“刺——”一個(gè)急轉(zhuǎn)彎，快速轉(zhuǎn)動(dòng)方向盤，避開了前方要撞上的車輛，汪堯松一邊納悶兒一邊著急地說(shuō)：“奇怪，今天怎么這么多車呢?”晚上6點(diǎn)多，他要趕往一個(gè)重要飯局。“我開車你就放心吧!”為了平復(fù)對(duì)方心理，他對(duì)同伴說(shuō)。正說(shuō)著，“吱——嘎——”紅燈前的一個(gè)急剎，車子驟然停了下來(lái)。
“其實(shí)像這樣，我這個(gè)人從來(lái)沒(méi)怕過(guò)什么?！彪m然“不怕事兒”是汪堯松給自己貼的標(biāo)簽，但他仍會(huì)遵循交通規(guī)則，就像永遠(yuǎn)遵循“商業(yè)規(guī)則”一樣。
早就聽說(shuō)汪堯松是個(gè)“人物”：浙江凱旋門澳門豆撈控股集團(tuán)有限公司(下簡(jiǎn)稱“澳門豆撈”)董事長(zhǎng)，擁有300多家餐飲門店。他究竟是一個(gè)什么樣的人?

 【印象】挺好的“老大”
“很有個(gè)性，人挺好?！备魣蛩沙赃^(guò)兩次飯的一個(gè)朋友如是說(shuō)。而對(duì)于澳門豆撈連鎖門店鄭州一店服務(wù)員來(lái)說(shuō)，雖然只見過(guò)汪堯松一次，她還是認(rèn)為“汪董”挺好。
事實(shí)上，女服務(wù)員口中的“汪董”，只是一種叫法，更多的，大家親切地喊他“老大”。“我們老大怎么怎么樣”，會(huì)是員工向外人介紹汪堯松時(shí)的慣用句式，在大部分澳門豆撈人心里，汪堯松是個(gè)甘心讓他們追隨的“老大”。
“我們老大很有魔力，讓我甘心留在澳門豆撈，接受挑戰(zhàn)?！闭f(shuō)話者是在澳門豆撈從事人力資源工作的小李，剛調(diào)崗至銷售不久。而同桌一塊用餐的是澳門豆撈的牛肉供應(yīng)商，他接著小李的話說(shuō)：“也讓我甘心追隨多年?！?br /> 恰恰相反，飯桌上眾人都很熟悉的“老大”，卻十分忙碌，很難見上一面。有多難呢?從澳門豆撈員工口中，你會(huì)不止一次聽到，“就像皇帝召見一樣難”。
不過(guò)，十分忙碌的汪堯松在“召見”記者時(shí)，確是另一種感覺(jué)。
約定下午2點(diǎn)左右見面，記者提前到達(dá)澳門豆撈。寬敞明亮的澳門豆撈辦公樓，十分氣派：18樓上，透過(guò)茶幾休息區(qū)的玻璃落地窗，可以看見蕭山大部分公路和建筑。落地窗右側(cè)是一個(gè)旋轉(zhuǎn)樓梯，汪堯松的辦公室在樓上。
“一塊上來(lái)吧。”2點(diǎn)剛過(guò)，汪堯松的突然出現(xiàn)，打斷了記者的視線。他剛從工廠回來(lái)，后面緊跟一行“黑衣人”，正“浩浩蕩蕩”上樓，頗有幾分神秘。終于見到了傳說(shuō)中的汪堯松：短發(fā)偏分，國(guó)字臉，笑起來(lái)下頜略肥，跟他略微發(fā)福的身材相協(xié)調(diào);眉毛很濃，眼睛大大的，說(shuō)起話來(lái)炯炯有神，瞪得溜圓?？傊瑹崆檠笠??！八莻€(gè)充滿能量的人，能把瞌睡的人說(shuō)得立馬精神起來(lái)。”上述牛肉供應(yīng)商跟隨澳門豆撈一塊“發(fā)家致富”，他開玩笑說(shuō)道。

【機(jī)遇】崛起于“非典”的澳門豆撈
歐洲人美譽(yù)浙商為“東方猶太人”，眼光準(zhǔn)，出手快，無(wú)孔不入的商業(yè)觸角，汪堯松身上也始終有這些特質(zhì)。
就像人們認(rèn)識(shí)的所有“做生意保持激情”的浙商一樣，在給“黑衣人”講企業(yè)近期發(fā)展戰(zhàn)略的時(shí)候，汪堯松聲音不大卻很洪亮，讓人感受到那種發(fā)自內(nèi)心的激情。
而在之前熱映的電影《北京愛情故事》里，男孩宋歌可以看到有些人背后的光，這個(gè)可以理解為“本真、執(zhí)著、夢(mèng)想、能量”的東西，在汪堯松的身上也清晰可見。正是當(dāng)初不顧一切的執(zhí)著闖勁兒，對(duì)機(jī)會(huì)的把握，敏銳的商業(yè)眼光，才有了后來(lái)的澳門豆撈。
一次去澳門游玩的機(jī)會(huì)，汪堯松體驗(yàn)到了當(dāng)?shù)氐暮ｕr火鍋，并立即決定把其引入內(nèi)地“海鮮產(chǎn)品不錯(cuò)，在國(guó)內(nèi)也是空白?！?

