上榜食材：荷蘭奶酪--奶酪王國的瑰寶
前言：由北京東方美食研究院、伊尹資本共同主辦的《“一帶一路”地標(biāo)食材TOP100榜單》發(fā)布會(huì)，即將于2017年5月22日在國家會(huì)議中心舉辦。該榜單將篩選出一帶一路沿線各國中的百余種優(yōu)質(zhì)食材。作為“美食帶路”項(xiàng)目的重要組成部分，此次榜單評(píng)選的目的是為了將“一帶一路”沿線各個(gè)國家和地區(qū)的地理標(biāo)志食材更好地引入中國，讓更多的中國餐館和中國廚師喜愛并使用這些食材，同時(shí)也幫助促進(jìn)沿線各國之間優(yōu)質(zhì)食材的貿(mào)易與推廣。
上榜國家介紹：
荷蘭（Holland），本稱尼德蘭王國，因其荷蘭省最為出名，故尼德蘭（尼德蘭文:Nederland，英文:Netherland）多被世界稱為荷蘭。
荷蘭是世界上農(nóng)業(yè)最發(fā)達(dá)的國家之一，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值占國內(nèi)生產(chǎn)總值的2%，是世界上最主要的農(nóng)產(chǎn)品出口國之一。農(nóng)業(yè)構(gòu)成中，畜牧業(yè)占50%，園藝業(yè)占38%，種植業(yè)占12%。2005年荷蘭曾創(chuàng)造農(nóng)產(chǎn)品和食品出口額789.3億美元的記錄。荷蘭人均擁有一頭牛、一頭豬，處于畜牧業(yè)最發(fā)達(dá)國家行列。荷蘭面積僅約41500平方公里，但全國卻有110平方公里用于種植鮮花和果蔬的溫室，因而享有“歐洲花園”的美譽(yù)。花卉是荷蘭的支柱性產(chǎn)業(yè)，年出口額達(dá)100億歐元，出口量占國際市場的60%。荷蘭還是世界上奶酪產(chǎn)量最大的國家，世界上成立最早的豪達(dá)奶酪交易中心久負(fù)盛名，其運(yùn)營時(shí)間已有300多年之久。此外，荷蘭也是馬鈴薯種薯最主要的生產(chǎn)國之一。
飲食方面，荷蘭有一種著名小吃——生吃鯡魚荷蘭人吃鯡魚的方式相當(dāng)特殊，不是用煎或烘培的，而是直接搭配碎洋蔥或者涂點(diǎn)蛋黃沙拉醬生吃。在各地的旅游景點(diǎn)以及鬧市的販攤都有銷售。在荷蘭的魚攤前，可以隨時(shí)看到衣冠楚楚的當(dāng)?shù)厝司陀媚粗负褪持改笞◆~尾巴，把魚倒提了起來，蘸了蘸洋蔥粒，抬起頭，魚頭的方向沖著嘴，然后張大嘴巴，“啊唔”一口，就把那條生魚吞進(jìn)嘴里大嚼起來，整套動(dòng)作一氣呵成，很是享受。
上榜食材介紹：
假如有人問起荷蘭有什么好吃的，十有八九人們都會(huì)認(rèn)為是奶酪。荷蘭人有各種各樣的奶酪，多得可以讓你無法想象。奶酪也像紅酒一樣分開等級(jí)，最貴的會(huì)讓你瞠目結(jié)舌。你可以接受這種食品的話不妨去買上一些，購買時(shí)還可以先品嘗一下，微微的酸與甜完美的結(jié)合在一起，味道很醇正。
根據(jù)最早的記載表明，荷蘭的奶酪工業(yè)始于9世紀(jì)，這些奶酪出產(chǎn)于里斯蘭省，為莎琳馬格宮廷所享用。荷蘭奶酪最具代表性、最有名的就是如同車輪般大小的黃波奶酪（Gouda），黃波奶酪占荷蘭總奶酪產(chǎn)量上,外表征像個(gè)黃色的大車輪，表面覆有一層標(biāo)明口味的薄蠟，乳味比較濃重也受歡迎。紅波奶酪(EAM)世界上唯一保持完美球形的奶酪，是荷蘭各類奶酪中第二重要的產(chǎn)品。
荷蘭是真正的奶酪王國，每年出口奶酪40多萬噸的產(chǎn)量高居世界第一，它的歷史可追溯到公元400年。奶酪對(duì)荷蘭來說除了是每日必備食品外，也是一個(gè)了解傳統(tǒng)荷蘭的絕佳途徑。甚至荷蘭人在拍照時(shí)也都是說：“Say Cheese!”。這種奶酪文化在阿克馬、豪達(dá)和艾登等城市都留下了痕跡。
