竹毛肚，即竹蓀蓋。多產于四川宜賓，口感脆爽，鮮香味美，是不可多得的素食佳肴，含有蛋白質、脂肪、糖類、氨基酸等多種人體必要的營養(yǎng)物質。

 竹毛肚為素，和毛肚沒有半毛錢關系，平時常見的竹蓀(包括菌柄和絲網狀的蓋)，上面還有一個像鐘罩一樣的菌帽，顏色發(fā)綠，表面有凹凸不平的網格，形似牛毛肚，因此被稱為“竹毛肚”。

蜀南竹毛肚是頗具蜀南竹海特色的山珍竹菜，具有濃郁的長寧特色。菜品色、香、味俱全，營養(yǎng)生態(tài)。竹毛肚本無味，與醬汁調味后飽滿吸收咸香之味，口感爽脆，鮮美可口。

吃完一碟，有如品嘗了一碟毛肚的快感又無進食真毛肚的負擔，反而滿腹粗纖維還很健康，家常的口味讓您有不一樣的素食體驗。