上榜食材：馬耳他--迷你國度卻有高品質(zhì)葡萄酒

發(fā)布時間：2017-05-16 14:16 瀏覽量：3260

前言：由北京東方美食研究院、伊尹資本共同主辦的《“一帶一路”地標食材TOP100榜單》發(fā)布會，即將于2017年5月22日在國家會議中心舉辦。該榜單將篩選出一帶一路沿線各國中的百余種優(yōu)質(zhì)食材。作為“美食帶路”項目的重要組成部分，此次榜單評選的目的是為了將“一帶一路”沿線各個國家和地區(qū)的地理標志食材更好地引入中國，讓更多的中國餐館和中國廚師喜愛并使用這些食材，同時也幫助促進沿線各國之間優(yōu)質(zhì)食材的貿(mào)易與推廣。

上榜國家介紹：
馬耳他是位于地中海中部的島國，由地中海一些島嶼組成，有“地中海心臟”之稱，是一處著名的休閑度假地區(qū)。
馬耳他屬亞熱帶地中海式氣候。夏季平均溫度為25℃，冬季平均氣溫為15℃，平均氣溫21.3℃，最高氣溫40℃，最低氣溫5℃。年平均降水量560毫米。11月至次年的3月為冬雨季。
當?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品主要有小麥、馬鈴薯、洋蔥、豆類和蔬菜等。糧食、牛奶、植物油、水果等依賴進口。
該國的食品屬于地中海食品。其飲食結(jié)構(gòu)與意大利的飲食結(jié)構(gòu)相似。馬耳他人家庭會經(jīng)常制作意大利通心粉，他們叫Pasta。比薩也是生活中的重要飲食組成部分。馬耳他菜是幾個世紀以來島上居民與來馬耳他定居的外來者在烹調(diào)習慣上互相影響的結(jié)果，這種結(jié)合使馬耳他菜混合了地中海周圍各地的飲食口味。盡管許多菜式是島上特有的，然而一部分很受歡迎的菜式的做法卻是源自西西里島、意大利南部以及中東地區(qū)。魚和肉在馬耳他人的生活中是必不可少的。但魚也是很貴的。雖然馬耳他是個海中心的國家，但是其漁業(yè)的發(fā)展受意大利和北非的限制。所以馬耳他甚至還要從意大利進口一些魚產(chǎn)品。肉類的品種也很多，而且可以吃到新西蘭羊腿。在首都瓦萊塔的大肉市上，1鎊可以買到4支小羊腿。而且馬耳他人不會制作豬蹄和內(nèi)臟，雞胸肉比較貴，但是雞翅膀的價格和國內(nèi)的價格差不多。而且這正是中國人喜歡吃的。

上榜食材介紹：
馬耳他是世界上最小的國家之一，但是由于其特殊的地理位置和氣候條件，使其成為了世界上著名的葡萄酒生產(chǎn)國之一。幾乎世界上所有的知名葡萄都能在馬耳他群島找到。
當?shù)赜兄钟凭玫钠咸丫漆勗鞖v史，這里有很多釀酒廠，他們釀制的葡萄酒以酒味濃郁、品質(zhì)純正而廣受贊譽、曾在法國、倫敦多次榮獲國際大獎。Meridiana Wine葡萄酒園是馬耳他眾多釀酒廠中比較著名的一個。 Marsovin是馬耳他一家家族企業(yè)的名字，代表著優(yōu)秀葡萄酒制造品牌。該家族在釀酒業(yè)的良好信譽使其扎根釀酒事業(yè)已有百年，1956年成立了以家族經(jīng)營為主的公司并發(fā)展成為馬耳他葡萄酒釀造歷史上的重要組成部分。