團(tuán)享策劃為你提出幾點(diǎn)經(jīng)營(yíng)建議：1、你的店鋪位子還算不差，做好店外和店內(nèi)的衛(wèi)生和物品規(guī)范工作，特別是店門口沿街的所有障礙物。

2、你經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目太多太雜，你可以直接專做火鍋一樣，最好加盟一個(gè)好的品牌，我可以為推薦一家“牛對(duì)頭火鍋”；店面最好重新簡(jiǎn)裝一下。

3、你應(yīng)該與兩個(gè)學(xué)校的學(xué)生會(huì)和教師搞些關(guān)系，專為這兩個(gè)團(tuán)體做一些聯(lián)誼優(yōu)惠活動(dòng)。

4、印制1—2萬(wàn)份宣傳單，到你店的商圈3公里內(nèi)不斷發(fā)放；微信營(yíng)銷也是可以利用的，學(xué)生是微信的主題，每天大量加人、建群、發(fā)廣告。

5、組建周邊的賓館、臺(tái)球館、ktv、超市等商家聯(lián)盟，集體相互幫助宣傳和炒作人氣。

6、多學(xué)習(xí)管理，做生意必須記住3分技術(shù)，7分管理的基本道理。

 看到上面的回答聽官腔的，我有幾點(diǎn)實(shí)際的意見給你，你看看行不行？

1，跟臺(tái)球館，賓館，KTV合作，在他們店里放置你的菜單，不過(guò)大體已蓋飯為主吧。利益分成的話就你4他們6,

2，你的門店的前廳肯定要裝修，不然門店都不好看，客戶不會(huì)太滿意的。（不過(guò)考慮到現(xiàn)在你時(shí)間也比較緊，可以采取貼壁紙或者增加一些軟裝飾進(jìn)行裝飾。）

3，看你說(shuō)的兩家的酸菜燉豬腳和黃燜館都是吃起來(lái)比較熱乎的很適合這深秋的感覺(jué)，其實(shí)這點(diǎn)你的火鍋應(yīng)該更有優(yōu)勢(shì)。

這個(gè)你要增大宣傳力度，給自己造勢(shì)。比如自己的鍋底是滋補(bǔ)鍋底啊什么的，可以在保證味道的情況下 放點(diǎn)中藥或者什么的壯壯樣子，然后推行火鍋搭配幾樣炒菜的套餐，略微的打折扣。

4，在你附近的?？茖W(xué)校和小區(qū)發(fā)發(fā)傳單，貼貼橫幅海報(bào)什么的。

樓主，你們餐廳有沒(méi)有一批忠實(shí)的顧客？如果沒(méi)有，那就是你要改進(jìn)菜品的口味了！一個(gè)餐廳，口味是根本，接著才是管理。如果是開始的時(shí)候沒(méi)拉到客人，導(dǎo)致很多人不知道你們店的飯菜好吃，那么可以重新搞些活動(dòng)吸引人，但是如果是口味不行的話，就要努力改進(jìn)了！很多餐廳，服務(wù)不行、環(huán)境不行，但是還是很多人去，因?yàn)楹贸裕?/p>

既當(dāng)老板又是廚師的話不好做的。。要分開管理。。

你要做一下營(yíng)銷，可以多方面的做促銷活動(dòng)。與顧客建立長(zhǎng)期聯(lián)系。巧妙獲取顧客信息：席間還有抽獎(jiǎng)活動(dòng)，拿一個(gè)箱子，你只需將你的名片放入箱中，就能夠有幸被抽中大獎(jiǎng)--烤全羊。我一看這活動(dòng)就暗暗發(fā)笑，英雄所見略同。跟我曾經(jīng)給一家服務(wù)型的餐飲加盟公司提供的手法如出一轍，用獎(jiǎng)品換取客戶信息，你扔一張名片試試運(yùn)氣，商家拿你的名片如獲至寶，因?yàn)橛辛诉@個(gè)信息他才好跟你玩互動(dòng)啊。
　提供互動(dòng)平臺(tái)：演出結(jié)束后，所有演員站在臺(tái)上，鼓勵(lì)顧客上去給演員合照留念。大家的熱情再度被激發(fā)。紛紛上去合影。其中我看到很多服務(wù)人員走到有老外的桌邊，邀請(qǐng)老外上去拍照。場(chǎng)面好不熱鬧。

如果真的不行的話就趕緊轉(zhuǎn)行吧。