向上管理時你又是不是站在下屬的立場上意氣用事？

解決方案：餐飲管理三個維度的掌握。本次課程會教你如何從尊重、欣賞、理解上司的角度與之相處，實現(xiàn)工作上的支持；

同層管理中以做好合唱隊員的方式實現(xiàn)“矜而不爭，群而不黨 ”的最高境界，以實現(xiàn)工作上的最大配合；

下級管理中如何做好任務(wù)管理+能力管理+部門氣氛管理，最大限度地調(diào)動員工的工作積極性和創(chuàng)造力，實現(xiàn)業(yè)績最大化。
 

3.你會調(diào)整員工心態(tài)嗎？

古時打仗攻城為下，攻心為上。當(dāng)代管理也是一樣的，效率問題、質(zhì)量問題、執(zhí)行力的問題歸根結(jié)底還是人心問題。員工的工作積極性調(diào)動不起來一切工作都無從開展。

解決方案：“四大心窗”是很好的管理工具。本次課程教你作為一名管理者如何打開員工的心窗，挖掘員工的最大潛能。

4.你能清楚地知道什么時間做什么事情嗎？

生活需要統(tǒng)籌安排，工作更是需要統(tǒng)籌安排。如何去制定目標，完成個人目標和公司目標是一個管理者必需具備的能力。而目標管理說起來誰都知道，做起來卻少有成效，這是因為很多人都對其一知半解，只知其表，不解其里。

解決方案：正確掌握目標管理的竅門。本次課程會多角度向您詮釋實行目票管理的竅門。例如：目標管理要由三個階段來完成，目標管理要讓參與者共同來制定方案，目標的設(shè)定不宜多也不宜少，應(yīng)該在3-5個之間，目標的實行既要自上而下又要自下而上，目標的分解要層層剝皮等等。
 

5.時間都去哪兒了？如何治療員工的拖延癥？

現(xiàn)代年青人常見的拖延癥，在餐飲企業(yè)也非常多。施來施去時間就不知道去哪兒了，治療好員工的拖延癥是餐飲提速，提高人效的重中之重。

解決方案：用矩陣和帕雷拖原理實現(xiàn)時間管理。管理的重要性誰都知道，但是如何實現(xiàn)好的管理效果，得利的工具是至關(guān)重要的。矩陣式管理和帕雷拖原理是本次課程中鐘麗老師要教給大家的管理工具，非常好用，能有效治療員工的拖延證，搶回丟失的時間。
 

6.管理者工作效率的障礙是什么？

一流的管理者是自己不干（只出思想）員工干；

二流的管理者是自己和員工一起干；

三流的管理者是自己干，員工跟你對著干。

一流的管理者可以省出更多的精力去創(chuàng)新，去策劃，讓整個團隊更加飛速的進行。

二流的管理者能以行動聚人心，但是多做一些按部就班的事情，少有精力去創(chuàng)新和提速了。

三流的管理者最終結(jié)果是自己累死，團隊散架。

作為管理者，最大的障礙就是溝通。

解決方案：編碼、解碼、反饋的溝通方法幫你解決難題。

本次課程會從：認識溝通、溝通由傾聽開始、有效的溝通策略、溝通的幾種類型、溝通的非語言因素、雙向溝通等幾個方面教會您正確的溝通方法，解決管理工作效率障礙。

【為什么優(yōu)秀的員工，難以勝任管理團隊】
很多人能做一名優(yōu)秀的員工，但是提拔起來成為團隊領(lǐng)導(dǎo)，卻表現(xiàn)很糟糕，特別是沒有學(xué)習(xí)管理，沒有接受良好的管理訓(xùn)練的初任管理者，不知道如何帶領(lǐng)團隊，甚至造成員工流失。

管理不是知，而是行，管理的是一門修煉，作為初任管理者必須系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和實踐管理的技能。給我們?nèi)鞎r間，還你一個知行合一，懂感恩，懂管理的出色管理者......

開源節(jié)流是目前餐飲攻堅期最重要的兩個方向，而貫穿兩者最重要的還是管理， 向管理要效益，提效餐飲，提高餐飲企業(yè)的自我管理能力和管理水平，保障開源節(jié)流得以實施。

課程解決的問題：
1. 目標管理；樹立團隊目標意識，面對“國八條”給餐飲市場帶來的新變化，樹立出我們企業(yè)的工作主要目標和重點，學(xué)會用目標法去激勵團隊；
2. 團隊管理；讓中高層管理人員學(xué)會帶團隊技能，掌握好店長的教練技能，減員增效，提高團隊的業(yè)務(wù)水平和抗風(fēng)險沖業(yè)績能力；
3. 時間管理；向八小時要效益，細分每個崗位每個人的工作時段和時效，節(jié)約人力成本， 建立科學(xué)的時間管理體系，讓員工動起來，讓我們的企業(yè)高效起來；
4. 溝通管理；良好的溝通可以減少企業(yè)內(nèi)部摩擦，讓員工全力工作，掌握個人溝通、部門溝通、客戶溝通、部屬溝通技巧，提效團隊。
 

管理能力培養(yǎng)

培訓(xùn)內(nèi)容：

【餐企團隊溝通技巧】

1.講出來，不憋著，否則成見越來越深；2.不責(zé)備、不抱怨，不然只會使事情惡化；3.互相尊重，是溝通的基礎(chǔ)；4.絕不口出惡言；5.不帶著情緒溝通；6.確保溝通在理性基礎(chǔ)之上；7.承認我錯了，這可打開不少死結(jié)；8.說對不起，是最好的軟化劑；9.耐心。

【餐企高效會議管理】

1. 每次開會都必須做出一個明確的決定；2.參會人數(shù)不能超過10人； 3.每個參會人都必須給出自己的想法，如果沒有想法的話那說明他壓根就不應(yīng)該參加這次會； 4.不應(yīng)該讓某個決定等著開會才可以決定；5.如果需要會議舉行后才能做出某個決定，那么該會議應(yīng)該立刻召開。

【餐企團隊管理之目標管理】

1. 明確的團隊目標；2.共享：成員能共享他人的智慧、團隊的資源和信息。3.成員具有不同的團隊角色（互補）；4.良好的溝通；5.共同的價值觀和團隊規(guī) 范；6.歸屬感；7.凝聚力；8.有效授權(quán)：成員有渠道獲得必要的技能和資源，團隊政策和做法能夠支持團隊的工作目標！

【餐企有效授權(quán)原則】

1.放手的同時不要放眼,隨時了解下屬工作進展,并適時提供必要的指導(dǎo)和幫助.2.授權(quán)要允許失敗,關(guān)鍵是要員工正視失敗,并從失敗中吸取經(jīng)驗,提高自己.3.正確授權(quán)的前提是知人善任，看一個人的關(guān)鍵是看他對待工作的態(tài)度。

4.授權(quán)的基礎(chǔ)是信任.當(dāng)然只靠信任也是不行的，需要一定的機制配合。
 

鐘麗老師在課程上給大家分享

本次課程您將收獲：

1.時間管理的障礙、常見誤區(qū)和如何有效的利用時間；

2.時間管理的象限工作法；

3.設(shè)立經(jīng)理人工作目標的七個步驟；

4.如何開好一個高效的例會；

5.晨會激勵方案設(shè)置。