2016年12月28日中午11時30分，合肥市瑤海區(qū)和平路街道社區(qū)大食堂的打飯窗口前排起了長長的隊伍。櫥窗里共擺放著10多個菜品，有葷有素，就餐的人坐滿了餐廳。

“我們供應(yīng)早、中、晚三餐，菜可單點(diǎn)，也可購買套餐，一葷兩素只要10元。 ”食堂負(fù)責(zé)人楊勝波告訴記者，為保證飯菜健康衛(wèi)生，和平路街道安排了專門的衛(wèi)生監(jiān)督員，對食品安全進(jìn)行監(jiān)督。針對戶籍人口中70歲以上老人和殘疾人、低保戶等特定群體，街道還向他們發(fā)放就餐補(bǔ)貼。 “飯菜好吃又干凈，我每天都來。 ”獨(dú)居的賈奶奶告訴記者，自己一個人吃不了多少，以往在家總是湊合一下，自從有了社區(qū)食堂，不僅吃飯方便，還能和老鄰居們聊聊家常。

合肥市包河區(qū)濱湖世紀(jì)社區(qū)食堂，裝修考究，打菜區(qū)共4個窗口，標(biāo)注有套餐、早點(diǎn)、面條、炒菜、燒菜、干鍋和蒸菜等不同種類，墻壁一側(cè)還貼有菜單。與外面的小飯館相比，這里的菜價要便宜一些。每到中午，窗口就排起長隊，有的就餐者甚至找不到座位。 “菜的分量很足，味道也不錯。 ”正在用餐的李先生告訴記者，他住在附近，每天中午都到社區(qū)食堂吃飯，很方便。
蕪湖市弋江區(qū)李巷社區(qū)78歲的居民丁大爺，每天中午都會按時到社區(qū)食堂打飯。 “每個月交180元伙食費(fèi)，午飯就解決了。 ”丁大爺告訴記者，自己身體不好，到社區(qū)食堂吃飯，省去了買菜做飯的煩惱。記者在李巷社區(qū)食堂看到，這里除了餐廳，還有午休室、電視機(jī)、棋牌室，供老人免費(fèi)使用。
“我們將社區(qū)食堂和其他養(yǎng)老服務(wù)資源整合到一起，打造綜合性居家養(yǎng)老服務(wù)中心。”李巷社區(qū)食堂創(chuàng)辦人李秀發(fā)告訴記者，2015年10月，弋江區(qū)結(jié)合居家養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)管理試點(diǎn)，通過政府購買服務(wù)的形式，將李巷社區(qū)食堂委托給蕪湖尚德社會服務(wù)中心管理，政府則專門監(jiān)管服務(wù)質(zhì)量，食堂的飯菜越來越受老年居民歡迎。
“社區(qū)食堂便民、惠民的定位，與商家贏利并不沖突。 ”肖金玉認(rèn)為，政府可適當(dāng)給予資金和政策支持，如免費(fèi)提供場地、發(fā)放運(yùn)營補(bǔ)貼等，同時要充分發(fā)揮市場機(jī)制作用，找準(zhǔn)惠民與商家盈利的結(jié)合點(diǎn)，讓社區(qū)食堂能夠長期經(jīng)營下去。
“社區(qū)食堂大多微利甚至虧本，若沒有較強(qiáng)的資金力量作后盾，并配合其他相關(guān)盈利項目，最終將難以持續(xù)。 ”蕪湖市餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長童春年表示，社區(qū)食堂有別于市面上的其它餐館，帶有一定的公益性質(zhì)，要想長期良性運(yùn)營，必須有扶持。童春年建議，應(yīng)引入包括公益性組織在內(nèi)的多元主體，吸納多方資源，并配套稅收、財政等政策支持，探索出一條可復(fù)制、可推廣的社區(qū)食堂運(yùn)營模式。
社區(qū)普遍存在經(jīng)費(fèi)緊張、人手少、事務(wù)繁雜等難題，不可能直接經(jīng)營管理食堂。“要引入專業(yè)化機(jī)構(gòu)來運(yùn)營管理，在對老年居民提供優(yōu)惠的同時，面向社會開放，通過為周邊單位、企業(yè)送餐等形式，搞活經(jīng)營模式，實(shí)現(xiàn)盈利，從而更好地為居民服務(wù)。”童春年說。
來源：安徽日報