紅廚帽餐廳榜單：門“面”擔(dān)當(dāng) ——金味徳中國
中國紅廚帽委員會(huì)、北京東方美食研究院將于2017年5月24日在國家會(huì)議中心發(fā)布《2017紅廚帽餐廳榜單》。紅廚帽餐廳秉承的匠心、亮德、拒烹、裸烹、優(yōu)材五大理念是餐飲企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的原動(dòng)力。紅廚帽餐廳榜單的上榜餐廳都是中國美食風(fēng)味流派的精彩代表，是餐飲行業(yè)的標(biāo)桿。紅廚帽榜單的意義除了在于表彰優(yōu)秀餐企，更是為了引導(dǎo)整個(gè)餐飲行業(yè)的良性循環(huán)與發(fā)展，引導(dǎo)餐飲人回歸本心。
蘭州拉面是蘭州的美食，有著悠久的飲食歷史文化，是選用優(yōu)質(zhì)面粉加上本地區(qū)一種特產(chǎn)綠色植物蓬草熬制的蓬灰水制作而成。具有一清二白、三紅、四綠、湯鮮味美、香辣醇厚、面條勁道的特點(diǎn)。曾在1991年獲得中國烹飪最高獎(jiǎng)——金鼎獎(jiǎng)，1999年被國家有關(guān)部門評為中式三大快餐之一、“中華第一面”，從而聞名全國、享譽(yù)世界。
金味徳中國蘭州牛肉拉面在繼承傳統(tǒng)蘭州拉面、牛肉拉面的基礎(chǔ)上，針對現(xiàn)代人們飲食營養(yǎng)的均衡需求，開發(fā)出的一種“蔬菜營養(yǎng)拉面”。采用科學(xué)技術(shù)手段提取多種綠色蔬菜原汁，加上雞蛋和制面團(tuán)，用手工技術(shù)拉制面條，再配以“金味德”特制的牛肉清湯和奶色骨湯。這種創(chuàng)新的嘗試打破了蘭州牛肉拉面長期以來品種單一，缺乏蔬菜營養(yǎng)的難題，將面、蔬菜、肉、雞蛋、湯有機(jī)的結(jié)合，滿足了現(xiàn)代人們每餐飲食營養(yǎng)的均衡需求。
金味德拉面清湯大有講究，是選用西北優(yōu)美絕倫的天然草原牦牛肉熬制而成。這些牦牛在吃著中草藥、喝著礦泉水在卓越天然的生態(tài)環(huán)境中成長。用牦牛肉、牛骨、牛油、牛肝及二十多種對人體有益的中草藥做底料，加入純凈的黃河水，經(jīng)慢火煲制而成的牛肉湯味道鮮美醇厚、營養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)、強(qiáng)身作用。
正是由于金味徳中國蘭州牛肉拉面堅(jiān)持傳統(tǒng)口味的同時(shí)又勇于創(chuàng)新，才讓蘭州拉面這碗老面煥發(fā)出新生機(jī)！
蘭州拉面是蘭州的美食，有著悠久的飲食歷史文化，是選用優(yōu)質(zhì)面粉加上本地區(qū)一種特產(chǎn)綠色植物蓬草熬制的蓬灰水制作而成。具有一清二白、三紅、四綠、湯鮮味美、香辣醇厚、面條勁道的特點(diǎn)。曾在1991年獲得中國烹飪最高獎(jiǎng)——金鼎獎(jiǎng)，1999年被國家有關(guān)部門評為中式三大快餐之一、“中華第一面”，從而聞名全國、享譽(yù)世界。
金味徳中國蘭州牛肉拉面在繼承傳統(tǒng)蘭州拉面、牛肉拉面的基礎(chǔ)上，針對現(xiàn)代人們飲食營養(yǎng)的均衡需求，開發(fā)出的一種“蔬菜營養(yǎng)拉面”。采用科學(xué)技術(shù)手段提取多種綠色蔬菜原汁，加上雞蛋和制面團(tuán)，用手工技術(shù)拉制面條，再配以“金味德”特制的牛肉清湯和奶色骨湯。這種創(chuàng)新的嘗試打破了蘭州牛肉拉面長期以來品種單一，缺乏蔬菜營養(yǎng)的難題，將面、蔬菜、肉、雞蛋、湯有機(jī)的結(jié)合，滿足了現(xiàn)代人們每餐飲食營養(yǎng)的均衡需求。
金味德拉面清湯大有講究，是選用西北優(yōu)美絕倫的天然草原牦牛肉熬制而成。這些牦牛在吃著中草藥、喝著礦泉水在卓越天然的生態(tài)環(huán)境中成長。用牦牛肉、牛骨、牛油、牛肝及二十多種對人體有益的中草藥做底料，加入純凈的黃河水，經(jīng)慢火煲制而成的牛肉湯味道鮮美醇厚、營養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)、強(qiáng)身作用。
正是由于金味徳中國蘭州牛肉拉面堅(jiān)持傳統(tǒng)口味的同時(shí)又勇于創(chuàng)新，才讓蘭州拉面這碗老面煥發(fā)出新生機(jī)！
