你都知道是吃多吃雜了，不這樣不就行了么，暈

不要吃得太豐富了，大魚大肉的同時也要吃點蔬菜，不要吃太多甜食，多喝點茶和白開水。

不需要準(zhǔn)備很豐富的菜式，像平時一樣可以了，我每年都跟我家人說，蒸條魚，煲個湯就行，其他豬手那些就免了

飲食平衡，少吃油膩的，多吃點清淡的

過年若像平時那樣吃就沒有什么問題了，沒必要大吃大喝。

　　控制總量是關(guān)鍵

　　人體每天需要保證水分、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物等養(yǎng)分?jǐn)z入,但過量或缺乏都會危害健康。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會的調(diào)查,近幾年來,都市人最突出的飲食問題有:谷物、薯類消耗下降,每人每天吃油過多,加上缺乏運動,帶來一系列高血壓、糖尿病等慢性病。因此，每天吃飯把握好每一類養(yǎng)分的攝入量很重要。

　　中國營養(yǎng)學(xué)會建議,每人每日不超過25克油脂的攝入量；一般成年人每天的谷類食物攝入250g-400g為宜；蔬菜以每人每天300g-500g為宜；每人每天水果的合適量是200g-400g；每人每天大豆或豆制品的合理攝入量為30g-50g。

　　春節(jié)假期里要注意飲食調(diào)節(jié),吃的零食多、點心多,在正餐時需適當(dāng)減量,否則會出現(xiàn)營養(yǎng)過剩，如果某餐(天)葷菜吃得多了,那么下一餐(天)應(yīng)多吃一些素菜,以利體內(nèi)調(diào)節(jié)。

　　吃過多的葷菜會使人體內(nèi)環(huán)境變成酸性,干擾正常新陳代謝。還有,一定不要忽略吃主食。糧食是碳水化合物的主要來源,它可參與脂肪、蛋白質(zhì)代謝過程,使其氧化完全,減少有毒產(chǎn)物的生成及排出,糧食還可為人體提供一些膳食纖維。

　　健康點菜巧搭配

　　對外出就餐的人,提供了一些實用的點菜小竅門。

　　以不剩為宜:雖然打包的好習(xí)慣已逐漸形成,但吃剩菜剩飯畢竟還是不好,如果是自家人吃飯點菜最好不要講究排場,能吃多少點多少。如果是大約4人,建議點1個冷菜、3個熱菜；如果10人左右,建議點3-4個冷菜,6-7個熱菜。不要忘掉主食,可以選擇米飯、素菜包、餃子、窩窩頭等等,最好吃粗糧。

　　三個1/3搭配:1/3素菜,1/3葷菜,1/3半葷半素菜。其中素菜選擇綠色蔬菜、紅色蔬菜(如胡蘿卜、西紅柿、南瓜等),食用菌(如香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳等),建議還加上根莖類(如土豆、百合、山藥、蓮藕),豆制品。而葷菜,建議優(yōu)先選魚蝦等水產(chǎn)類、雞鴨等禽類、蛋類。此外，牛肉雖然是紅肉,但它的總脂肪量比豬肉低一半,兩者相比較,建議優(yōu)先選牛肉。

　　要求少放油:因為脂肪是濃縮的能源,它產(chǎn)生的熱能是蛋白質(zhì)、糖類的2倍還多,吃太多的脂肪易導(dǎo)致動脈硬化、高血壓、糖尿病等。通常飯館、酒樓做菜,油很多,建議點菜時,可以要求少放油,當(dāng)然有的菜如果少油,味道就不好吃,也不可能所有菜都要少油,那就選擇些青菜之類的,要求少放些油。

　　五味調(diào)和防“吃傷”

　　如何才能做到既享受美食又不傷害脾胃呢？記住四個字：“五味調(diào)和”。五味，即酸甜苦辣咸，一名健康成年人，每天“五味”的膳食用量是：醋10-20毫升，糖10-15克，鹽5-6克，干辣椒面3-5克，苦味菜如苦瓜等一天的食用量不宜超過250克。

