如何使餐廳持續盈利

產品出品與品質管理環境管理5S實操

經營好一家門店涉及到的經營關鍵指標如下：

1.餐廳的定位與選址

2.高效能團隊的建設

3.產品出品與品質管理

4.環境5S管理使餐企持續高效

5.服務與值班管理

6.營銷與公共關系管理

7.餐廳預算與利潤管理

本次課程重點帶大家做好產品出品與品質管理和環境管理5S。

餐飲企業的中樞系統就是產品出品與品質管理，現在餐飲競爭的核心，還是餐廳的出品，如何制定出適合市場的出品，出品的品類和定價如何設計？這些設計應該有哪個部門去做？日韓國家及國內優秀餐飲企業都很重視這一點。

如何開好餐企出品品質會議？

保證出品品質穩定的相關管理方法和程序是什么？

如何保證品質項目的順利實施？

為了保證品質穩定的作業指導書如何制定？

產品出品與品質管理的主要責任人是誰？（老板 運營總監 行政總廚 廚師長）

公司運營很完善，為什么單店經營不到位，賺不到利潤？

新菜式的研發計劃和實施如何去執行？

如何將餐廳運營成本控制在有效范圍內？

如何架構好餐廳的環境5S管理體系？

如何做好餐飲企業5S管理全員動員會？

環境5S管理落地的具體步驟和方法是什么？

落地執行中會遇到哪些挑戰和障礙，如何合理規避挑戰？

如何用好環境5S管理中的表格和工具？

環境5S管理的作業習慣如何養成？

學習最佳組合：董事長或總經理+運營總監+行政總廚+廚師長

這個學習組合是為了保證學習完成后的落地執行。老板要學會如何開品質經營分析會，保證餐企產品創新發動機正常運轉；運營總監起到項目策劃、設計和落地執行及市場分析，上傳下達；行政總廚和廚師長進行具體落實和實施！

專業技術技巧+未成型店現場5S開荒搭建

時間：8月17日——20日

地點：北京 大成路九號

報名電話：

13810882731

18911561891