夜幕東京

 

日本餐飲の“必去”

 

品牌化程度很高

百年老品牌生命力超強(qiáng)

餐飲上市企業(yè)特多

單品模式發(fā)展很成熟

空間利用十分合理

小型機(jī)械化運(yùn)用高效

細(xì)節(jié)服務(wù)超級(jí)嚴(yán)謹(jǐn)

員工歸屬感職業(yè)感很強(qiáng)

中央廚房安全、實(shí)用、高效

菜品藝術(shù)細(xì)膩講究

流程化管理精細(xì)合理

 

 

東方美食KTP日本游學(xué)

時(shí)間：3月12-18日（共7天）

地點(diǎn)：東京+箱根

限額：40人（名額所剩不多）

 

游學(xué)清單 LIST

KTP日本游學(xué)重點(diǎn)

? 深入日本最大的上市餐飲集團(tuán)總部，聆聽跨國(guó)大咖的心得分享；

? 探訪美味至極的百年星級(jí)老店，體驗(yàn)日式匠心餐飲精神，探索百年品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力；

? 實(shí)地考察日本能效最高的專業(yè)中央廚房，學(xué)習(xí)精細(xì)化管理在餐飲中的運(yùn)用；

? 親自參與“甲子園大賽”最有朝氣和活力的餐前例會(huì)；全景融入日式員工精神風(fēng)貌；

? 深度品鑒日式經(jīng)典風(fēng)俗美食，會(huì)席料理、野生虎河豚、金槍魚主題餐廳、頂級(jí)烤和牛；

? 對(duì)接引進(jìn)日本最新模式的餐飲單品，小型后廚機(jī)械+特色餐具現(xiàn)場(chǎng)采買，拿回國(guó)即可引領(lǐng)餐飲潮流。

 

考察上市餐企物流中心，工作人員向團(tuán)員展示員工排班表

感受日式貼心細(xì)致的服務(wù)

戴上專業(yè)翻譯耳麥，聽跨國(guó)公司大佬親自分享

 

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四大亮點(diǎn)跨國(guó)學(xué)

一：探秘實(shí)用、高效的可借鑒廚房

● 高度機(jī)械化+流程合理化+空間利用嚴(yán)謹(jǐn)=真正實(shí)用的中央廚房

● 餐飲小型機(jī)械化革命，高效節(jié)能精細(xì)化

● 蔬菜保鮮、食材分揀的最新零浪費(fèi)技術(shù)

二：微創(chuàng)新，增加利潤(rùn)的“砝碼”

三：讀懂日本高盈利餐飲模式

● 三名員工搞定200平米餐廳，日入5W+

● 高效動(dòng)線設(shè)計(jì)，蘊(yùn)藏的超級(jí)盈利秘密

● 擺脫目前用工荒的窘境，探索新用工模式

四：精細(xì)化空間利用+氛圍營(yíng)造

● 90平米48餐位，讓國(guó)人大呼驚奇的多層空間利用法則

● 超高地效，全面解決餐飲痛點(diǎn)

● 緊扣主題的氛圍營(yíng)銷，讓顧客去了就忘不了

 

怎樣，是否你也心動(dòng)？

2017年3月12-18日，

東方美食日本KTP游學(xué)，

再度啟程！

 

看餐飲最前沿、科學(xué)、精細(xì)化的趨勢(shì)，

聽跨國(guó)大佬分享經(jīng)營(yíng)理念、匠心精神，

品日式精美料理、米其林至上美味！

 

 

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以下為東方美食KTP日本游學(xué)實(shí)拍

看

日式和服充分利用空間，放置本子、筆之類小件

市場(chǎng)上的時(shí)令菜品，精心包好，大小、長(zhǎng)短整齊

烤肉自助，各類美食擺放布局有盈利技巧

“船長(zhǎng)”現(xiàn)場(chǎng)展示金槍魚不同部位的精華

中央廚房將蔬菜氮?dú)獍b，在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中保持菜品新鮮和造型

“活捉”日本卡哇伊小妹妹一名，趕緊合影！

 

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聽

餐間，料理長(zhǎng)親自為東方美食團(tuán)員介紹菜品制作亮點(diǎn)

講到關(guān)鍵處，大家紛紛起身拍照記錄

東方美食文化集團(tuán)總裁郝冬霞女士向日本餐飲大佬贈(zèng)送禮物

記錄日本餐飲的經(jīng)營(yíng)心得和理念

 

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品

和臉一樣大的螃蟹！

幾天的行程，不僅是學(xué)習(xí)，更是交流。以后的路還很長(zhǎng)，兄弟走一個(gè)！

在百年老店，品嘗和牛涮涮鍋

手寫菜單，向團(tuán)員們展示日本文化之美

 

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賞

團(tuán)員在餐廳門口愉快地拍照

團(tuán)員和正宗日本藝伎合影

雨幕下的淺草寺