在提出上市口號(hào)5年之后，沙縣小吃近日獲“中國(guó)養(yǎng)豬第一股”雛鷹農(nóng)牧1.35億元(人民幣，下同)投資。

福建官方亦緊鑼密鼓，借“中餐繁榮計(jì)劃”，閩菜“走出去”首推沙縣小吃，讓福建這一特色小吃在海外開枝散葉。

作為“海外惠僑工程”八大計(jì)劃之一，“中餐繁榮計(jì)劃”由國(guó)務(wù)院僑務(wù)辦公室于2014年起推出，將以提升海外中餐業(yè)水平，弘揚(yáng)中華飲食文化作為重點(diǎn)。

7日，海外惠僑工程——“中餐繁榮基地”掛牌福建商學(xué)院，并在沙縣舉辦首期海外中餐廚師培訓(xùn)班。

記者自福建省商務(wù)廳獲悉，未來(lái)規(guī)劃中，至2018年底，該基地每年為海外培訓(xùn)中餐烹飪?nèi)瞬挪坏陀?000人，兩年后累計(jì)培訓(xùn)4000名以上。

除沙縣小吃外，福建還將培育3個(gè)以上擁有100家海內(nèi)外門店、年?duì)I業(yè)額上億元的連鎖企業(yè)。
至2020年，這樣的連鎖企業(yè)將力爭(zhēng)達(dá)到5個(gè)以上；并形成1至2個(gè)輻射能力強(qiáng)、營(yíng)業(yè)額超5億元的大型龍頭企業(yè)，形成與之匹配的特色食材供應(yīng)鏈，同時(shí)建立閩菜標(biāo)準(zhǔn)體系。
閩菜“走出去”的另一個(gè)背景，是福建餐飲業(yè)日益壯大。2014年，福建省餐飲業(yè)收入首次突破千億元，成為全國(guó)第十個(gè)餐飲收入千億大省，2015年餐飲收入再次超過千億元大關(guān)，達(dá)到1109.5億元，同比增長(zhǎng)10%。

沙縣小吃為何成為閩菜“走出去”的探路先鋒？

沙縣商務(wù)局局長(zhǎng)楊愛梅用一組數(shù)據(jù)說(shuō)明其“國(guó)際范”：沙縣小吃店遍布日本、新加坡、澳大利亞、英國(guó)、德國(guó)、美國(guó)等60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)；沙縣已在美國(guó)、新加坡、澳大利亞等十五個(gè)國(guó)家和地區(qū)申請(qǐng)注冊(cè)了“沙縣小吃”商標(biāo)。

在中國(guó)，隸屬于福建省沙縣國(guó)有資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有限公司的沙縣小吃集團(tuán)近年謀求上市動(dòng)作頻頻。雛鷹農(nóng)牧11月29日發(fā)布公告，擬共出資1.35億元投資沙縣小吃集團(tuán)旗下沙縣旅游、沙縣投資，進(jìn)軍供應(yīng)鏈上游。
“沙縣小吃在不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)過程中樹立了連鎖經(jīng)營(yíng)示范品牌，為中華餐飲產(chǎn)業(yè)走出去提供了可復(fù)制的模式。”楊愛梅同時(shí)表示，海外市場(chǎng)與國(guó)內(nèi)完全不同，沙縣或?qū)ⅰ傲砥鹨惶兹笋R”應(yīng)對(duì)。

來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)