一套精美的餐具往往讓人愛不釋手，然而，專家提醒，彩釉中含有鉛、汞、鎘等重金屬元素，可能對人體造成危害。

　　專家表示，陶瓷餐具內壁上的彩繪雖然色彩鮮亮，但彩釉中含有鉛、汞、鎘等重金屬元素。其中，鎘和鉛容易引起肝臟或其他內臟中毒，汞則能引起肝、腎硬化。陶瓷的釉彩越多，顏色越鮮艷，鉛、鎘等化合物就越多。

　　專家建議，選陶瓷餐具別太看重花紋圖案，特別是不要用內壁帶彩繪的碗盤。新買的餐具可以先放在醋里泡2至3個小時，以溶解彩釉中的有害物質。

　　另外，彩瓷千萬不要放在微波爐里加熱。

　　此外，不粘鍋的涂層在高溫條件下可能發生裂解，并釋放出氟氯碳、三氟化碳兩種有毒物質。前者對動物的機體組織有害，而且會在體內聚集；后者有毒性，也會損傷人體健康。

　　專家提醒，用不粘鍋煮飯、燒湯等一般不會對人體產生危害，但如用來煎炸食品，就會存在一定的危害。有些人在炒菜時喜歡把鍋燒干、燒紅后再加油，這樣鍋內溫度超過260℃。使用不粘鍋時，一定要杜絕這種習慣。

在挑選陶瓷餐具時，應該注意以下四點：
一是“看”，就是要將瓷器上下內外細細觀察一遍，看看產品有無變形、黑點、破損等大的缺陷，再看看產品的白度、透光度和釉面光澤度,像薄胎陶瓷制品在太陽光或燈光下照看，要有透明感，既薄又輕，且厚度均勻。
二是“聽”，輕敲幾下。如聲音清脆,說明質量比較好; 如聲音沉悶或沙啞，則是劣質品。
三是“比”，就是比較。對配套瓷器，要比較各配件，看其造型及畫面裝飾是否協調一致。
四是“試”，就是試蓋、試裝。有的瓷器帶蓋子，有的瓷器由幾個元件組合而成，在挑選瓷器時，別忘了將蓋子試蓋一下，將元件試組裝一下，看看是否合適。
另外,微波爐用瓷必須選用標注“微波爐用”字樣的制品，以免在使用中發生炸裂。
瓷器過去被公認為是無毒餐具，但近年來也有瓷器餐具使用中毒的報告。原來，有些瓷器餐具的漂亮外衣中含有鉛，如果燒瓷器時溫度不夠或者涂釉配料不符合標準，就可能會使餐具含有較多的鉛。當食物與餐具接觸時，鉛就可能溢出釉的表面混入食物中。如果長期接觸就會造成“鉛中毒”, “鉛中毒”不但容易損傷人的內臟器官，而且還容易損傷兒童的神經系統，影響智力發育。那么,對于這樣的有毒餐具,我們又該怎樣來鑒別呢?
1、購買陶瓷餐具時要注意選擇裝飾面積小或是安全的釉下彩或釉中彩的餐具，釉上彩陶瓷很容易用目測和手摸來識別，凡畫面不及釉面光亮、手感欠平滑甚至畫面邊緣有凸起感的要慎購。
2、要特別注意那些用手即可擦去圖案的產品，這種產品鉛、鎘溶出量極高。
3、對不放心的產品，在使用前可用沸水煮上5分鐘，或者用食醋浸泡2—3分鐘，以溶出餐具中含的有毒物質。
看過以上內容后,相信大家都掌握了一定的鑒別有毒餐具的小技巧了，只有選擇了無毒的餐具才能讓您的身體不受到危害，但是餐具無毒也并不代表它就安全了，平時我們還應該做好餐具的清洗消毒工作，接下來就給大家介紹幾種餐具的消毒方法！
1、煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘。
2、蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸鍋內消毒5-10分鐘。
3、烤箱消毒：如紅外消毒柜等，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鐘。
4、化學消毒：即使用餐具消毒劑進行餐具消毒。將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘，然后使用流動水徹底清除餐具表面上殘留的消毒劑。
現如今，各類各式的餐飲器具正以“專業化、多元化、組合化”的新面孔亮相，為日常家庭用餐增添了新意和情趣。但不管怎么變，餐具的使用安全才是最重要的，所以消費者在購買陶瓷餐具時一定要選擇正規的商場或超市，千萬不要因為貪圖便宜而購買沒有正式生產廠家的劣質產品。一旦買到不合格的餐具，請及時向消費者協會尋求幫助。

陶瓷餐具是不錯的，但是要看你的餐廳是什么檔次哦。。