一般來說是屬于勞動關系的，但是這個屬于比較特殊的。你在和酒店簽訂合同的時候要確定條例，有時候也可以分為合作關系，關鍵看你們怎么簽訂合同了。

勞動局的人飲食按照合同來辦事，你沒簽合同，而且這個旅店的管理層又那么亂，只能再去勞動局碰碰運氣了

就看你有沒有證據了，比如以前發工資的時候，是不是有雙方簽字的收條，收條的內容是工資還是什么。再比如有沒有該企業的名片、工服等等，這都是證據。

關鍵還是和地方性的政策有關系，如果山西那邊本身在執法方面就不正規，不嚴格，那你找到什么地方都沒用。看你企業領導的態度就知道山西是什么樣子了，如果是北京，沒有一個企業敢和員工這樣對著干的，后果會很嚴重的。

現在你只能以討要工資的方式和對方談了，別提承包的事情，否則性質就變了。我知道你們那個承包的意思，就是說企業給廚房的承包人每月發一定數額的工資，然后由承包人自由分配那種，對不對？其實這也是工資啊。所以你就咬定工資不松口。另外：找找勞動仲裁，勞動監察應該是管企業用工是否合法，是否給員工提供必須的勞動保護什么的吧。仲裁機構才能幫助你要工資啊。

你承包了廚房，怎么會單位給你發工資？如果是承包關系，你與單位簽承包合同，則不算勞動關系。如果沒有承包合同，單位按月給你發工資，則你完全可以主張你是給單位工資，存在勞動關系。如果是承包關系，勞動監察確實管不了。

是你承包的還是這個鋁業下屬單位承包的 如果是你按照你所說的應該是承包與被承包關系 不存在勞動關系 就該簽有承包合同一切按合同辦 如果是鋁業下屬單位承包的 你給單位打工 你們之間存在勞動關系 監察大隊就應該管 如果不管就到當地勞動仲裁 把你的工資條找出來這就是你們之間存在勞動關系的證據 勞動仲裁要用 如果沒有書面證據 有同事為你當人證也可以 最少3人 如果你的同事和你一樣到律師那咨詢一下 最好聯起手來請一位律師來辦 因為勞動法你們還不是太清楚 有時間上網查一下2008年頒布的新勞工法。

正確來說是合作關系，你應該跟承包廚房那個頭算的。