　　酸味：主要通過使用醋來獲得，可以促進血液循環(huán)，調(diào)節(jié)新陳代謝，防止動脈硬化、高血壓病的發(fā)生。

　　甜味：中醫(yī)認(rèn)為，甜味能健脾、補虛、扶正。西醫(yī)認(rèn)為，甜味能補充能量，糾正低血糖，緩解疲勞。

　　苦味：可以清熱、去火、解毒、消暑，還可以調(diào)和味覺，平衡人體水火陰陽。

　　辣味：可以增進口腔黏膜、胃黏膜對有害因素的抵抗力。

　　咸味：鹽能殺菌、防腐，能維持人體的新陳代謝、酸堿平衡。

　　飲食衛(wèi)生用公筷

　　春節(jié)吃的東西很多,要注意飲食衛(wèi)生。蔣家騉介紹,通常一個地區(qū)的餐飲業(yè)發(fā)生的食物中毒比例占全食品業(yè)中的70%左右,因為餐飲業(yè)大多是手工操作,污染環(huán)節(jié)較多。有的食物污染是自然界本身就存在的,例如雞、鴨、鵝攜帶沙門菌概率在12%-14%。

　　因此，建議盡量選擇正規(guī)衛(wèi)生條件達標(biāo)的餐館、酒樓,點菜時盡量不要選擇生的或半生的食物。打包吃剩的菜,應(yīng)放到冰箱里冷藏,不要以為冬天溫度很低而大意,因為房間內(nèi)的溫度總是相對較高的。隔天的飯菜吃前要加熱燒透。

　　此外,中國人吃飯的習(xí)慣是圍著一桌,每人的筷子在同一菜碗里取食,有的人還喜歡在碗里“搗來搗去”或為客人夾菜,如果其中有人患有容易傳播的傳染病,很可能造成疾病的傳播,所以提倡堅持使用公筷。

　　春節(jié)健康食譜

　　一、甜甜蜜蜜（紅棗蜜豆）：紅豆（或白豆、蕓豆）400g，紅棗100g，冰糖100g，麥芽糖300g，油100ml（有麥芽糖不加油也可以）。紅豆、棗洗干凈用水泡四小時加水煮約半小時。把煮熟的豆子、棗控干水。在鍋里混合上述材料，慢慢攪動約半小時關(guān)火。

　　點評：中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時，肝屬木，脾屬土，肝旺會抑制脾胃的功能，而酸入肝，甜入脾。最好增甘少酸，紅棗是很好的健脾益氣的食材。

　　二、恬淡虛無（素餃子）：綠豆芽、香菜、腐乳、香干、面筋、粉皮、香油做成餡。

　　點評：春天是萬物生長的季節(jié)，春芽類（各類豆芽、蒜苗、香椿等）的蔬菜應(yīng)該是最順應(yīng)季節(jié)的食材了，有助于陽氣的生發(fā)。

　　三、返老還童（首烏燉核桃）：首烏50克，核桃100克，蜜棗2粒，瘦肉一塊。把瘦肉在熱水里焯一下，放入核桃、首烏、蜜棗，小火燉2個小時即可。

　　點評：首烏具有養(yǎng)肝柔肝，補腎烏發(fā)的功效，核桃有益智潤腸的功效，和瘦豬肉一起燉既美味又合時宜。

　　四、心想事成（八寶菠菜）：菠菜洗凈切段、胡蘿卜絲、香菇絲、冬筍絲，放加鹽的滾水中焯熟；腰果、杏仁、核桃放熱油里面過一下?lián)瞥觯瑝核椋挥蜔裏嵯率[，火腿絲海米煸炒熟鏟出放菠菜上，加鹽，味極鮮，香油拌勻。

　　點評：春季菠菜對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　　五、茁壯成長（油燜春筍）：春筍去殼，取嫩莖部分切滾刀塊；食用油燒熱，下蔥結(jié)煸香后下筍塊翻炒片刻；加入老抽、白糖、茴香繼續(xù)翻炒，加入少量水煮滾后加蓋燜10分鐘左右；大火收稠湯汁出鍋。

　　點評：中醫(yī)認(rèn)為春筍有利通血脈、化痰涎、消食脹的功效，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。

你自己都說吃得太雜了，所以要注意飲食均衡咯，而且盡量多吃水果青菜，清清腸胃。