怎么做魚頭豆腐湯？
今天在外面吃飯，點了一道魚頭豆腐湯，喝完后大家都覺得不過癮。于是想回家自己做，可以隨喝。哈哈~只是這魚頭豆腐湯怎么做呢？求詳細的做法。
2 條回答
回答者: 三亞
2026-01-04 11:16:29
回答者: 冰月
2026-01-04 11:16:29
食材主料：魚頭150g、魚尾150g、豆腐250g、枸杞10g
輔料：姜20g、蔥適量、香菜適量、油適量
1.香菜、蔥洗凈，姜去皮切片，枸杞?jīng)_洗，豆腐一塊劃二刀成4塊備用；
2.鍋中下油燒熱，放下姜片煸香，把魚頭、魚尾放鍋中煎至二邊變黃；
3.鍋中煮至沸；
4.把煎好的魚頭、魚尾連姜片一起倒鍋中煮開，去掉浮沫；
5.放下豆腐煮至湯色變濃白；
6.把香菜、蔥折斷掉下湯中，加鹽調味，撒入枸杞即可出鍋。
小貼士：
煮這一條湯最重要的一個工序是先把魚煎過，然后在煮魚的時候油水充分的混合就會得到濃白的湯色。
如果魚時先不煎過，不但沒有濃白的湯色，煮出來的湯會有腥味，魚肉也容易煮爛。