2003年4月23日，澳門豆撈第一家分店在蕭山開設(shè)。時(shí)值“非典”，整個(gè)餐飲行業(yè)一潭死水，唯獨(dú)火鍋覓得一絲生機(jī)，“當(dāng)時(shí)人們認(rèn)為，火鍋的溫度有八九十?dāng)z氏度，可以把病毒殺死。”憑借高溫、殺菌、綠色、健康的形象，澳門豆撈在“非典”時(shí)期獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。事后，汪堯松戲言，澳門豆撈是“在‘非典’中成長(zhǎng)起來(lái)的火鍋店”。
火鍋涮海鮮，不僅時(shí)尚健康，而且味道更加鮮美，蕭山食客領(lǐng)略到了一種前所未有的美食體驗(yàn)，賓客盈門、排隊(duì)就餐的景象屢見不鮮。第一家澳門豆撈開業(yè)不久，將門店復(fù)制到全國(guó)的想法，已經(jīng)在汪堯松的腦海中醞釀。
四個(gè)月后，又3家分店在杭城齊刷刷亮相，仿佛空降兵，讓食客們過(guò)足了海鮮火鍋的癮，也讓同行跌破了眼鏡。隨后，澳門豆撈爆發(fā)出了勢(shì)如破竹的能量，就像細(xì)胞分裂一般，以倍增的速度席卷全國(guó)。2006年，澳門豆撈在全國(guó)范圍內(nèi)開出81家分店;2007年，澳門豆撈完成150家分店的布點(diǎn);2008年1月，在全球第一家七星級(jí)酒店所在地——阿聯(lián)酋迪拜，澳門豆撈開設(shè)了第一家海外分店;到2009年3月25日，澳門豆撈在廈門開出了第200家分店。至今，澳門豆撈連鎖分店有近300家，遍布中國(guó)大江南北。
【理念】 “勤撈人生真美味”
澳門豆撈為什么會(huì)這么火?汪堯松調(diào)侃說(shuō)，可能和“豆撈”的諧音“都撈”有關(guān)，寓意“撈財(cái)撈寶撈運(yùn)道”，和中國(guó)人鐘愛好口彩的傳統(tǒng)暗合。名字的討巧，為“澳門豆撈”四字迅速傳播貢獻(xiàn)不小。
澳門經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)時(shí)代，人們?cè)诔悦鏁r(shí)只能用豆?jié){攪拌增鮮后再吃，這是“豆撈”的真正由來(lái)。“勤撈人生真美味”，則是汪堯松后來(lái)賦予澳門豆撈的文化內(nèi)涵?！疤斓莱昵诓攀刮覀儚囊患议T店成長(zhǎng)為中國(guó)火鍋第一強(qiáng)”，這是澳門豆撈官方網(wǎng)站的自我詮釋。從某種程度上說(shuō)，汪堯松想要傳遞給消費(fèi)者一種積極向上的人生意義。
而澳門豆撈真正意義上的成功，離不開其鮮明的海鮮火鍋定位。
走進(jìn)澳門豆撈鄭州經(jīng)一路店內(nèi)，像走進(jìn)了海洋館的局部展廳：巨大水柱里游來(lái)游去的海洋魚種，水壁里的加拿大龍蝦和阿拉斯加蟹，大得像“妖怪”。大廳內(nèi)海洋文化元素“高大上”的展示，改變了人們對(duì)火鍋環(huán)境設(shè)置的印象;菜品設(shè)計(jì)上，珍奇海鮮與傳統(tǒng)火鍋的結(jié)合，在澳門豆撈之前也很難想象。
“澳門豆撈與全球優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商直接對(duì)話，從南太平洋季風(fēng)到印度洋暖流，從北緯30°的雪山到陽(yáng)光充沛的內(nèi)蒙古大草原，為消費(fèi)者帶來(lái)全球五大純凈深海的珍奇海鮮，加上野味山珍、無(wú)添加丸點(diǎn)等，總計(jì)118樣之多的食材”。
澳門豆撈秉承澳門火鍋之精華，將全世界各地的深海海鮮融入一脈相承的古老秘方特色湯底中，加上現(xiàn)代技術(shù)的科學(xué)配制，造就了具有都市風(fēng)情特色的至尊火鍋文化。有業(yè)內(nèi)人士評(píng)價(jià)，自從登陸中國(guó)大陸以來(lái)，澳門豆撈可謂帶動(dòng)了中國(guó)餐飲的重大變革。
