連日來，來自各省市的25位代表中國廚師界最高水平的烹飪大師，現(xiàn)場制作了拿手創(chuàng)意菜品，在高峰論壇上分享了G20峰會餐飲招待、酒店現(xiàn)代管理以及津菜文化等，并參觀、品鑒特色“天津味道”——天津名廚創(chuàng)意宴及天津特色小吃，與會大師們盛贊津菜和津味小吃美味可口、底蘊深厚。

本次盛會在天津舉行，在促進(jìn)中國餐飲發(fā)展的同時，對于傳承天津傳統(tǒng)食文化，帶動津菜的挖掘、傳承與發(fā)展也將起到重要的推動作用。

本次“津味尋蹤·中國頂級烹飪大師天津濱海行”由中國頂級烹飪大師技藝交流會、天津日報傳媒集團(tuán)每日新報、李錦記(中國)銷售有限公司、天津濱海建投資產(chǎn)管理有限公司主辦，中國烹飪協(xié)會、天津市商務(wù)委、天津市濱海新區(qū)商務(wù)委員會支持，天津市烹飪協(xié)會支持承辦。每日新報美食公眾號“新好吃噠”媒體獨家全程跟蹤報道。
白木耳菌菇扣鮑螺、蘭花賽熊掌、黃金鱸魚、乾隆官府賽鮑魚、彩虹明貝、牡丹魚……各位頂級大師現(xiàn)場烹調(diào)了極具各菜系特色、獨具個人風(fēng)味的菜肴，從制作一開始就受到所有與會者追捧，天津本地廚師和來自全國的同仁們一起學(xué)習(xí)了大師們的技藝，這一次頂級滋味的傳承活動，也為兼容并包的“天津味兒”再添“百樣”滋味。在高峰論壇上，海派菜大師李耀云、杭幫菜大師胡忠英、淮揚菜大師花惠生與津菜泰斗趙嘉祥一起“論道”，講述G20峰會“國宴”出爐經(jīng)過、餐飲管理以及津菜文化，并熱烈討論了中國烹飪申請世界文化遺產(chǎn)名錄等熱點問題。
幾天來，大師們在品鑒津味大菜及天津傳統(tǒng)小吃之后，為天津濱海一號酒店管理有限公司、天津市寧河齊心莊園、耳朵眼飲食集團(tuán)、天津集賢閣集團(tuán)管理公司授予“津菜基地”“津菜之鄉(xiāng)”“津菜之王”“津菜之韻”的稱號。同時，由每日新報聯(lián)手中國頂級烹飪大師選定13家“津城傳統(tǒng)名小吃”、18家“最具影響力餐廳”和7家“最受歡迎時尚餐飲”，為天津餐飲界樹立業(yè)界標(biāo)桿。
來源： 北方網(wǎng)