你好：針對(duì)你提出的問(wèn)題，及你目前對(duì)你餐廳的情況分析。

   我認(rèn)為你的確是在縣城對(duì)于縣里消費(fèi)人群的消費(fèi)習(xí)性沒(méi)有控制好！從產(chǎn)品，經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)，定位，環(huán)境，上對(duì)于縣城的消費(fèi)流量來(lái)說(shuō)，很少。所以你能發(fā)現(xiàn)后調(diào)整，這一點(diǎn)很好，但調(diào)整是否到位？調(diào)整是否附合他們的消費(fèi)？定位，產(chǎn)品，份量，價(jià)格，環(huán)境？

200多平米，你沒(méi)有說(shuō)你后來(lái)調(diào)整的經(jīng)營(yíng)主題，包括你餐廳的結(jié)構(gòu)，餐位布置。和餐廳的位置，車(chē)位等情況。作為在縣城經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)，這些因素也占一部分的特別情況，因此需要調(diào)整；；

 首先你需要了解縣城的消費(fèi)習(xí)性和特點(diǎn)：1）固定客流多，流動(dòng)客源少！2）包間或卡座需求量大，對(duì)大廳消費(fèi)沒(méi)有性取！3）縣城請(qǐng)客喜好多拉人一起消費(fèi)，因此餐廳的大桌的包間8-12人需要會(huì)多，大桌用量大。4）消費(fèi)喜歡量大，實(shí)惠；味道排在后面！5）價(jià)格是在同等餐廳的一個(gè)縣城里有對(duì)比，高一塊錢(qián)也許會(huì)被認(rèn)為消費(fèi)高！6）有停車(chē)位，店址遠(yuǎn)近沒(méi)有關(guān)系，交通方便！7）縣城消費(fèi)完后喜歡少給幾個(gè)錢(qián)，愛(ài)面子，喜歡拿個(gè)水杯，香煙什么的小實(shí)惠！8）喜歡到店吃面，餐廳店長(zhǎng)出面陪喝一杯，以展示自我身份；，，，，等特色習(xí)慣！

從你說(shuō)的，茶餐廳：1）環(huán)境上好，但餐位上包間是否足夠。大桌是否多？2）調(diào)整后的菜品，量是否大，實(shí)惠等。3）菜品價(jià)格是否合理。4）宣傳上跟進(jìn)宣傳。5）物色突出。產(chǎn)品的品質(zhì)/份量，

把上面的幾個(gè)特色整合，對(duì)比一下你餐廳的情況，然后做出調(diào)整。

針對(duì)你提出的重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)！ 給你幾個(gè)意見(jiàn)：但前提得解決根本原因，否則營(yíng)銷(xiāo)能把人引進(jìn)來(lái)，但穩(wěn)定不了人！

1）提高宣傳力度，因?yàn)橐粋€(gè)調(diào)整的產(chǎn)品，需要把人引進(jìn)去，才有可能認(rèn)知了解，所以縣城里宣傳車(chē)的可以多租幾天，在城里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，重點(diǎn)真對(duì)你目前推出的特色湯鍋，圍繞他，搞一個(gè)主體活動(dòng)，這樣把客源引進(jìn)來(lái)。如行色品嘗。特價(jià)銷(xiāo)售，集分會(huì)員卡辦理，換購(gòu)禮品等。付合縣城的特點(diǎn)銷(xiāo)費(fèi)/。2）借用當(dāng)?shù)氐囊恍┖献髅襟w，單位，宣傳互動(dòng)報(bào)光餐廳亮點(diǎn)，可提高餐廳的知明度。3）結(jié)合餐廳特色，可以重點(diǎn)客戶(hù)上下功夫，如年經(jīng)消費(fèi)主流人群，以網(wǎng)絡(luò)，團(tuán)購(gòu)，網(wǎng)購(gòu)，微營(yíng)銷(xiāo)等方法突出他們的特點(diǎn)。4）如果客流量實(shí)現(xiàn)不上，可以擴(kuò)大營(yíng)業(yè)時(shí)斷：如早餐，午餐茶。外送，等，

希望這些對(duì)你的餐廳有所幫助，因?yàn)檎f(shuō)的不太清，結(jié)合你提了情況給你這些建議。祝你的餐廳順利，紅紅火火??！

其實(shí)一開(kāi)始不是很好也很正常嘛，。久而久之就會(huì)得到顧客的認(rèn)同啦

 感覺(jué)還是要搞點(diǎn)促銷(xiāo)活動(dòng)吧，這樣才是對(duì)餐廳有效地營(yíng)銷(xiāo)。

你好！這位投資者，根據(jù)你的敘述，本人給你以下建議僅供參考：

第一：縣城餐飲項(xiàng)目定位很關(guān)鍵，你這個(gè)項(xiàng)目需要改掉！不適合縣城的定位模式，何談生意好轉(zhuǎn)！

第二：三公政策的大背景下，你可以進(jìn)軍快餐或火鍋等大眾餐飲，我可以給你推薦一下牛對(duì)頭面館項(xiàng)目或牛對(duì)頭牛排館。

第三：茶餐廳最好改動(dòng)項(xiàng)目是西餐廳，做牛排+咖啡相結(jié)合的項(xiàng)目。

第四：可以讓我們公司給你做一個(gè)市場(chǎng)調(diào)查和對(duì)你進(jìn)行一對(duì)一培訓(xùn)（組要培訓(xùn)內(nèi)部管理和外部營(yíng)銷(xiāo)）。

第五：小餐館的營(yíng)銷(xiāo)渠道建設(shè)，需要很多訣竅和方法，我們還可以協(xié)助你盈利。