江南味道董事長——尤磊- 中國吃網

江南味道董事長——尤磊

發布時間：2015-08-11 15:13 瀏覽量：3472

 
      沈陽餐飲市場發展欣欣 向 榮 ,呈上升趨勢,尤其是在菜品品質和裝修環境方面,整體水平做得都不錯.但是大多數餐廳的服務意識比較差,而提升起來有一定難度.我認為這是由于餐飲用工市場不

夠健全導致的,在招人,用人,留人上都存在諸多漏 洞 .例如,大家都說餐飲行業工作時間特別長,其實不然,餐廳繁 忙的時間為11:00～14:00和 17:00～20:00兩個時段,總共約6個小時.餐飲老板應該

在如何提高人效上下功夫,而不應該只想著以犧牲服務為代價而減少人力成本.另外,不建議中小企業建立中央廚房,提倡把 集中加工安排在有能力的分店 后廚中進行.
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