“豪達(dá)”、“艾登”和“萊登”奶酪是所有荷蘭奶酪中最著名的產(chǎn)地。豪達(dá)奶酪占總奶酪產(chǎn)量的50%以上。艾登奶酪是世界上唯一保持完美球形的奶酪，是荷蘭各類奶酪中第二重要的產(chǎn)品，占荷蘭奶酪總產(chǎn)量的27%。萊登奶酪由于添加孜然香料，因此也與眾不同。
上榜理由：
種類繁多 奶香濃郁 舉世聞名 歷史悠久
上榜國家介紹：
荷蘭（Holland），本稱尼德蘭王國，因其荷蘭省最為出名，故尼德蘭（尼德蘭文:Nederland，英文:Netherland）多被世界稱為荷蘭。
荷蘭是世界上農(nóng)業(yè)最發(fā)達(dá)的國家之一，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值占國內(nèi)生產(chǎn)總值的2%，是世界上最主要的農(nóng)產(chǎn)品出口國之一。農(nóng)業(yè)構(gòu)成中，畜牧業(yè)占50%，園藝業(yè)占38%，種植業(yè)占12%。2005年荷蘭曾創(chuàng)造農(nóng)產(chǎn)品和食品出口額789.3億美元的記錄。荷蘭人均擁有一頭牛、一頭豬，處于畜牧業(yè)最發(fā)達(dá)國家行列。荷蘭面積僅約41500平方公里，但全國卻有110平方公里用于種植鮮花和果蔬的溫室，因而享有“歐洲花園”的美譽(yù)。花卉是荷蘭的支柱性產(chǎn)業(yè)，年出口額達(dá)100億歐元，出口量占國際市場的60%。荷蘭還是世界上奶酪產(chǎn)量最大的國家，世界上成立最早的豪達(dá)奶酪交易中心久負(fù)盛名，其運(yùn)營時(shí)間已有300多年之久。此外，荷蘭也是馬鈴薯種薯最主要的生產(chǎn)國之一。
飲食方面，荷蘭有一種著名小吃——生吃鯡魚荷蘭人吃鯡魚的方式相當(dāng)特殊，不是用煎或烘培的，而是直接搭配碎洋蔥或者涂點(diǎn)蛋黃沙拉醬生吃。在各地的旅游景點(diǎn)以及鬧市的販攤都有銷售。在荷蘭的魚攤前，可以隨時(shí)看到衣冠楚楚的當(dāng)?shù)厝司陀媚粗负褪持改笞◆~尾巴，把魚倒提了起來，蘸了蘸洋蔥粒，抬起頭，魚頭的方向沖著嘴，然后張大嘴巴，“啊唔”一口，就把那條生魚吞進(jìn)嘴里大嚼起來，整套動(dòng)作一氣呵成，很是享受。
假如有人問起荷蘭有什么好吃的，十有八九人們都會(huì)認(rèn)為是奶酪。荷蘭人有各種各樣的奶酪，多得可以讓你無法想象。奶酪也像紅酒一樣分開等級(jí)，最貴的會(huì)讓你瞠目結(jié)舌。你可以接受這種食品的話不妨去買上一些，購買時(shí)還可以先品嘗一下，微微的酸與甜完美的結(jié)合在一起，味道很醇正。
根據(jù)最早的記載表明，荷蘭的奶酪工業(yè)始于9世紀(jì)，這些奶酪出產(chǎn)于里斯蘭省，為莎琳馬格宮廷所享用。荷蘭奶酪最具代表性、最有名的就是如同車輪般大小的黃波奶酪（Gouda），黃波奶酪占荷蘭總奶酪產(chǎn)量上,外表征像個(gè)黃色的大車輪，表面覆有一層標(biāo)明口味的薄蠟，乳味比較濃重也受歡迎。紅波奶酪(EAM)世界上唯一保持完美球形的奶酪，是荷蘭各類奶酪中第二重要的產(chǎn)品。
荷蘭是真正的奶酪王國，每年出口奶酪40多萬噸的產(chǎn)量高居世界第一，它的歷史可追溯到公元400年。奶酪對(duì)荷蘭來說除了是每日必備食品外，也是一個(gè)了解傳統(tǒng)荷蘭的絕佳途徑。甚至荷蘭人在拍照時(shí)也都是說：“Say Cheese!”。這種奶酪文化在阿克馬、豪達(dá)和艾登等城市都留下了痕跡。
“豪達(dá)”、“艾登”和“萊登”奶酪是所有荷蘭奶酪中最著名的產(chǎn)地。豪達(dá)奶酪占總奶酪產(chǎn)量的50%以上。艾登奶酪是世界上唯一保持完美球形的奶酪，是荷蘭各類奶酪中第二重要的產(chǎn)品，占荷蘭奶酪總產(chǎn)量的27%。萊登奶酪由于添加孜然香料，因此也與眾不同。
種類繁多 奶香濃郁 舉世聞名 歷史悠久
