火鍋店人員分配問題
龍經(jīng)理你好，我現(xiàn)在在縣城剛開一家火鍋店，剛開業(yè)，共四層，每層150平米，共600平方，廚房在二樓，三樓有三個包間，四樓天臺也有桌位，后廚10人，前廳服務(wù)員10人，傳菜生7人。每天早上九點上班到下午兩點下班，下午五點上班到凌晨兩點下班，從晚上九點到凌晨兩點有值班人員，你給分析下人員多不多？還有沒有其他的人員分配方案，比如說兩班倒等，目的是節(jié)約成本。謝謝
1 條回答
回答者: longk88
2026-01-04 11:16:29
你好！你的員工在部門崗位里有多，但整體人員合適；600平米的店面，4層樓服務(wù)員合適，傳菜員7個太多了（5個合適），還可以從一樓至四樓安裝升降機進行傳菜。廚房員工多了，8個足夠；如果中午生意不好，可在晚上請計時工來降低人工成本
