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全聚德:秋季養(yǎng)生做什么菜?

發(fā)布時間:2016-09-22 11:54 瀏覽量:3264

眼瞅著過了處暑、白露,馬上就要到秋分了,從秋分起,黑夜會慢慢變長,天氣慢慢轉(zhuǎn)涼,小伙伴們要注意保暖啦~那么秋分時節(jié),我們要注意哪些呢?


秋分養(yǎng)生--陰平陽秘
秋分節(jié)氣已經(jīng)真正進(jìn)入到秋季,作為晝夜時間相等的節(jié)氣,人們在養(yǎng)生中也應(yīng)本著陰陽平衡的規(guī)律,使機(jī)體保持“陰平陽秘”的原則,要想保持機(jī)體的陰陽平衡,首先要防止外界邪氣的侵襲。秋季天氣干燥,主要外邪為燥邪。秋分之前有暑熱的余氣,故多見于溫燥;秋分之后,陣陣秋風(fēng)襲來,使氣溫逐漸下降,寒涼漸重,所以多出現(xiàn)涼燥。同時,秋燥溫與涼的變化,還與每個人的體質(zhì)和機(jī)體反應(yīng)有關(guān)。要防止涼燥,就得堅持鍛煉身體,增強(qiáng)體質(zhì),提高抗病能力。秋季鍛煉,重在益肺潤燥,如練吐納功、叩齒咽津潤燥功。飲食調(diào)養(yǎng)方面,應(yīng)多喝水,吃清潤、溫潤的食物,如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等,可以起到滋陰潤肺、養(yǎng)陰生津的作用。


全聚德推出的“秋梨桃凝銀耳羹”在秋季食用最佳啦,秋梨含有多種維生素、有機(jī)酸、鈣、磷等多種礦物質(zhì),秋季空氣干燥,常常吃梨能緩解體燥,生津潤肺。桃凝又稱桃膠,有的地方還稱之為“長壽膠”,是桃樹自然分泌出來的樹脂,由半乳糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸等組成,常食有清血降脂,緩解壓力的作用。銀耳富有天然植物性膠質(zhì),是美容養(yǎng)顏佳品。由秋梨、桃凝、銀耳三種原料制作的“秋梨桃凝銀耳羹”,極適合特別是女士秋冬季食用,是一款潤肺養(yǎng)顏的養(yǎng)生佳品。

秋分養(yǎng)生--收斂閉藏
人體的生理活動要適應(yīng)自然界陰陽的變化,因此,秋季要特別重視保養(yǎng)內(nèi)守之陰氣,凡起居、飲食、精神、運(yùn)動等方面調(diào)攝皆不能離開“養(yǎng)收”這一原則。在飲食攝養(yǎng)上,因秋屬肺金,酸味收斂補(bǔ)肺,辛味發(fā)散瀉肺,所以秋日宜收不宜散,要盡量少食蔥、姜等辛味之品,適當(dāng)多食酸味甘潤的果蔬。同時秋燥津液易傷,引起咽、鼻、唇干燥及干咳、聲嘶、皮膚干裂、大便燥結(jié)等燥癥,宜多選用甘寒滋潤之品,如百合、銀耳、淮山、秋梨、蓮藕、柿子、芝麻、鴨肉等,以潤肺生津、養(yǎng)陰清燥。

 

 

全聚德新品“玉帶山藥”。山藥富含黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等多種營養(yǎng)物質(zhì),幾乎不含脂肪,自古以來被視為補(bǔ)虛佳品,特別適合秋季食用,也因此留下了“秋夜?jié)u長饑作祟,一杯山藥進(jìn)瓊糜”的詩句。這道菜品選用淮山藥為主要原料,不同于一般“山藥泥”、“山藥塊”的做法,而是使用獨(dú)特烹調(diào)手段,將山藥制成條狀,賦予其爽滑勁道的獨(dú)特口感,制成的山藥條顏色潔白,形似玉帶,食用時,配上特制的麻醬,口味與營養(yǎng)俱佳。
調(diào)養(yǎng)方面,最主要的是培養(yǎng)樂觀情緒,保持神志安寧。老人可減少說話,多登高遠(yuǎn)眺,讓憂郁、惆悵等不良情緒消散。同時,秋分后,氣候漸涼,是胃病的多發(fā)與復(fù)發(fā)季節(jié)。胃腸道對寒冷的刺激非常敏感,患有慢性胃炎的人,應(yīng)特別注意胃部的保暖。

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