捎么笪r油煎或水煮后蘸上用羊肉末制的作料湯。卡爾塔人也喜歡用手抓飯取食，席地而坐，喜歡邊享受美食邊交談，常常一頓飯要吃上兩個(gè)小時(shí)左右，飯后一般要喝上一杯咖啡。熱情的卡爾塔人會(huì)在招待客人的時(shí)候，傾其家中所藏進(jìn)行招待，而客人在飯桌上應(yīng)該吃的越多越好，因?yàn)檫@就證明了主人的準(zhǔn)備的很豐盛，而客人也是非常的喜愛(ài)他們的食物。所以，客人到卡爾塔朋友家中拜訪前，最好是少吃點(diǎn)。