更多的，澳門豆撈已經(jīng)成為了一種符號(hào)，符號(hào)的根基，說(shuō)到底是產(chǎn)品的品質(zhì)。
在產(chǎn)品上，以最受歡迎的蟹籽包為例，據(jù)介紹，它的保質(zhì)期只有同類產(chǎn)品的一半，早在食品安全成為社會(huì)熱點(diǎn)之前，澳門豆撈便拒絕在自制調(diào)料、鍋底及食品中違規(guī)使用硼砂及其他添加劑。
在門店里，因航班延誤或運(yùn)輸中擠壓碰撞死亡的海鮮，在保證新鮮健康的基礎(chǔ)上，均以6.8折出售;凡在用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)海鮮異味變質(zhì)，或以次充好、以死充活的現(xiàn)象，一經(jīng)查實(shí)，集團(tuán)將對(duì)舉報(bào)人進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)及道歉。
“海底撈的特色是服務(wù)，我們比不過(guò)，只有在產(chǎn)品品質(zhì)上下功夫?！蓖魣蛩烧f(shuō)。
【性格】不屈服，不找事兒也不怕事兒
從創(chuàng)立之初，澳門豆撈就緊緊抓住連鎖經(jīng)營(yíng)的首要特征——高復(fù)制性，從選址考察、市場(chǎng)調(diào)研、門店裝修、開業(yè)籌備、物流配送、教育訓(xùn)練、營(yíng)運(yùn)管理、監(jiān)督稽核等各個(gè)方面逐一建立統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范工作流程。
但是，隨著澳門豆撈市占率急速提高、品牌知名度迅速提升，模仿、復(fù)制隨之而來(lái)，全國(guó)各地如“雨后春筍”般，冒出了各種帶有“澳門豆撈”字樣的餐飲門店。澳門豆撈的“金字”招牌，一時(shí)間遭受了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。
直到2013年，澳門豆撈才真正取得了注冊(cè)商標(biāo)，這個(gè)“紅底金字”的招牌，從此有了產(chǎn)權(quán)保護(hù)。10年間，澳門豆撈的維權(quán)斗爭(zhēng)從未停止過(guò)。
其中，有合作開店的老板，生意火爆之后把汪堯松的員工清退，繼續(xù)以“澳門豆撈”的名義經(jīng)營(yíng)。嘉興的一家店，當(dāng)時(shí)甚至叫了好幾百個(gè)社會(huì)人員，經(jīng)警方介入和多次談判，賠償了幾百萬(wàn)元，才把門頭改成了“澳門大佬”。
曾經(jīng)，汪堯松還把將河南零叁柒壹澳門豆撈餐飲管理有限公司、湖州德清縣武康鎮(zhèn)鼎中鼎澳門豆撈店告上法庭，訴訟理由是侵犯“澳門豆撈”商標(biāo)專用權(quán)和不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。
作為擁有幾百家餐飲門店的浙商，汪堯松沒(méi)少跟外地商人、政府打交道，他上善若水，主動(dòng)出擊。
“我跟你說(shuō)，王總，我汪堯松這個(gè)人也是蠻不屈服的，一定會(huì)有個(gè)地方講話的?！薄案纾?，你別這樣，咱有話好好說(shuō)，多大點(diǎn)事啊……”汪堯松的電話里，一場(chǎng)商業(yè)談判正在進(jìn)行，對(duì)方的語(yǔ)氣明顯底氣不足。
“我根本就不怕，你看，現(xiàn)在開始給我叫哥了，剛才電話里還邀請(qǐng)我過(guò)去說(shuō)事兒呢。”汪堯松說(shuō)，自己的企業(yè)一直規(guī)范化運(yùn)營(yíng)，不怕找事兒的人。近300家澳門豆撈餐飲門店，也嚴(yán)格執(zhí)行政府、法律法規(guī)相關(guān)要求。根據(jù)他的規(guī)定，澳門豆撈旗下娛樂(lè)場(chǎng)所，絕對(duì)不能有色情交易存在。
