近日，永和大王總經(jīng)理尹曉非受邀做客人民網(wǎng)，與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢共同暢聊中國(guó)餐飲20年的發(fā)展趨勢(shì)。
訪談中，尹總分別從中西式快餐對(duì)比、互聯(lián)網(wǎng)餐飲經(jīng)濟(jì)、食品安全等方面，分享了永和大王在中國(guó)20年發(fā)展的餐飲營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，以及對(duì)產(chǎn)品的堅(jiān)持和滿足廣大消費(fèi)者所做的創(chuàng)新。 

從標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化操作、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展到食品安全的理念，西式快餐品牌一直是中式快餐品牌學(xué)習(xí)的方向。“永和大王”成功汲取經(jīng)驗(yàn)，并不斷創(chuàng)新，連續(xù)5年獲得由工信部主導(dǎo)品牌研究中心頒布的”中國(guó)中式快餐行業(yè)第一品牌“的稱號(hào)，成為中式快餐的”領(lǐng)頭羊“。
自“永和大王”1995年在上海開設(shè)了第一家店，20年來，永和大王一直從消費(fèi)者出發(fā)，將滿足消費(fèi)者的需求作為品牌存在的價(jià)值，而這也是“永和大王”品牌建設(shè)的根本。在訪談中，尹曉非總經(jīng)理分享了“永和大王”在品牌建設(shè)、營(yíng)銷策劃和經(jīng)營(yíng)管理等方面的細(xì)節(jié)。尹總說：“任何顧客選擇永和大王這個(gè)品牌、產(chǎn)品和服務(wù)，最重要的還是因?yàn)楹玫漠a(chǎn)品吸引了顧客，而這也是永和大王的初心，并且我們注重產(chǎn)品的研發(fā)，從多品類、營(yíng)養(yǎng)、安全、口味等方面來滿足不同顧客的需求。同時(shí)，我們還發(fā)展線上點(diǎn)餐、送餐、終端支付等與時(shí)俱進(jìn)的服務(wù)，以方便顧客。另外，永和大王還不斷引進(jìn)西式快餐管理的人才，或加強(qiáng)我們管理人員的培訓(xùn)，將最先進(jìn)的管理理念“唯我所用”。永和大王正是通過系統(tǒng)化的管理，將品牌、產(chǎn)品、服務(wù)等做精、做細(xì)，這也是一個(gè)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素。” 

永和大王總經(jīng)理尹曉非(左一)，與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢（中）

隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)+外賣思路也不斷沖擊著餐飲行業(yè)。面對(duì)這一不可回避的挑戰(zhàn)，尹總表示：互聯(lián)網(wǎng)只是提升業(yè)績(jī)的渠道，而工匠精神是一個(gè)產(chǎn)品和品牌的氣質(zhì)，正如永和大王一直堅(jiān)持了20年的明星產(chǎn)品：現(xiàn)磨豆?jié){和門店現(xiàn)炸的非礬油條，從材料、配方、制作方式等方面都進(jìn)行細(xì)節(jié)把控，將產(chǎn)品做成企業(yè)的靈魂。
在談及互聯(lián)網(wǎng)送餐而出現(xiàn)的食品安全等問題時(shí)，尹總認(rèn)為：面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)送餐的食品安全問題，除了需要監(jiān)管部門使之透明化外，還需要消費(fèi)者認(rèn)準(zhǔn)餐飲品牌，好的餐飲品牌都十分注重食品安全，正如“永和大王“，一直將食品安全放在永不變的第一原則，從食品原料到門店操作都有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)流程，并定期培訓(xùn)員工要求他們做到標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品必須是安全的。

訪談最后，尹曉非總經(jīng)理對(duì)未來中國(guó)餐飲行業(yè)的發(fā)展做了暢想。面對(duì)未來可能的各種挑戰(zhàn)，尹總坦誠(chéng)：在未來，新的業(yè)態(tài)和品牌必將不斷涌現(xiàn)，對(duì)于挑戰(zhàn)和變化，永和大王將始終堅(jiān)守本質(zhì)，并從產(chǎn)品研發(fā)、顧客需求、服務(wù)方式、店鋪風(fēng)格等方面與時(shí)俱進(jìn)，希望每一位顧客都能擁有愉悅的用餐體驗(yàn)。
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