日前我們討論了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代米其林榜單被稀釋的權(quán)威，紅色指南的影響力在逐漸消退，新興的榜單正在形成。其中有日本的tabelog，北美的Zagat，英國(guó)的Best50、法國(guó)La Liste，以及國(guó)內(nèi)具有榜單參考價(jià)值的大眾點(diǎn)評(píng)、Enjoy、企鵝吃喝指南等等。我們的疑問(wèn)是，在眾多新興的榜單之中，誰(shuí)能成為新時(shí)代的美食指南？

在旅行美食領(lǐng)域，攜程推出了“食美林”美食榜單，今年五月份推出的第一份榜單包含國(guó)內(nèi)外20個(gè)城市的863家餐廳。其中三星餐廳29家，二星餐廳52家，一星餐廳73家。上榜的上海三星餐廳有Ultraviolet by Paul Pairet、福1015、上海虹橋迎賓館國(guó)宴和新榮記品味；北京餐廳有大董（北京南新倉(cāng)店）和蘭庭厲家菜。

攜程食美林品牌總監(jiān)說(shuō)，生活團(tuán)購(gòu)類平臺(tái)強(qiáng)調(diào)本地人的餐飲需求，旅行用戶的需求往往被淹沒(méi)在眾多信息之中，食美林想要提供的榜單是和旅游場(chǎng)景相結(jié)合的，比如“在北京，你應(yīng)該去吃的這幾家烤鴨店”。

按照價(jià)格的不同，食美林將餐廳劃分為“星級(jí)”、“臻選”和“風(fēng)味”，星級(jí)為價(jià)格偏高的高端美食，臻選為價(jià)格中等的地道特色，風(fēng)味為價(jià)格實(shí)惠的市井味道。

在評(píng)選機(jī)制上，食美林依托攜程的16年數(shù)據(jù)積累，通過(guò)大數(shù)據(jù)的方式先篩選出來(lái)一批餐廳，然后由數(shù)百位美食獵人進(jìn)行品嘗。經(jīng)過(guò)大數(shù)據(jù)篩選，美食達(dá)人品嘗后，由蔡瀾、黃磊、高曉松、林依輪、傅駿等人組成的理事會(huì)擁有一票否決權(quán)。

相比米其林的美食偵探們?cè)诤Ａ坎蛷d中一家家的篩選，大數(shù)據(jù)的篩選方式縮短了評(píng)選的周期。米其林每一年評(píng)選出二十多家餐廳，而食美林每半年進(jìn)行一次動(dòng)態(tài)更新。

無(wú)論從什么維度出發(fā)，對(duì)于榜單而言最重要的價(jià)值在于公信力，不能有任何形式的利益綁定。在旅行過(guò)程中被各種推銷不堪其擾的用戶難免擔(dān)心，食美林關(guān)注的旅行場(chǎng)景，會(huì)不會(huì)推薦的都是游客店？戴宇表示，食美林為獨(dú)立榜單，不會(huì)將廣告收入納入榜單的評(píng)選考量。此外榜單在攜程App上需要經(jīng)過(guò)一個(gè)月的公示期，接受用戶的公開(kāi)質(zhì)詢。

食美林榜單當(dāng)前還處于很早期的階段，很多人還不知道這份榜單的存在。戴宇表示，2016年年底食美林計(jì)劃覆蓋全球的60個(gè)城市，約2000家餐廳。相比米其林榜單，食美林的更新速度要快的多，餐廳數(shù)量也要多的多。這樣做的好處在于用戶有了更多的選擇，但另一方面，數(shù)百甚至數(shù)千家餐廳名列榜單，是否會(huì)降低大眾對(duì)于榜單的期待？

食美林的影響力究竟如何，能否成為旅行場(chǎng)景下的權(quán)威榜單，還需要市場(chǎng)的進(jìn)一步驗(yàn)證。
來(lái)源：36氪、百度