2012年1月8日，窗外白雪瑞年，寒冰冷風凍得太陽都不敢出來。在凜冽的環境下，北京-大興別樣紅會所二樓多功能廳內來自全國的廚師同行匯聚一堂，如火如荼的響應東方美食發出的“為食客烹制放心菜肴-裸烹活動”倡議！

本 次活動由北京世紀龍廚冷菜交流協會、北京世紀龍廚兄弟俱樂部、北京世紀龍廚餐飲文化管理公司聯合舉辦，活動取得了如期效果。“裸烹”的思想是為了共同倡議 杜絕瘦肉精，食品添加劑進入酒店廚房，讓全體市民在酒店能安全放心用餐，這不僅體現了酒店餐飲人的責任心，更充分證明了餐飲人的責任精神。堅決遵守政策法 規，嚴格執行食品標準；積極配合政府監管，堅守行業自律準則；不生產不安全產品，不銷售不合格食品；保證信息真實準確，自覺接受社會監督；拒絕有毒有害原 料，堅持來料檢驗檢測；建立健全監督機制，完善餐飲企業誠信體系；確保餐飲消費者食品安全！北京世紀龍廚餐飲文化管理公司經理楊志軍帶領大家一條條宣誓， 一章章承諾。每一句每一條都洋溢著世紀龍廚餐飲人的誠信和堅守。楊志軍說：中國人的飲食有許多文化的內涵，餐廳是非常美好的地方，在這里享受五覺審美，在 這里親朋好友聚會，在這里商務伙伴溝通。餐飲人是令人尊敬的服務師和藝術家。食客可以在餐廳放心享受，沒有安全的顧慮，只有美味的鑒賞，這是食客的福音， 也是餐廳的榮耀。食品安全關系你我，此時你是業者，保障食品安全，彼時你是食客，享受食品安全，這就是和諧社會，這就是國泰民安。期間，廚師們表演了盤式 展示，再一次用行動踐行了裸烹的承諾。

附：

楊志軍師從國際烹飪藝術大師陳緒榮；曾在中央宣傳部。國家文化部等政府機關事廚，對大型宴會有獨到設計制作豐富經驗，國慶60周年閱兵受邀中宣部參加制作國慶60年慶功宴，2010年虎年春晚出任冷葷創意宴會主管，并受到中外明星一致稱贊。

北京航天飛行控制中心邀請楊志軍師傅制作食補營養秋季菜。保障嫦娥二號飛船順利升空，并受到國家宣傳部，航天部領導表揚。并榮獲航天部頒發的；崗位技術能手‘稱號。

國際餐飲協會北京區副秘書長；個人曾榮獲首屆搜廚國際食藝烹飪大賽金牌，北京電視臺“食全食美”周冠軍！首都青年烹飪藝術家。

東方美食2011年旺銷冷菜大賽年度冷菜霸主！

2011年榮獲由鄉土菜協會評選的；年度金牌大廚稱號’！2011年榮獲【美食之窗】雜志平面冷菜大菜一等獎。

河北涿州市職業教育學院烹飪班客座老師，累計授課240于次。

榮獲；河北愛心義工協會年度；‘最有愛心社會進步青年’稱號。

榮 獲中華金廚獎。國家職業技能裁判員，多次擔任國內大賽冷菜組裁判員！〔火爆酒樓系列叢書精美冷菜一書〕高級編委，〔食文化叢書〕高級編委，國內主流媒體 【中國烹飪】【東方美食】【四川烹飪】【美食之窗】雜志發表廚藝菜品及管理文章170多篇；深受餐飲同行喜愛，小廚不才人送綽號；廚房秀才；文章【做一名 有文化的廚師】因觀點新穎，為提高廚師社會地位而疾呼吶喊；被雜志評為‘年度讀者最喜愛的文章。

由楊志軍先生創辦的“北京世紀龍廚冷菜交流協會”以交流學習，共同發展，相互提高為宗旨：為中國的烹飪事業傳承發揚廣大而盡心盡力添磚加瓦！目前協會共有1000多名冷菜專職人員。

2006年創辦；北京世紀龍廚冷菜文化傳播工作室！主要合作冷菜檔口！

2006年合作中央文化部文海苑部長餐廳至今！

2007年合作河北隆基泰和商務會所至今！

2007年合作河北鵬達大酒店【四星】至今！

2008年合作中央宣傳部外賓賓館至今！

2009年合作北京華府江宴酒店至今

2010年合作北京通州工商管理局工商賓館！

2011年合作北京國際會議中心

2011年合作廊坊和平飯店

    北京龍廚世紀餐飲管理中心是由“龍廚冷菜”楊志軍先生創辦組建，集餐飲項目策劃、火爆酒樓運營、酒店細節管理于一體的新型經營管理實體，旨在聯合市場眾多 餐飲優勢項目和酒店餐飲管理精英為企業發展增添活力和和核心競爭力，為職業經理人和總廚提供最專業最直接的服務和幫助，從而使企業和個人跟上時代步伐不斷 發展和不斷飛躍！