品西關傳統(tǒng)風味，對話百年名店主廚，DIY創(chuàng)意美食贏大獎，聽大咖講美食故事。昨日，為期半個月的廣州第九屆西關美食節(jié)正式啟動。數(shù)十位市民通過網(wǎng)上報名幸運地獲得入場券，在古色古香的永慶坊參加了這場一年一度的美食盛會。

據(jù)了解，本屆西關美食節(jié)由廣州市荔灣區(qū)旅游局、荔灣區(qū)電視新聞中心主辦。

品美食，看名店大廚舞刀弄案

嘗遍傳統(tǒng)美食卻無緣與幕后的掌勺人相見是多數(shù)人的遺憾。第九屆西關美食節(jié)啟動儀式上，主辦方以“西關味道，奇趣鮮食”為主題，邀請廣府百年老字號蓮香樓和新派粵菜名家五秀坊美食的大廚獻食招牌菜，也把多年來廚房里的秘密分享給大家。
蓮香樓的招牌菜冬瓜盅、黃金粒粒蝦，五秀坊美食的鎮(zhèn)店之寶廣東傳統(tǒng)湯水青蘭龍利葉燉龍骨和新派粵菜黃桃雪梨咕嚕骨，色香味俱全，令人既飽眼福又飽口福。
蓮香樓的大師傅強哥，不僅把招牌菜冬瓜盅帶到美食節(jié)，還獻出美食秘方：“先將冬瓜蒸熟，再入蝦仁、干貝、魚肚、雞粒等八種食材，文火蒸上兩個鐘，美味冬瓜盅你也能做。”
DIY，開腦洞、做佳肴、贏大獎
吃過大餐還未夠，跟著大廚學兩招才算不走寶。自家的廚房里，10分鐘的時間能做什么？在美食節(jié)上，10分鐘足以開發(fā)出一道歷史性新菜式！陳添記魚皮、傳統(tǒng)布拉腸、泮塘馬蹄糕、南信雙皮奶、伍湛記及第粥、泮溪綠蔭白兔餃……一道道西關傳統(tǒng)美食一次過送到現(xiàn)場觀眾面前，還配有顏色各異、酸甜苦辣的調料，觀眾可以此為食材進行創(chuàng)意搭配，DIY專屬佳肴。

蛋撻搭配雙皮奶，甜甜蜜蜜，好吃又文藝；魚皮、馬蹄糕配蝦餃做成美食拼盤，還能拿到最正路美食大獎。有吃有玩又有獎，現(xiàn)場觀眾無不沉浸在美食盛會的快樂中。

睇沙龍，聽美食家講西關吃文化
啟動儀式上，主辦方還首次邀請美食大咖蒞臨，分享西關飲食文化的印象，帶市民品味西關的美食文化精髓。廣州本土寫作的符號黃愛東西、“廣州美食活地圖”閆濤、微信公眾號“深夜談吃”創(chuàng)始人韓磊、媒體人嘉緯分別就“西關美食的傳承與發(fā)展”、“從西關美食看粵菜魅力”等議題做具有溫度的分享。
本土作家黃愛東西認為，在西關嘆美食，樂趣就在于可以邊逛邊吃，看路名、商鋪名也是一種文化，逢源、寶源、多寶、長壽、龍津，家肥屋潤，強調財運。
有著數(shù)，店評、尋寶陸續(xù)有來
美食節(jié)組委會介紹，第九屆西關美食節(jié)將延續(xù)以往“西關美食人氣店”的評選，今年新設不少潮流獎項，希望在傳統(tǒng)食家匯聚的西關，挖掘更多深受年輕人喜愛的新店。
另外，主辦方還將打造“美食尋寶”活動，邀請10組親子家庭組成“揾食團”，參加明年1月8日的親子尋寶。活動組委會精心選擇了多家西關美食店，列出它們的特色菜、鎮(zhèn)店寶，制作西關美食尋寶的總攻略，設計了2條各具特色的尋寶路線，讓參賽選手沿著路線尋找寶物。
市民游客只要關注“廣州荔灣發(fā)布”官方公眾號，便能第一時間獲取美食節(jié)最新資訊，給喜歡的店投票，參與免費“搵食”。
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