上榜食材：爽口醒胃的越南魚露
上榜國家介紹：
越南民主共和國（英譯：The Democratic Republic of Viet Nam 越南語：Vi?t Nam Dân ch? C?ng hòa，漢字：越南民主共和國）俗稱北越，位于中南半島東部。是自1945年到1976年管轄越南北部的共產(chǎn)主義政權(quán)，也是東南亞地區(qū)首個社會主義國家。
越南是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)國，農(nóng)業(yè)人口約占總?cè)丝诘?5%。耕地及林地占總面積的60%。糧食作物包括稻米、玉米、馬鈴薯、番薯和木薯等，經(jīng)濟作物主要有咖啡、橡膠、腰果、茶葉、花生、蠶絲等。2006年越農(nóng)林漁業(yè)總產(chǎn)值（按固定價格計算）比2005年增長4.4%，約占GDP的20.40%。農(nóng)業(yè)產(chǎn)值同比增長3.6%，其中糧食產(chǎn)量3965萬噸，比上年增長0.1%；林業(yè)產(chǎn)值同比增長1.2%；漁業(yè)產(chǎn)值為同比增長7.7%。
越南的氣候?qū)贌釒Ъ撅L(fēng)氣候，平地面積不超過20%，年降雨量從120厘米到300厘米不等，年氣溫介乎5到37攝氏度之間。
飲食方面，越南菜多使用魚露、醬油、大米、新鮮香草、水果和蔬菜。越南食譜使用許多蔬菜、草藥和香料，包括檸檬草、青檸和馬蜂柑葉。由于佛教信仰，越南也有一些素食菜肴。越南料理中最常見的肉類是豬肉、牛肉、雞肉、蝦、扇貝和各種海鮮。鴨肉和羊肉較少在越南菜中出現(xiàn)。越南飲食亦受到一些來自中國菜和法國菜的影響。
上榜食材介紹：
魚露是一種以魚、蝦為原料發(fā)酵而成的調(diào)味醬汁，含有17種氨基酸，其中8種是人體所必需的。蛋白質(zhì)含量也很豐富。魚露是吃越南菜不能少的一樣蘸料。又稱魚醬油、蝦油，膠東稱為魚湯，是潮汕地區(qū)流行的調(diào)味醬汁。越南和泰國的菜肴中經(jīng)常用到魚露。按照美食家們的說法：吃了魚露，就等于去過了越南。
有些人會覺得魚露很腥，但是越南人吃的時候不是直接拿來用的而是會進行精心的調(diào)制，調(diào)過之后的魚露沒有難忍的腥臭，反而多了檸檬的清香，酸酸甜甜，爽口醒胃。
上榜理由：
營養(yǎng)豐富 爽口醒胃
越南民主共和國（英譯：The Democratic Republic of Viet Nam 越南語：Vi?t Nam Dân ch? C?ng hòa，漢字：越南民主共和國）俗稱北越，位于中南半島東部。是自1945年到1976年管轄越南北部的共產(chǎn)主義政權(quán)，也是東南亞地區(qū)首個社會主義國家。
越南是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)國，農(nóng)業(yè)人口約占總?cè)丝诘?5%。耕地及林地占總面積的60%。糧食作物包括稻米、玉米、馬鈴薯、番薯和木薯等，經(jīng)濟作物主要有咖啡、橡膠、腰果、茶葉、花生、蠶絲等。2006年越農(nóng)林漁業(yè)總產(chǎn)值（按固定價格計算）比2005年增長4.4%，約占GDP的20.40%。農(nóng)業(yè)產(chǎn)值同比增長3.6%，其中糧食產(chǎn)量3965萬噸，比上年增長0.1%；林業(yè)產(chǎn)值同比增長1.2%；漁業(yè)產(chǎn)值為同比增長7.7%。
越南的氣候?qū)贌釒Ъ撅L(fēng)氣候，平地面積不超過20%，年降雨量從120厘米到300厘米不等，年氣溫介乎5到37攝氏度之間。
飲食方面，越南菜多使用魚露、醬油、大米、新鮮香草、水果和蔬菜。越南食譜使用許多蔬菜、草藥和香料，包括檸檬草、青檸和馬蜂柑葉。由于佛教信仰，越南也有一些素食菜肴。越南料理中最常見的肉類是豬肉、牛肉、雞肉、蝦、扇貝和各種海鮮。鴨肉和羊肉較少在越南菜中出現(xiàn)。越南飲食亦受到一些來自中國菜和法國菜的影響。
上榜食材介紹：
魚露是一種以魚、蝦為原料發(fā)酵而成的調(diào)味醬汁，含有17種氨基酸，其中8種是人體所必需的。蛋白質(zhì)含量也很豐富。魚露是吃越南菜不能少的一樣蘸料。又稱魚醬油、蝦油，膠東稱為魚湯，是潮汕地區(qū)流行的調(diào)味醬汁。越南和泰國的菜肴中經(jīng)常用到魚露。按照美食家們的說法：吃了魚露，就等于去過了越南。
有些人會覺得魚露很腥，但是越南人吃的時候不是直接拿來用的而是會進行精心的調(diào)制，調(diào)過之后的魚露沒有難忍的腥臭，反而多了檸檬的清香，酸酸甜甜，爽口醒胃。
上榜理由：
營養(yǎng)豐富 爽口醒胃
