東方美食的老朋友都知道，KTP是以“看、聽、品”為亮點的體驗式學習模式，但在今天的KTP十周年老友會上，我們玩了一把顛覆，“看、聽、品”不再是重點，“說”才是今天的主題。老友紛紛上臺，訴說十年里的種種感動；大咖激烈交鋒，碰撞前沿思想火花。

 跟KTP來一場“師生戀”

今天上午的大會，像是年末一場大型的家庭聚會，親人們從五湖四海，回到最溫暖的家，回到家人身邊，訴說著過往的奔波，回想著路上的成長……

韓國得本集團的中國區域總經理李紅梅是我們非常熟悉的一個面孔了，有的新學員甚至會以為她是我們東方美食的一名員工。與東方美食KTP相伴的十年，也是她在德本集團奮斗的十年，汗水、淚水混合結出了“成功”的果實。

 從4S店老板到西安珍味軒董事長的張占軍，當初抱著試試看的態度來參加KTP的那個第一次還猶在眼前，他說自己好像是跟KTP談了一場一見鐘情的師生戀，既學到了知識，又產生了情感。

 “我從來沒想過自己有一天會開著奔馳在長安街上行進，更沒想過會在燈火輝煌的北京擁有自己的房子。我與KTP的昨天、今天和明天，每一天都歷歷在目。”伊尹海參館的董事長張洪說，“我最大的愿望就是，希望今天在場的，十年后都還能在；今天不在場的，十年后能夠在。”

小二班是一群通過KTP相識的餐飲“癡”漢自發形成的小群體，上海930私房菜的董事長趙元華就是其中一員。在分享的最后，他把小二班的所有成員一起叫上了臺，他說，感謝東方美食KTP讓他們相遇。而我們想說，感謝你們，讓東方美食KTP更有存在的意義。

 印象泰和園董事長夏長春是服務員出身，從2005年自己創業，一步步做到了管理者，起初找不到方向，偶然通過朋友參加了ktp，之后他跟隨著東方美食開始了他的轉型之路，“其實不能說是餐飲轉型，而是跟隨著市場改變思路。”十幾年的餐飲從業中，讓他印象最深刻的是在2014年餐飲市場大環境產生大變化的時候，他還遭遇了房東的粗暴違約，雪上加霜。但在這最艱難的時刻，他在東方美食認識的好友們都鼓勵他支持他，“在你最辛苦的時刻，最能鼓勵和感動你的可能就是好朋友的幾句話！”

 這個世界上，有一種神奇的身份叫“別人家的孩子”，他們往往優秀、全能，大連品海樓的總經理李越就是這樣。作為從英國學習歸來的80后餐二代，他給我們展示了一張照片，是《東方美食》的創刊號，他說，不只是這本創刊號，東方美食的雜志的每一本，他家里都有，店里的員工都人手一本。

黃二燒烤的營運總監張傲，早就將現在流行的產品主義貫徹到店，招牌雞爪一年能賣出35噸，卻仍然謙虛好學、樂于分享。

 唐江是烏龍山寨的“寨主”，他上臺的時候說：“早上我還在想，要給大家分享點兒什么故事呢，我覺得餐飲人最想聽的就是白手起家、兢兢業業的那些創業事跡吧。”他分享了十多年來，從一窮二白的青年，到被人打擊、屢屢受挫的創業者，再到后來第一桶金買下奧迪的壯志小老板，他眼里閃爍的淚光，是辛酸也是驕傲。他說，當年買的那輛奧迪，他們夫妻倆一直開到現在，只要不報廢，就絕不換車。

 “我們的敵人從來不是同行，而是顧客需求的不斷變化”藍創的宋霄飛說，“我們去國外考察，到底學的是什么？趨勢！能感覺到趨勢就行！武學里最厲害的就是乾坤大挪移，我覺得這就是對看、聽、品最好的解釋。”

故事太多，時間太短，掏心窩的話慢慢說……

 三場論壇 論出2017餐飲發展趨勢

如果說上半場是回憶的海洋，那么下半場就是思想的斗場。三個話題、三場論壇，大咖云集、激辨焦點，近五個小時的頭腦風暴，塞爆你的大腦！

到底是做多品牌還是做單一品牌，57度湘董事長汪崢嶸說自己的多品牌之路是“被迫之舉”；徐記海鮮董事長徐國華17年專注一個品牌，卻告訴大家世界是多元的，飲食文化是多元的，顧客需求是多元的……

大店更棒，還是小店更優？浙江德悅董事長董新民覺得，一線適合開小店，三四線適合開大店，要做小池塘里的大魚；半島餐飲集團董事長利永周則認為，不論大店還是小店，講的都是兩個字：結構，只要結構適宜，就能得到好的發展。

餐飲究竟該如何擁抱互聯網？林瓏數字創始人楊建林認為，餐飲人不要去糾結互聯網究竟是什么，直接去利用互聯網的紅利時期就可以了；炊煙食代的董事長戴宗認為，互聯網就是工具，餐飲要做的就是利用好這個工具，就像我們利用好管理表格一樣。   
臺上是分享經驗的餐飲大咖，臺下是筆記不停的同行老板，在將近5個小時的論壇中，我們將思辨進行到底。講究看、聽、品的KTP，這次用“說”，打開你的腦洞！
活動花絮：

更多資訊，歡迎下載東方美食APP。