個人覺得加盟會好些，因?yàn)槟銢]有創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，確實(shí)風(fēng)險也挺大的。

開咖啡店其實(shí)不好賺，因?yàn)楹瓤Х鹊娜硕枷矚g去有情調(diào)的，比較有名氣的店，。

　　隨著生活節(jié)奏的加快，人們生活、工作的壓力也越來越大，咖啡店作為一種休閑、富有情調(diào)的場所，受到很多追求時尚的上班族的歡迎。也因此，開咖啡店受到了想在餐飲行業(yè)投資創(chuàng)業(yè)者的歡迎。但是由于咖啡店不僅追求的是吃方面，更追求娛樂的性質(zhì)。所以，咖啡店的經(jīng)營與其他餐飲店的經(jīng)營會有一些差異，要想經(jīng)營成功，具體說來要具備以下幾個條件：

　　1、良好的口岸

　　適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)是選定咖啡經(jīng)營的關(guān)鍵，曾經(jīng)友人這么說：如果一家咖啡店能選擇良好且適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)，則經(jīng)營的成功率在７０％以上。我們?nèi)绻隰~影很淡的位置垂釣，那就不要奢望能有好的收獲。同樣的，若在顧客足跡稀疏的地方，即使修筑了多么氣派的店鋪，陳列了多么有吸引力的咖啡，銷售額也很難達(dá)到理想?？Х瑞^銷售原則，就是要在能夠充分吸引顧客的場所修建店鋪（即通常所謂的"口岸"）。尤其是小規(guī)模的咖啡館，因?yàn)樗幌翊笮偷目Х瑞^決有其他綜合性的技能，所以更應(yīng)當(dāng)注意地點(diǎn)的選擇，這將是咖啡館成功的出發(fā)點(diǎn)。

　　2、優(yōu)秀的咖啡

　　在咖啡館里，咖啡的構(gòu)成力一定要很強(qiáng)，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，就立刻會影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競爭，更要面對各種商店的競爭，所以"咖啡的美麗"便成為了商店成功的基礎(chǔ)。

　　商品作為整體戰(zhàn)略，對于咖啡館而言，也是需要經(jīng)常重視的。諸如經(jīng)營計劃、咖啡采購、咖啡開發(fā)、存量管理，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動，都是與咖啡館商品力的強(qiáng)化有相當(dāng)密切的關(guān)系。

　　3、卓越的服務(wù)

　　最直接的，就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時，要有優(yōu)雅的姿勢，且注意服裝、化裝等儀表；接待顧客之際，要有適當(dāng)?shù)谋砬?、態(tài)度幾合宜的應(yīng)對。所有服務(wù)員都要具備豐富的咖啡知識，適時的為顧客做說明，同時還要具備商談能力。還有，店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施、有魅力且具美感的吧臺陳設(shè)，以及店鋪的照明等，都要有效的運(yùn)用，并進(jìn)一步加強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果，并提供各種服務(wù)設(shè)施。總之，咖啡館的服務(wù)能力必須動用"人"、"設(shè)備"、"便利"等種種因素的整店綜合活動。

　　也就是說，一家咖啡館的成功，基本上必須"口岸"、"咖啡"、"服務(wù)"三項(xiàng)要素有效的運(yùn)用與配合。同時在經(jīng)營之際，有關(guān)情報的收集，諸如時常的競爭情況及消費(fèi)者的需求變遷等，也應(yīng)該隨時掌握，作為管理調(diào)整改進(jìn)之用。