上榜食材：斯洛伐克--熏制奶酪
前言：由北京東方美食研究院、伊尹資本共同主辦的《“一帶一路”地標(biāo)食材TOP100榜單》發(fā)布會(huì)，即將于2017年5月22日在國(guó)家會(huì)議中心舉辦。該榜單將篩選出一帶一路沿線(xiàn)各國(guó)中的百余種優(yōu)質(zhì)食材。作為“美食帶路”項(xiàng)目的重要組成部分，此次榜單評(píng)選的目的是為了將“一帶一路”沿線(xiàn)各個(gè)國(guó)家和地區(qū)的地理標(biāo)志食材更好地引入中國(guó)，讓更多的中國(guó)餐館和中國(guó)廚師喜愛(ài)并使用這些食材，同時(shí)也幫助促進(jìn)沿線(xiàn)各國(guó)之間優(yōu)質(zhì)食材的貿(mào)易與推廣。
上榜國(guó)家介紹：
斯洛伐克共和國(guó)（斯洛伐克語(yǔ)：Slovenská republika），簡(jiǎn)稱(chēng)斯洛伐克，是中歐的一個(gè)內(nèi)陸國(guó)家，也是一個(gè)發(fā)達(dá)的資本主義國(guó)家，于2006年被世界銀行列入發(fā)達(dá)國(guó)家行列。后加入歐盟和北約，并于2007年12月21日成為申根公約會(huì)員國(guó)。2009年1月起加入歐元區(qū)。
斯洛伐克屬海洋性向大陸性氣候過(guò)渡的溫帶氣候，四季交替明顯。全國(guó)平均氣溫9.8℃，最高氣溫36.6℃，最低氣溫－26.8℃。年降水量500-700毫米，山區(qū)1000毫米以上。
農(nóng)業(yè)上，斯洛伐克2009年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值為18.38億歐元，占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的2.8%。農(nóng)業(yè)用地193萬(wàn)公頃，可耕地面積為135.1萬(wàn)公頃。森林覆蓋率約40%。農(nóng)業(yè)人口約占總勞動(dòng)力的4.4%。農(nóng)作物總產(chǎn)量333.0萬(wàn)噸，主要農(nóng)作物有大麥、小麥、玉米、油料作物、馬鈴薯、甜菜等。畜牧業(yè)比較發(fā)達(dá)。
斯洛伐克本地菜對(duì)許多游客來(lái)說(shuō)比較陌生。具有斯洛伐克濃郁民族特色的飯菜有意大利面加羊乳酪醬油———加羊乳酪醬的馬鈴薯湯、鴨肉或鵝肉炒白菜湯團(tuán)和馬鈴薯面團(tuán)加白菜做成的蓬松湯團(tuán)。傳統(tǒng)的斯洛伐克菜有蘑菇湯、白菜湯和豆湯。該國(guó)盛產(chǎn)的美酒也比較知名，有托考伊或小喀爾巴阡山等許多葡萄種植區(qū)。上榜食材介紹：
熏制羊奶酪是斯洛伐克人無(wú)法抗拒的食物之一，好多的特色菜肴里都會(huì)加入羊奶酪醬。在斯洛伐克北部的吉普寨人有種特殊的吃法，是在切好的面包片上涂抹一層厚厚的新鮮的羊奶酪，然后再拍到已經(jīng)切碎了的大蔥上，最后撒上一些辣椒粉等的調(diào)味料，就可以大口大口的吃了。倒有點(diǎn)像是三明治的做法，吃起來(lái)特別的好吃非常有滿(mǎn)足感。
斯洛伐克的奶酪除去熏制的羊奶酪還有編成鞭子形狀的奶酪串。形態(tài)的不同也說(shuō)明制作工藝的不同，吃到的口感自然也各不相同。
上榜理由：
工藝獨(dú)特 口味鮮香
斯洛伐克共和國(guó)（斯洛伐克語(yǔ)：Slovenská republika），簡(jiǎn)稱(chēng)斯洛伐克，是中歐的一個(gè)內(nèi)陸國(guó)家，也是一個(gè)發(fā)達(dá)的資本主義國(guó)家，于2006年被世界銀行列入發(fā)達(dá)國(guó)家行列。后加入歐盟和北約，并于2007年12月21日成為申根公約會(huì)員國(guó)。2009年1月起加入歐元區(qū)。
斯洛伐克屬海洋性向大陸性氣候過(guò)渡的溫帶氣候，四季交替明顯。全國(guó)平均氣溫9.8℃，最高氣溫36.6℃，最低氣溫－26.8℃。年降水量500-700毫米，山區(qū)1000毫米以上。
農(nóng)業(yè)上，斯洛伐克2009年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值為18.38億歐元，占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的2.8%。農(nóng)業(yè)用地193萬(wàn)公頃，可耕地面積為135.1萬(wàn)公頃。森林覆蓋率約40%。農(nóng)業(yè)人口約占總勞動(dòng)力的4.4%。農(nóng)作物總產(chǎn)量333.0萬(wàn)噸，主要農(nóng)作物有大麥、小麥、玉米、油料作物、馬鈴薯、甜菜等。畜牧業(yè)比較發(fā)達(dá)。
斯洛伐克本地菜對(duì)許多游客來(lái)說(shuō)比較陌生。具有斯洛伐克濃郁民族特色的飯菜有意大利面加羊乳酪醬油———加羊乳酪醬的馬鈴薯湯、鴨肉或鵝肉炒白菜湯團(tuán)和馬鈴薯面團(tuán)加白菜做成的蓬松湯團(tuán)。傳統(tǒng)的斯洛伐克菜有蘑菇湯、白菜湯和豆湯。該國(guó)盛產(chǎn)的美酒也比較知名，有托考伊或小喀爾巴阡山等許多葡萄種植區(qū)。上榜食材介紹：
斯洛伐克的奶酪除去熏制的羊奶酪還有編成鞭子形狀的奶酪串。形態(tài)的不同也說(shuō)明制作工藝的不同，吃到的口感自然也各不相同。
上榜理由：
工藝獨(dú)特 口味鮮香
