*粽子葉顏色不要是很綠的，還是建議買現(xiàn)做現(xiàn)賣的好。

挑粽子不如挑平時(shí)商家信譽(yù)比較好的。

　　1.要選購(gòu)標(biāo)簽齊全的粽子。就是要有廠名、廠址、生產(chǎn)日期的粽子，標(biāo)簽內(nèi)容不完整或字跡模糊的粽子最好不要買。
　　2.真空包裝的粽子，不能有漏氣或鼓氣現(xiàn)象。
　　3.不買露餡的粽子。
　　4.觀察粽子形態(tài)應(yīng)粽角端正，扎線松緊適當(dāng)，無(wú)明顯露角，粽體無(wú)外露。剝?nèi)ヴ杖~，粽體具有應(yīng)有的色澤，外觀有光澤。無(wú)雜質(zhì)，無(wú)夾生，不得有霉變、生蟲(chóng)和其它外來(lái)污染物。
　　5.新鮮粽子會(huì)有粽葉、糯米及的清香味，有異味的粽子不要買。
　　6.不要買過(guò)于鮮綠的粽子。粽葉過(guò)于鮮綠，是用化學(xué)染劑把失去原色的粽葉 &ldquo*返青&rdquo*得來(lái)的，正常的新鮮粽葉包的粽子煮熟以后應(yīng)該是偏黃的。
　　7.食用時(shí)若感到口味不正，不要食用，粽子應(yīng)具有粽葉、糯米及其它谷類食物應(yīng)有的香味，不得有酸敗、發(fā)霉、發(fā)餿等異味。
　　辨別&ldquo*返青粽&rdquo*的方法：
　　1、正常粽葉顏色暗黃；&ldquo*返青粽葉&rdquo*則是青綠誘人的。
　　2、正常棕葉有較濃的清香味；&ldquo*返青粽&rdquo*則沒(méi)有，甚至有淡淡硫磺味。
　　3、正常粽葉煮后水是淡**；&ldquo*返青粽葉&rdquo*煮后水是綠色的。