有個(gè)員工很佩服汪堯松，不單是因?yàn)樗且粋€(gè)成功的商人，更因?yàn)樗祼喝绯鸬娜烁聍攘??！耙淮?，汪董跟一個(gè)身家?guī)资畠|的房地產(chǎn)老板一塊吃飯喝酒，對(duì)方一直說(shuō)些下流話，汪董直接拿可樂(lè)潑過(guò)去，甩了一巴掌，嚇得那人直求饒?！?br /> 只有一個(gè)澳門豆撈，做到無(wú)限大
從16歲從業(yè)到現(xiàn)在，48歲的汪堯松，在32年間，用他的話說(shuō)，“什么事兒沒(méi)見過(guò)”，什么都不怕。許多人說(shuō)，“他的經(jīng)歷都能出本書了，要跟他聊，恐怕得聊上幾天幾夜。”
汪堯松個(gè)人并沒(méi)有接受大家出書的建議，也很少接受媒體采訪?！皠e太在乎自己”，是他在朋友圈的個(gè)人簽名。對(duì)于個(gè)人，他幾乎避而不談，對(duì)于創(chuàng)業(yè)、管理過(guò)程中的辛酸，也很少向人提及。而對(duì)于澳門豆撈，他則生怕別人不知道。
見到汪堯松的時(shí)候，他正在忙于“武林風(fēng)·2014澳門豆撈之夜”的冠名活動(dòng)。他說(shuō)，武林風(fēng)是國(guó)際賽事，收視率和知名度都不錯(cuò)，可以將澳門豆撈的品牌打出去。借助當(dāng)日比賽現(xiàn)場(chǎng)，澳門豆撈集團(tuán)重申了“只有一個(gè)澳門豆撈”的堅(jiān)定立場(chǎng)。
汪堯松個(gè)人的低調(diào)和企業(yè)的高調(diào)發(fā)展正好相反。2010年10月份，他購(gòu)置了8艘豪華游艇，分別停泊在青島、三亞、?？?、杭州千島湖等8個(gè)著名港口城市和景點(diǎn)，成立了“環(huán)亞航游艇會(huì)”，以此作為澳門豆撈忠實(shí)客戶的增值服務(wù)，顯盡土豪風(fēng)。
為了讓澳門豆撈更“出名兒”，汪堯松還有一個(gè)更大計(jì)劃，那就是終端全品類覆蓋：馬上要生產(chǎn)的胡蘿卜汁、番茄汁、蘆薈汁等飲料項(xiàng)目，高端滑類、丸子、香腸的火鍋料項(xiàng)目，調(diào)味料項(xiàng)目，澳洲牛肉、新疆羊肉養(yǎng)殖分割零售項(xiàng)目，都在計(jì)劃之中。
中投顧問(wèn)酒店餐飲行業(yè)研究員嚴(yán)明航曾表示，高端餐飲業(yè)可以憑借品牌優(yōu)勢(shì)延伸食品產(chǎn)業(yè)鏈，增加消費(fèi)渠道，以高端餐飲實(shí)體店作為活招牌，提供高質(zhì)服務(wù)和食物，贏得消費(fèi)者信賴，以推動(dòng)企業(yè)產(chǎn)品的銷路。
汪堯松正是這樣的發(fā)展思路，“有澳門豆撈的窗口在，我們的產(chǎn)品將很快推向市場(chǎng)?！睋?jù)介紹，投資4億元人民幣建設(shè)的澳門豆撈食品公司，占地140畝，建筑面積13萬(wàn)平方米，有4條生產(chǎn)線，全部投產(chǎn)后，產(chǎn)量日達(dá)100多噸。
2014年上半年，汪堯松計(jì)劃，終端零售產(chǎn)品要三個(gè)品牌共謀發(fā)展：高檔丸子和牛羊肉品牌澳門豆撈，中低檔丸子品牌“可愛撈”，飲料、調(diào)味料品牌徐同泰，“黑衣人”正是他請(qǐng)來(lái)的各路幫手。
此外，公司旗下還有四個(gè)億規(guī)模的融資公司——杭州市環(huán)亞航小額貸款股份有限公司，另外還有“創(chuàng)夢(mèng)酒店設(shè)計(jì)”，現(xiàn)已承接三亞美麗之光七星級(jí)酒店的四個(gè)億裝修工程。
這么多產(chǎn)品、這么多產(chǎn)業(yè)，澳門豆撈的將來(lái)會(huì)是什么樣子?“做到無(wú)限大”是汪堯松給出的答案?！叭松仨氉哧?yáng)光道，事業(yè)像剛起的太陽(yáng)!”汪堯松微信上的一句話，正是他此刻人生狀態(tài)的真實(shí)寫照。
來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)
歡迎五湖四海的朋友們互動(dòng)留言！??！